浅论发酵床养鸡技术

温建城 王 静

（山东省临沂市兰山区义堂镇兽医站 山东临沂 276013）

目前普遍采用的畜禽粪便处理利用方式主要有禽粪干燥法、发酵法、畜粪尿沤制产沼法和堆肥还田法。这些方法尽管利用了部分粪尿，不同程度地减轻了养殖业污染，但难以从根本上实现畜禽粪尿的无害化和资源化。

自然界里有多种多样的细菌，我们称之为微生物。微生物有有益的也有有害的。EM菌就是多种微生物的混合群，EM菌有生命力和适应性，有很强的分解能力。将EM菌放到鸡舍里面，通过菌的活性来分解鸡粪，达到鸡粪无排放、零排放的目的。

鸡的消化肠道比较短，粪便里还有70%左右的有机物没有被分解。鸡粪便含水量大，有机养分高，如果不及时地分解会变质发臭。鸡拉出粪便后，被发酵床上的EM菌分解合成菌体蛋白，鸡可以吃这些菌体蛋白补充营养，从而减少饲料的喂养量，鸡粪在舍内分解发酵会产生氨气，当舍内氨气浓度达到20×10-6以上时，就会影响鸡群健康，诱发呼吸道疾病。轻者可造成采食量下降，产蛋减少，严重是甚至导致鸡只死亡。EM菌能够有效地除臭，有效地防止寄生虫的传染，减少鸡的发病率，减少鸡舍的氨气量。

1 发酵床鸡舍的建造

1.1 鸡舍建造

1.1.1 鸡棚根据自己养殖需求来建设，长宽比例在5∶1。

1.1.2 建设鸡棚考虑通风。调节室内温度和湿度，能够正常保证温度15～20℃。

1.1.3 鸡舍的建造以地上式的更为简单，也适用于旧鸡舍的改造，只需要在旧鸡舍内的四周，用相应的材料做30～40厘米高的挡土墙即可（遮挡垫料），地面要求是泥地。垫入30～40厘米的垫料，加入菌种即可以。

1.1.4 鸡舍建造也可采用半地下式，把鸡棚中间的泥地挖一点，如挖15厘米深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作为挡土墙之用，起到了就地取材的作用。

总之，只要空出高度为30～40厘米的空间，放置发酵床垫料，再盖上养鸡的大棚即可。

充分利用阳光的温度控制：大棚上覆薄膜、遮阳网，配以摇膜装置，棚顶每5米或全部设置天窗式排气装置，天热可将四周裙膜摇起，达到充分通风的目的。冬天温度下降，则可利用摇膜器控制裙膜的高低，来调控舍内温湿度。冬天可将朝南遮阳网提高，以增加阳光的照射面积，达到增温和消毒的目的。使用寿命可达到6～8年。

1.1.5 大棚发酵床养鸡可以使用传统的风机进行机械通风，或者自然通风。

垂直通风：大棚顶部，必须每隔几米留有通气口或天窗，可以由2块塑料薄膜组成，一块固定，另外一块为活动状态的，打开通风口时，拉动活动的塑料薄膜，露出通风口，发酵产气可以直接上升排走，起到促进空气对流的作用，并可垂直通风；在夏天可以利用这一通风模式。

纵向通风：利用摇膜器，掀开前后的裙膜可横向通风；把鸡棚两端的门敞开，可实施纵向通风。自然通风不需要通风设备，也不耗电，是资源节约型的。

发酵床鸡舍内，设定相应的育雏箱，育雏箱由3个不同温度而连接在一起的一个整体箱组成。即休息室、采食槽和饮水槽，由休息室至饮水槽的距离不可低于60厘米，随着雏鸡的逐渐长大，迫使雏鸡每天至少行走50次。其实在发酵床养鸡舍中，雏鸡会更愿意或更早地离开保温箱到发酵床中活动和戏耍、啄食垫料、刨地等活动，从而锻炼鸡只和增强消化道能力。同时，每隔数米距离，放置几根支撑起来的竹架子或宽孔塑料网，离地高度在30～40厘米左右，目的是让成鸡可以飞上戏耍、休息，夏天又可以起到清凉解暑的作用，并可相应增加养殖密度，提高效益，减少心理应激。在鸡舍外另外单独建设一个隔离栏舍，以备病鸡处理之用。

1.2 垫料组成

发酵床的主要原料是稻草和秸秆，先将稻草或者秸秆切到10～15厘米长，铺设厚度一般在10～15厘米，再按稻草总量的5%，撒上没有污染过的土和0.3%的粗盐，因为粗盐中含有丰富的矿物质，有利于微生物的繁殖和分解稻草。按0.25千克/米3把配种好的菌种洒上去。当发酵床做好以后，不能立即把鸡放上去，应先进行前期发酵，1周以后可以放入雏鸡。

2 发酵床养鸡的效益

发酵床养鸡可以达到节省劳动力，提高鸡肉品质，改善鸡的外观，降低发病率（特别是呼吸道疾病等），改善劳作环境，并达到零排放，不污染环境，增加经济效益的目的。

由于重视了鸡的福利，减少了氨气对鸡的影响，满足了鸡的习性，使鸡的抗应激能力大大增强，发病率大大减少，这是发酵床养鸡给养殖户带来的最直观的好处。

一次建设可以使用3年以上，使用到期后的垫料也是优质的有机肥料。在发酵床养鸡舍内，只要保持有益微生物的优势，很容易形成一个良性的微生态平衡，使整个鸡舍处于一个有益菌占绝对优势的环境中，有益菌已深入到环境中每一个角落，显著增强了鸡的非特异性免疫力，减少了用药量，从而靠自身的免疫力和环境微生物的帮助，达到了抵御疾病的目的。

发酵床养鸡不仅可以提高肉蛋品质，减少药残，还可以从本质上增强鸡只的品质，顺应了鸡的原始生活本质，如啄食沙砾，用脚刨地等原始生活习惯。若想增强鸡的消化吸收能力，应该在雏鸡时，就给鸡营造鸡原始的啄食沙砾，用脚刨地的环境，垫料中有木屑、可消化利用的玉米芯粉末、秸秆碎秆等，可充分锻炼鸡的砂囊和促进肠道生长的长度，鸡在这种环境和条件下，可比普通鸡盲肠的长度长1/3。这样既强化了胃肠的消化功能又锻炼了鸡的躯体和内脏，也杜绝了鸡的心理应激反应。

另外，传统笼养鸡的消化道极短，造成饲料消化不好，鸡粪中仍然含有大量营养物质，如鸡粪的粗蛋白达到了28%左右，在发酵床中饲养的家禽，消化道长1/3，提高了鸡对饲料的消化吸收率，其结果就是：①饲料报酬大大提高，料肉比大大降低，效益大增；②排出的粪便臭味大大减少，减少了发酵床发酵粪便的压力，延长了发酵床的使用寿命和发酵效率；③鸡舍内的空气质量更好，鸡更加健康，最终形成一个良性循环。

3 发酵床养鸡注意事项

3.1 经常饮用1∶200倍的EM稀释液，喂养EM发酵的饲料，能够提前分解饲料的营养成分，便于鸡的充分吸收。

3.2 鸡放养的密度要掌握好，密度大则单位面积鸡粪太多，发酵床的EM菌不能有效分解粪便，每平方米5～6只适宜。

3.3 有益菌生长需要潮湿的环境，观察发酵床的湿度，可以在发酵床喷洒1∶200倍EM稀释液。湿度控制在30%左右。

3.4 密切注意益生菌的活性，必要时需再加入1∶50倍EM菌液调节益生菌的活性，以保证发酵能正常运行。

3.5 禁止化学药物。鸡舍内禁止使用化学药品和抗生素类药物，防止杀灭和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。

3.6 必须注意通风换气。发酵床养鸡技术将鸡粪资源化循环综合利用，减少了投资成本，大大地提高了生产效率，减少了传统养鸡模式给鸡带来的疾病,提高了肉鸡的品质，在禽类养殖可持续发展的道路上具有重要的意义。