两个斗鸡品种种蛋的部分性状测定与分析

邓明芳，许 锋

（1.四川省越西县畜牧局，四川 越西 616650；2.四川农业大学动物科技学院，四川 雅安 625014）

1 材料和方法

1.1 试验材料 漳州斗鸡种蛋购自福建漳州金字塔公司,鲁西斗鸡种蛋购自山东鄄城鲁西斗鸡场。两个品种各随机抽测30枚种蛋。

1.2 试验方法

1.2.1 蛋形指数 采用日本富士平工业株式会社生产的FHK卵形测定仪测定种蛋的长径和短径，并分别计算蛋形指数。蛋形指数=长径/短径

1.2.2 蛋重 采用sartorius BS4202S电子天平测定种蛋重，并利用sartowedge软件自动记录。

1.2.3 蛋壳厚度 采用日本富士平工业株式会社生产的FHK卵壳厚度测定仪测定种蛋的钝端、锐端和中间蛋壳厚度，并求其平均值。

2 结果与分析

2.1 蛋形指数 两个品种的蛋形指数见表1。鲁西斗鸡的蛋形指数为1.366±0.075，漳州斗鸡的蛋形指数为1.341±0.062；前者的蛋形指数稍大于后者，但经检验，差异不显著。

表1 鲁西斗鸡与漳州斗鸡两种种蛋的蛋形指数 cm

2.2 蛋重 两个品种的蛋重见表2。鲁西斗鸡的蛋重为 55.302±5.438g，漳州斗鸡的蛋重为 54.278±5.393g；前者的蛋重稍大于后者，但经t检验，差异不显著。

表2 鲁西斗鸡与漳州斗鸡的种蛋蛋重 g

2.3 蛋壳厚度 两个品种的蛋壳厚度见表3。鲁西斗鸡的蛋壳厚度为0.393±0.069mm，漳州斗鸡的蛋壳厚度为0.387±0.039mm；前者的蛋壳厚度稍大于后者，但经t检验，差异不显著。

表3 鲁西斗鸡与漳州斗鸡种蛋的蛋壳厚度 mm

3 分析

3.1 蛋形指数 蛋形应正常、符合品种标准，过长、过圆均不宜孵化。据唐晓惠等（2003）研究报道，藏鸡种蛋的蛋形指数不同，其孵化率也不同，蛋形指数在1.32～1.39之间的受精蛋的孵化率达94%，比蛋形指数小于1.32的高6%，比蛋形指数大于1.39的高23%。因此，在选择斗鸡种蛋时，应选蛋形指数在1.32～1.39范围内的受精蛋，过长、过圆、两头尖、扁形等畸形蛋都应剔除。在本试验中，两个斗鸡品种的蛋形指数都在此范围内，但均匀度不理想，一定程度上讲，其所在种鸡还应加强选育。

另外，蛋形指数不同，种蛋耐压程度也不同（球形蛋耐压程度大，而圆筒形蛋耐压程度小），一批蛋中形状差异越大破损率越高。由于国内购买斗鸡多是通过邮购种蛋的方式进行，所以更应加强斗鸡种蛋的蛋形指数选育。

3.2 蛋重 蛋重应符合品种标准，过小、过大都影响孵化率。正常蛋重的种蛋在孵化过程中，蛋白中的全部蛋白质用于胚胎发育，16d基本耗尽。若种蛋过大，孵化末期蛋白不能完全被吸收而分解产生较多的氨气、尿素、尿酸等废物，容易引起鸡胚中毒、甚至死亡，因此，过大种蛋在孵化末期死亡多。同时，蛋重越大，孵化时间越长，弱雏率越高。相反，种蛋过小，蛋白较少，不能满足胚胎发育的蛋白质供应，也会影响鸡胚发育，故孵化前期胚胎死亡多。

据唐晓惠等（2003）研究报道，藏鸡种蛋的蛋重在45～50g为宜（其受精蛋孵化率高达96%），而在本试验中，因为品种不同的缘故，两个斗鸡品种的蛋重都不在此范围内，但是为了出雏相对集中，应尽量选择大小均匀一致的种蛋，相差重量在4～6g之间为宜。

3.3 蛋壳

3.3.1 蛋壳结构应致密、均匀，厚薄适中。蛋壳过薄、壳面粗糙的“沙皮蛋”，蛋壳坚硬的“钢皮蛋”都不宜孵化。在本试验中，漳州斗鸡种蛋的蛋壳厚度一般在0.387±0.039mm范围内，所购种蛋的破损率相对较高；而鲁西斗鸡种蛋的蛋壳厚度一般在0.393±0.069mm，其破损率相对较低。

3.3.2 清洁度 壳色应正常、符合品种标准；壳表面要清洁、无裂缝，过脏的蛋和破蛋不仅易被细菌等侵蚀，而且污物会堵塞气孔，影响气体交换，引起胚胎死亡，降低孵化率。

4 利用与建议

4.1 保种建议 保种在短期内无经济效益，除技术因素外，主要就是经费问题。开展地区或小群体保种是减缓斗鸡品质退化和纯种数量减少的行之有效的办法。机体保种和系统保种是目前广泛采用的保种方式。机体保种，就是原封不动地保存斗鸡品种；系统保种，就是利用科学手段建立斗鸡品种基因库，系统地将斗鸡品种的基因和基因组整体保存。

.4.2 应用建议 上世纪60年代以来，福建、河南、山东、云南、新疆等省先后进行斗鸡的纯种繁育，还利用越南斗鸡、日本斗鸡、泰国斗鸡进行杂交、改良，经过40多年的选育，不仅保持了原有斗鸡的优点，还初步培育成部分新斗鸡品种（如华越斗鸡等）。这些新品种斗鸡具有性成熟早、生产力高的特点，年产蛋数为120～180个，遗传性能稳定。

今后应着力加强斗鸡的保护和利用，建立、健全繁育基地，系统地研究其生物学特性和经济性状，充分利用斗鸡适应性强，胸、腿肌发达，肉质鲜、速生羽等特点，培育出生产性能更高的新品种。

[1)邱祥聘，杨 山.家禽学[M].第3版.成都：四川科学技术出版社，1994.

[2)杨 宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002.

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[4]武大椿.中国斗鸡和杂文集——武大椿文集[M].呼和浩特：远方出版社，2003.

[5)郭良星.家禽繁殖学[M].北京：中国农业出版社，1999.

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