糖友品茶点到为止

2011-07-14林楠

糖尿病新世界 2011年2期

文/ 本刊记者林楠

受访专家/ 北京301医院营养科王伟琴

有诗云：“人间有仙品，茶为草木珍。声名噪海外，美誉入杯樽。”茶在中国有很深厚的文化底蕴，它几乎成了人们生活中不可少的一部分，有“不可一日无茶”之说。

茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体非常有益，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，能提高茶叶抗癌效果。

茶叶中含有茶多酚，喝茶对人体有很多好处，茶能美容护肤，有助于延缓衰老。还能防癌和抗癌，预防和治疗辐射伤害，抑制和抵抗病毒菌，抑制心血管疾病。对于醒脑提神，利尿解乏，降脂助消化，护齿明目等方面也有很好的作用。既然茶对人体有益，那么糖友能否喝茶呢？答案是能，但是要有度。

绿茶中含有丰富的无机盐离子，对身体有一定的保护作用。经过长期的科学试验证明，绿茶有很好的保健作用，可预防恶性肿瘤与心脏疾病，并能够提高自身免疫功能。但有些糖友认为喝茶能治疗糖尿病，301医院营养科的王伟琴大夫提醒广大糖友，饮食中的营养成分并不能用于治疗，只能起到辅助作用。

糖友们在喝茶的同时要注意几下问题：①避免饭后随即喝茶。因为茶单宁会降低铁质吸收，饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收，影响的比例可能高达65%。②不宜以茶配药。茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效，例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。避免热泡太久。③时间越长茶单宁释出越多，避免喝浸泡热水过久的茶，这就是不喝隔夜茶的道理。④冷泡茶。对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶，不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。⑤不宜作为运动后，或水分流失时的补充。茶具有利尿作用，不适合用来作运动后，或水分流失时的水分补充。⑥小心糖。市面上流行的茶饮料，有加糖、半糖、无糖的，饮用时，要特别小心。喝加糖茶饮料，热量随之增加，糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。⑦注意奶精及奶油球。西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球，避免摄取过多的热量。⑧注意保存。花果茶需特别注意保存，因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择。但无论何种茶都必须注意保存期限、适量的摄取。