蔬菜农药残留问题的调查与对策

◆文│北京市顺义区植保植检站 解书香

蔬菜农药残留问题的调查与对策

◆文│北京市顺义区植保植检站 解书香

蔬菜的安全性问题直接关系到人们的身体健康和农业、农村经济的发展，是全社会关注的焦点。

近年来，随着我国经济建设的持续、高速发展和人民生活水平的日益提高，我国实施了“菜篮子”工程，蔬菜产业发展极为迅速，成为种植业中仅次于粮食的第二大农作物和中国农村经济发展的支柱产业。

随着各级管理部门对农产品质量安全的重视，特别是《农产品质量安全法》和《食品安全法》的相继实施，我国蔬菜质量安全水平在不断的提升。但是由于我国蔬菜监督检查体系不健全以及受零售散蔬生产规模的限制，目前，尚难对整个蔬菜的标准化生产进行有效地组织和管理，生产过程中过量使用激素、农药施用欠合理、有机肥施用不足、大量施用氮肥等现象仍然很严重，标准化、无害化生产推广缓慢。

我国的蔬菜产品质量安全检测体系还有待进一步提高。从2010年年初发生的海南豇豆农残超标事件表明，我国蔬菜质量安全问题仍然严重。蔬菜的安全性问题直接关系到人们的身体健康和农业、农村经济的发展，是全社会关注的焦点。

蔬菜农药残留成因分析

2000年，北京市顺义区种植业调整以来，蔬菜种植品种大约有100多种，随着种植作物品种的增多，病虫害种类也不断增加，病虫抗药性也在逐年增强，致使化学农药施用次数频繁，并且药量也逐年加大，个别作物一个生育期用药量高达400～600克/亩，造成农产品农药残留量严重超标。

——生产者缺乏必要的植保知识。病虫害防治方法单一，缺乏正确用药的基本知识。发现病虫就盲目地施药，对药品的用法用量不明确。菜农喜好见效快的药，一旦发现效果缓慢，就会加大药量，增加施药次数，甚至用些国家明令禁止的农药。病虫害抗药性也会随之增强，造成恶性循环。据调查，一茬蔬菜生产平均用药6～8次，最多可达9～10次，是蔬菜生产农药残留超标的重大隐患，而且对生态环境也造成严重污染。

——因不了解农药安全间隔期，生产者不按规定的间隔期采收，甚至刚打完药就采收，贩卖，致使农产品农药残留超标，2000年顺义区蔬菜农残检测合格率仅88.3%，很多菜农就是不了解农药的安全间隔期。为了安全起见，顺义区在必要的时节进行了必要的用药知识宣传推广。比如，拟除虫菊酯类杀虫剂的安全间隔期不少于2天。40%毒死蜱在叶类蔬菜上安全间隔期为7天。90%晶体敌百虫在蔬菜采收前7天停用。杀菌剂中的扑海因、百菌通、加瑞农等不少于7天。粉锈宁在黄瓜上不少于3天，普力克在黄瓜等作物上采收前3天禁止使用，多菌灵不应少于5天，甲基托布津不少于14天，百菌清不少于23天。

——农资市场不规范，假药、假肥等不合格农资充斥市场，造成生产者加大剂量或重复使用不合格的农药。2002年全区农药市场标签合格率仅为33%。

对策研究与探讨

——发展无公害蔬菜基地势在必行。自2002年起，开展顺义区无公害蔬菜标准化安全生产体系的探索，以找出适合顺义区生产实际、可有效控制和提高蔬菜产品质量的有效途径和办法，摸索出一套无公害蔬菜标准化安全生产体系，进而在全区推广应用。通过几年的探索与实践，初步建立了以蔬菜标准化生产示范基地建设为切入点，以农资连锁配送为基础，以生产监督服务为保障，以产品质量农药残留检测为手段，以蔬菜质量安全为落脚点的一套顺义区无公害蔬菜标准化安全生产体系。

——建立农药残留检测中心是发展无公害蔬菜的关键举措。顺义区植保植检站自2008年取得实验室资质认定，为全市远郊区县植保系统第一家取得认证单位。在现有7家速测室的基础上又新建11家镇级农残快速检测室，配备农残速测仪、实验柜和实验台等，使全区镇级快速检测室达到18家，满足全区农产品安全生产自检的需要。

——蔬菜采集要采集代表性的样品，并过用药安全间隔期后采集样本。一般农药安全间隔期为7～10天，采样时间最好在用药过后15天以后采样。

——菜农所用农药在正规的农药经销店和植保站的农药连锁店进行购买，以防购买到假药影响蔬菜、果品质量。按照全区农作物品种区域布局，自2003年开始，顺义区植保站构建农资连锁配送体系，从源头确保农产品质量安全。农资连锁店实行统一价格、统一进货、统一管理、统一售后服务、统一规章制度的“五统一”管理模式，由区植保站统一管理，使连锁经营走向制度化、规范化发展的轨道。连锁店销售的农药全部贴有“顺义区植保站”的不干胶标识，便于消费者识别。

顺义区植保站还针对生产基地组建了农药配送服务队，对全区无公害蔬菜标准化基地用药实行电话定购，配送上门服务。已在北务、大孙各庄、高丽营、杨镇、木林、北石槽、李桥、牛山、赵全营、北小营、张镇、马坡、南彩、李遂等镇建立17家连锁店。连锁店均统一标牌、统一门店装饰和货架、统一配备电脑及农资王软件、统一工作服装。

——适时防治减少用药量和用药次数，以物理防治、生物防治和化学防治相结合的原则。使种植户牢记“预防为主，综合防治的植保方针”，科学生产，减少生产成本，提高蔬菜品质，增加农民的经济效益。

让百姓吃到“放心菜”

顺义区是首都蔬菜主产区之一，随着蔬菜面积的不断增加，带动了农村经济的进步。但如何促使蔬菜种植向环保科技型转变，引导蔬菜产业的品种结构向自然、无污染的绿色环保型方向发展，应予以高度重视。

一直以来，顺义区植保植检站秉承“大力发展无公害蔬菜的生产，不断推动绿色蔬菜和有机蔬菜的健康发展”的宗旨，为了达到保护环境和发展经济协同作用，不断加大科学技术的宣传力度，最大限度地发挥自然条件的潜能，帮助农民种好菜，注重蔬菜质量的提高，提高蔬菜产品的档次，满足消费者的需要，让老百姓吃到“放心菜”。

2001年，顺义区植保植检站成立了蔬菜农药残留检测室，并通过检测来促进蔬菜种植基地和农户在种植过程中推广使用生物农药和低毒、低残留的化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥，达到提高蔬菜品质、确保蔬菜食用安全的目的。使蔬菜生产者意识到责任，不仅要向市场提供新鲜、味美、营养丰富的蔬菜，而且要确保供应无污染、食用安全的绿色商品。

顺义区植保站开展蔬菜果品农药残留检测工作以来，抽检全区主要蔬菜生产基地和种植户的蔬菜样本进行检测，由2002年合格率的88.3%到2010年99.7%，蔬菜品质有了明显的提高。虽然抽检样本也存在高风险的诸多问题，但是客观上也说明了顺义区蔬菜安全品质比2002年有了很大的提高。