甘肃中部沿黄灌区适宜发展的枣树品种及其栽培管理技术

2011-06-07季元祖陈晓妮朱红斌邹天福戚建莉

园艺与种苗 2011年6期

季元祖，陈晓妮，朱红斌，邹天福，戚建莉

（1.甘肃省林业科学研究院，甘肃兰州 730020；2.甘肃省林业厅退耕办，甘肃兰州 730030）

枣（Zizyphus jujuba），鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphus），是原产于我国的特有经济树种，已有4 000年的栽培历史，最早的栽培中心在黄河中下游一带[1]。枣果素有“百果之王”的美称，被赞誉为“木本粮食”，枣树被赞誉为“铁杆庄稼”[2]。甘肃地处黄河中上游，为枣树原产地之一，种植历史在千年以上。枣树是甘肃主要经济林果树种之一，除岷洮高寒山区、甘南草原、祁连山和北山山地、戈壁沙漠地带外，各地都有枣树的分布和栽培，范围涉及63个县（区）。近年来，甘肃中部沿黄灌区红枣产业发展迅速，种植枣树、枸杞等经济林果树种，逐步成为当地农业结构调整的主要方向。但是，在枣树产业发展过程中，普遍存在传统品种占主导、优良品种少，产量低，果园管理粗放，病虫害严重，果实品质不好，经济效益不显著等实际问题，缺乏优良品种、苗木质量不高、栽培技术落后、果园管理粗放已成为制约枣树业发展的瓶颈。笔者在大量调查研究的基础上，提出了甘肃中部沿黄灌区适宜发展的枣树品种及其栽培管理技术，旨在为该区枣产业发展提供指导。

1 适宜发展优良枣树品种

1.1 靖远小口枣（别名靖远大枣）

主产于靖远小口，靖远、景泰黄河沿岸一带均有分布。果实圆筒形，纵径4.4 cm，横径3.3 cm，平均果重22 g，最大果重25 g。底色浅绿，果品紫红色，果点大而少，淡褐色。果皮薄，果肉绿白色，质疏松，汁少，味甜，吃后味带辣，尤以干枣更为明显，品质上等。鲜枣总含糖量26.2%，总酸量0.6%，维生素C 484.6 mg/100g。制干率42%以上。枣吊由枣股顶芽抽生，较丰产，百年生大树株产100 kg，最高株产250kg，为鲜食制干兼用品种。该品种抗寒，抗旱，耐瘠薄土壤，在沙质土壤中生长结果表现良好。

1.2 宁县夏枣（别名圆枣）

主产于宁县九龙川、苟村湾及泾川沿泾河一带，灵台、庆阳、正宁、平凉等地亦有零星分布。150年生大树株高7.3 m，冠径10.7 m，干高1.85 m。主干灰黑色，裂纹细而较深，较易剥落。枝条较细软，枝稠密度中等。

果实圆形，较大，纵径3.2～3.6 cm，横径3.0 cm，平均果重14 g，最大果重25 g。较整齐，暗红色。梗洼较深，果顶平而微凹。果点圆形、浅褐色，较稀而不明显。果皮较厚，果肉黄白色，质较松脆，汁较多，味甜，品质上等。

1.3 山西梨枣

为山西生农业科学院果树研究所选育的优良株系。果实特大，倒卵状梨形或椭圆形。平均果重25 g，最大果重40 g以上，大小较整齐。果皮较薄，深赭红色，有少量紫褐点片。果肉厚，质地较粗，松脆，汁液中多，味甜，含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%，鲜食品质中上。果核纺锤形，核内无种子。9月上、中旬成熟采收，果实生育期95 d左右。果实成熟期不很一致，需分期采收。不裂果。

1.4 金昌一号

该品种果皮薄，深红色，光滑艳丽；果肉淡绿色，脆甜，鲜枣含糖量32%、酸0.45%、维生素C 4 530 mg/kg，干枣含糖量76%。适宜鲜食、制干和加工。果实较大，纵径6.0 cm，横径4.0 cm，20个果实即达1 kg，是目前我国果实最大的红枣品种之一。该品种树势强健，树姿半开张，耐干旱、瘠薄、高温，抗风沙，抗寒性较强，适应性和丰产性强。

1.5 骏枣

该品种果实大，圆柱形或长倒卵形，平均果重22.9 g，最大果重36.1 g，大小不均匀；果肩较小，略耸起，梗洼较深、中广；果顶平，果柄较粗长；果面光滑，果皮薄，深红色；果肉厚，白色或绿白色，质地略松脆，汁液中等，稍具苦味，含可溶性固形物33%，可食率96.3%，品质上等；果核重0.85 g，大果30%核内含有种子。适宜制干、加工醉枣和蜜枣。

2 栽培技术

2.1 建园

2.1.1 园址土壤条件。枣树抗逆性和适应性强，既抗严寒，又耐高温；既抗涝，又耐旱；既抗盐碱，又耐酸。山地、丘陵、平原，水地、旱地，地边、地堰、地塄、地埂，荒山、荒坡、荒沟、荒滩和“四旁”地，砂土、砂壤土、壤土、黏壤土、黏土、酸性土和碱性土等不同类型土壤都能栽种[1]。

2.1.2 选择原则。枣树园地的选择，与品种关系较大。即使受气候条件影响，枣果能正常成熟，也要考虑品种的主要用途及其对肥水条件的要求等因素。交通不便的偏远山区，应以制干品种为主，不宜多发展鲜食品种。鲜食品种宜在城郊和工矿区交通条件较方便的地区栽培，但要注意远离污染源。

2.2 栽植密度

栽植密度根据枣树品种特性、枣果用途不同而异。在建园初期一般栽植3 300株/hm2，5年后枣树逐渐进入结果期时，开始适时减树，调整密度，保证树体具有足够的光照空间和水肥供应，一般密度达到1 650株/hm2为宜。

2.3 果园管理

果园管理是提高果实品质、增强树体抗病虫害能力的重要环节，包括施肥、灌溉、修剪、病虫害防治等。

2.3.1 施肥。枣园施肥一般施用有机肥，即农家肥。施肥时期以春、秋2季为主，所施肥料为底肥。采取穴施、环状沟施肥方式。夏季则以追肥为主，主要采取喷施方式进行叶面增肥。

2.3.2 灌溉。灌溉包括春季灌溉、夏季灌溉和冬灌。春季灌溉在解冻后进行，主要在花芽膨大—开花期—坐果期，目的是保花保果；夏季灌溉主要在6—7月，温度高、湿度低，气候干旱，是树体急需水分时期；冬灌在土壤解冻前进行，主要是保证树体安全防寒越冬，同时增加土壤水分，达到保墒目的。

2.3.3 修剪。

（1）修剪时间。修剪一般分冬季修剪和夏季修剪。前3年掌握以轻剪为主，促控结合，多留枝，使其尽快形成树冠。同时，积极培养丰产树形。冬剪一般在落叶后到翌年枝叶流动前均可进行，但因枣树休眠时间长，愈合能力差，加之沿黄灌区春季风大，冬剪不易进行，一般在3—4月份为宜。夏季修剪在6月下旬至7月上旬，枣头生长旺盛阶段过后，生长开始减慢时进行。

（2）修剪树形。主干疏密分层形、多主枝自然圆头形和开心形。结果树修剪时要控制徒长枝，保留正常枝，剪除病枯枝，以短截为主，除去病枝、枯枝、重叠枝、直立枝，控制徒长枝，更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、树枝、除萌蘖、调整枝位等方法，调节营养分配，达到冠内通风透光。修剪方式主要有疏枝、回缩、短截、摘心、刻伤。

2.3.4 病虫害防治。枣树主要病虫害有枣尺蠖、桃小食心虫、黄刺蛾、枣锈病、枣炭疽病等，主要为害症状及防治方法见表1。

表1 害症状及防治方法[3-4]

2.3.5 保花保果。枣树落花落果严重，坐果率低，一般仅为1%左右，落花落果不仅与其生物学特性有关，也与枣园土壤水肥条件、管理程度及气候条件有关，常见保花保果的措施有：①枣园增湿。枣树花期如遇干旱天气，空气干燥，容易造成花粉失去活力，造化脱落，通过灌水施肥，树上喷清水或叶面追肥（0.3%尿素或0.3%磷酸二氢钾），增加枣园土壤空气湿度，可提高坐果率。②喷植物生长调节剂。花期或幼果期喷施枣丰灵、吲哚乙酸、赤霉素等调节剂可以发挥保花保果作用。一般在花期6月中下旬，选择晴朗无风的天气，每隔3～5 d喷2～3次20 mg/kg赤霉素。③枣头摘心。夏季6月上中旬，对留做培养枝组的枣头，根据枝组类型，空间大小，树势强弱进行不同程度摘心。当年新生枣头长到25～30 cm时，进行枣头摘心，可控制发育枝的生长，促进2次枝生长，提高坐果率。④花期放蜂。枣树异花授粉能够有效提高坐果率，枣树花期枣园放养蜜蜂，借助蜜蜂采花蜂，促进花粉传播，达到提高坐果率的目的。⑤枣粮间作技术。

2.3.6 枣粮间作。选择成形快、结果早、丰产性好的枣树品种，树形采用自然圆头形；选择与枣树无共同病虫害、水肥需求高峰与枣树生长期能够错开的作物品种进行枣粮间作。这样既能优化种植结构，充分利用土地与光热资源，缩短获取收益的时间，又能增加枣园绿肥，促进枣树生长。适宜与枣树间作的农作物主要为油菜、瓜类和蔬菜类[5-6]。田间作物布局时枣树南北行向栽植，行间播种作物，枣树栽植密度以株行距3.0 m×4.0 m或4.0 m×6.0 m为宜，农作物播种时在枣树南北向的树行留60～100 cm的空地，以便为枣树施肥、浇水。