一次“吃货”们的自救行动

文 _ 五岳散人

五岳散人，专栏作家，知名网络评论人。2011年，在网络上倡议了“我们的饭馆”计划。五岳散人计算过成本，“就目前北京蔬菜、肉类的价格而言，那些10元、15元一份的快餐，用的食材实在可疑，哪怕是大量进货也压不到这个价格。”

2009年，我在以走婚闻名的旅游胜地泸沽湖租下了一个湖湾，原本的打算其实很简单，就是在城市生活太久之后，总想要有个地方放松一下。城市生活没有那么容易离开，这两年当中只去湖湾住过10天左右。但我有一些朋友倒是借着机会去那里住。这帮人在购买了生活用品之后，每天闲着没事就琢磨着怎么吃。当地的猪是那种只能长到不足30斤的小猪，鸡则为纯粹的走地鸡，蔬菜什么的也没有农药化肥，湖里的水可以直接饮用。对此，他们很满意。

满意的结果就是这帮人回到各自居住的大城市之后，纷纷提出一个要求：把那些食材运过来给他们。问题是如果这么做，成本我接受不了，运输也无法保证。后来，与两位经济学家喝茶的时候对方提醒，你可以做个公司，干脆就把这些安全农产品做成一桩生意。这话有理，我的第一家农产品公司就这样诞生。

由于我本人隶属于京城某个美食品尝团，该品尝团最大的任务就是到处去吃。见的饭馆多了，对于饭馆的经营也有所了解。而我这人最大的梦想就是开一家每道菜都很好吃的馆子，让所有“吃货”都能赞赏。当时就萌发了一个念头：为啥不自己开一个馆子，提供让客人放心的、好吃的食物？

我想象中的馆子应该是这样的：所有的食材都是经过权威检测机构鉴定过的，保证没有问题；烹饪的方式以美味为最终目标，而且是唯一目标，现代健康理念那些东西如果顺便能做到当然最好，不能也没啥。

正在想怎么实施的时候，忽然在网上看到了一个事儿。几十个朋友每人凑5000元开了一个咖啡厅，叫做“很多人的咖啡厅”。这事儿给了我一个启发—我也可以试试这个方式。

我把这个想法发到了网上，原本的意思是有百十个朋友打算做就已经很好了，所以限定了报名时间为12个小时。结果，在7个小时的时候不得不提前截止，因为已经超过了一千人报名。等到最终这些钱真的汇聚过来的时候，我才真的傻了：好几百万！很多朋友说这就是个好玩儿的事，期待这个馆子能给“吃货”们带来安心的福音。这是一个“吃货”们自救的行动。

于是，这个叫做“我们的饭馆”的项目开始运作，同时展开的还有“我们的快餐”项目，致力于让大家吃得安心。网络2.0的时代，我们这些人可以用这种2.0的自组织精神改写某些商业模式与社会组织结构。这一切，可能就会从这个连锁的“我们的饭馆”开始。