帅枣系品种枝条果实生长发育动态1)

赵雨明 卢桂宾 贺义才

(山西省林业科学研究院，太原，030012)

木枣是山西的主栽品种，主产区为吕梁山临县、柳林、离石、永和、石楼等县，总面积10.67 hm2，年产量2亿kg，占全省枣总产量的40%。平均单果质量15 g，味酸甜，制干品质中上等。果实生育期105～110 d。丰产稳产，抗旱、耐寒、抗裂果，适应性强，较好地适应气候偏凉(年平均气温11.1℃)和降雨量偏少(300～500 mm)的特殊环境，成为吕梁山脱贫致富的主导产业。帅枣系品种是20世纪90年代初，山西省林业科学研究院为改变木枣品种落后、品质差、效益低的现状，从木枣栽培群体中，选出大果、优质、丰产系列品种。

1989年在石楼县木枣品种种群中选择7株大果型木枣变异优株，确定为初选优系。经过连续16 a的对比试验、区域试验和鉴定评价，认为有3个优系变异性状突出，主要经济性状显著优于原品种并能够稳定遗传，根据生长强健、果实大等特性，分别被命名为“帅枣1号”、“帅枣2号”和“帅枣3号”，形成了帅枣系品种。2006年通过山西省林木良种审定。

本项目系统地研究了帅枣系品种的枝条、果实生长发育动态，以期为优质丰产栽培提供理论依据。

1 试验区概况

试验区石楼县位于吕梁山脉中南部、黄河中游东岸，属典型的黄土高原沟壑区。全年平均气温9.2℃，无霜期160～180 d，年降雨量509.6 mm。试验地设在辛关镇土圪台枣树基地，1995年开始采取隔坡水平沟整地建立密植枣园200 hm2，隔坡间距5～7 m，枣树株距2～3 m，主栽品种为帅枣系品种。

2 材料与方法

试材为石楼县辛关镇土圪台枣树基地“帅枣1号”、“帅枣2号”和“帅枣3号”旱坡地试验园7年生植株，对照为7年生木枣，隔坡水平沟整地，栽植密度2 m×5 m。

枝条生长发育测定:在每个品种园，根据土壤肥力和树体生长结果情况，将枣园分成5个等级，每一等级内选取生长发育一致的植株5株，随机抽取1株，标记南侧主枝中部能培养侧枝的新生枣头1个，5个等级枣园共5个新生枣头，即重复5次。2008年从4月17日到8月12日，每隔5 d测定帅枣系品种枣头生长量(长度、粗度)，取平均值。

果实生长发育测定:在每个品种园，根据土壤肥力和树体生长结果情况，将枣园分成肥、中、瘠3级，每1级内选取生长发育一致的植株5株，随机选择1株作为研究对象，标记南侧主枝树中部同期果20个，固定3个作为测定材料，其余留作替补(生理落果、自然因子引起落果和测定中人为因子引起落果的补充)。2008年从6月2日开始到9月17日结束，每隔5 d测定无性系各品种果实纵径、横径、侧径生长量，3个重复，每次共测定9个果实，取平均值，研究帅枣果实发育动态。

各生育阶段的平均单果质量测定:采用同期纵、横、侧径相同或相近果代替原果实。

果实营养成分测定:果肉总糖质量分数测定方法采用GB/T15672—2009食用菌中总糖质量分数的测定;总酸质量分数测定方法采用GB/T12456—2008食品中总酸的测定;维生素C质量分数测定方法采用GB/T6194—1986水果、蔬菜维生素C质量分数测定法。

产量统计:产量统计为7年生到9年生时连续3年(2008—2010年)的单株产量，取样方法同上，每品种调查3株(3次重复)，调查树高、地径、有效枣股、吊果比和单株产量，折合公顷产量。

统计方法:枝条、果实Logistic生长模型的配合法，采用SPSS18.0，rim regression/nonlinear模块进行拟合。方差分析统计，采用SPSS18.0软件进行统计分析。

3 结果与分析

3.1 枝条生长发育动态

经计算，枣头加长生长Logistic生长模型:

帅枣和木枣枣头加长生长和加粗生长logistic生长模型拟合优度极高，显著性检验的结果均达到了显著水平。表明帅枣和木枣年周期枣头加长生长、加粗生长logistic曲线回归关系确实存在。

处于生长期阶段，木枣及帅枣系品种枣头加长生长均表现连续生长的特性(表1)，与有关研究略有不同［1］，作者认为主要是幼树期帅枣系品种生长旺盛，二次生长不明显所致。4月上旬萌芽展叶后，中旬枣头枝开始生长发育，以后随着气温的升高，生长逐渐加快，直线上升，7月下旬末至8月初结束生长。生长曲线是一条logistic曲线，不同的是变异品种曲线的斜率高于对照。4月27日前，帅枣枝条生长量小，表现为3个品种均极显著低于对照(木枣)，4月27日，帅枣间也有差异，帅枣1、2号极显著高于3号，帅枣3号生长量小的习性开始表现;5月2号以后，帅枣1号生长加快，表现为与对照差异不显著;到5月12日时，帅枣1号枣头加长生长已经极显著高于对照;5月22日时，帅枣3个品种均极显著高于对照，帅枣1、3号也显著高于2号;6月2日时，帅枣极显著高于对照，且帅枣间差异已经不显著;6月7日时，帅枣枣头加长生长优势特别明显，对照枣头生长量为66.63 cm，帅枣1、2、3号分别提高了 25.17%、14.81%、22.19%;这种优势一直保持到生长结束。进入7月下旬后，木枣基本上停止生长，而帅枣系品种7月下旬末8月初才结束生长。生长期帅枣和对照枣头加长生长日均增长量分别为 13.41、13.65、12.36、9.89 mm，总生长量帅枣1号为150.10 cm，帅枣2号为152.40 cm，帅枣3号为138.41 cm，帅枣极显著地高于木枣(112.70 cm)，帅枣1、2号也极显著高于3号，帅枣3号枝条生长相对较弱，1、2号间差异不显著。

表1 帅枣枣头生长发育动态

从开始生长起，帅枣枝条加粗生长就没有落后对照，4月 份帅枣枝条加粗生长较快，进入5月上旬生长稍减缓。从5月12日开始，帅枣枣头粗生长逐渐加大(不同阶段生长发育差异方差分析见表1)，直到生长结束，生长期帅枣和对照枣头加粗生长日均增长量分别为 0.121、0.119、0.129、0.095 mm，帅枣极显著高于对照，帅枣间也有差异，帅枣3号极显著高于1、2号，1、2号间差异不显著。这表明枝条粗壮充实、生长量大是帅枣的新性状，也是优良性状，为树体丰产、稳产奠定了坚实的基础。结束生长时，帅枣1、2、3号和对照枣头粗分别为 1.73、1.78、1.91、1.50 cm，极显著高于对照，帅枣 2、3号也极显著高于1号，2、3号间差异不显著。

3.2 果实发育动态

果实纵径Logistic生长模型:

帅枣果实纵径、横径、侧径logistic生长模型拟合优度极高，显著性检验的结果均达到了显著水平。表明帅枣和木枣年周期果实纵径、横径、侧径logistic生长曲线回归关系确实存在。这与枣品种果实生长发育类型属于较为典型的“双S”型基本一致［2－3］。

帅枣果实纵径生长发育规律(表2):6月上中旬(2—17日)为纵径快速生长期，此期果实生长量，特别是纵径生长量较大，帅枣 1、2、3 号和对照纵径日均增长量分别为0.463、0.481、0.481、0.450 mm，果实形状为长圆柱形，到 6 月 17 日时，平均单果质量分别增加了 6.35、6.26、6.76、4.24g。6 月下旬至 7月初(6月22日—7月2日)，果实细胞生长速度下降，纵横径变化不明显，但果核变化较大，形成木质化核，形体达到该品种果核应有的大小，果实长圆形，果肉呈蛋青色，生长表现缓慢，帅枣和对照纵径日均生长量分别为0.0545、0.0273、0.054 5、0.036 3 mm。到7 月2 日时，平均单果质量分别为7.29、6.51、7.21、4.61g。7月上旬至9月上中旬(7月2日—9月12日)为子叶与果实快速生长期，果肉增长量占总质量的69%［4］，本次研究，帅枣1号果肉增长量占总质量的70.70%、帅枣2号果肉增长量占69.14%，帅枣3号果肉增长量占71.87%，对照果肉增长量占70.74%;此期为胚的发育旺盛，肥大子叶成长，果核硬化，同时果皮由绿色逐渐向“黄—白—红”转变，帅枣1、2、3 号与对照纵径日均增长量分别为 0.500、0.438、0.444、0.394 mm，帅枣极显著高于对照。帅枣与对照平均单果质量的差异也主要体现在这一时期，此期是帅枣丰产优质栽培的关键时期(加强土肥水管理、花果管理、病虫害防治等项集约经营技术)。

表2 帅枣果实生长动态

进入9月上旬后，帅枣1号果实纵径显著高于帅枣2、3号，发育为长圆锥形。结束生长时(9月12日)，帅枣1、2、3号和木枣果实纵径分别为 4.86、4.40、4.48、4.10 cm，平均单果质量分别为 23.60、22.80、25.20、15.00 g。帅枣极显著和显著高于木枣，帅枣为大果型变异新品种。帅枣之间也有差异，帅枣1号果实纵径极显著地高于帅枣2、3号，帅枣3号果实纵径极显著高于帅枣2号。

6月上旬至6月中旬(6月2日—6月17日)，当纵径快速生长时，横径和侧径也在缓慢上升，帅枣1、2、3号和对照横径日均增长量分别为 0.181、0.156、0.163、0.200 mm;侧径日均增长量分别为 0.175、0.169、0.150、0.169 mm。6 月中下旬至7月上旬(6月22日—7月2日)，果实细胞生长速度下降，横侧径变化也很小，生长缓慢，帅枣1、2、3号和对照横径日均增长量分别为 0.036 4、0.063 6、0.045 5、0.036 4 mm;侧径日均增长量分别为 0.054 5、0.072 7、0.072 7、0.054 5 mm。7 月上旬至9月上中旬(7月2日—9月12日)为子叶与果实快速生长期，果实横、侧径生长迅速，在7月上中旬和8月上旬后出现明显的2次生长高峰，7月上中旬(7月2日—7月17日)，帅枣1、2、3号和对照横径日均增长量分别为0.900、0.756、0.769、0.744 mm，帅枣极显著高于对照;帅枣间也有差异，帅枣1号也极显著高于2、3号，3号也显著高于2号。侧径日均增长量分别为 0.644、0.638、0.781、0.638 mm。8 月上旬以后(8月2日—9月12日)帅枣1、2、3号和对照横径日均增长量分别为 0.269、0.202、0.126、0.121 mm，帅枣显著或极显著高于对照;侧径日均增长量分别为 0.255、0.193、0.112、0.121 mm，帅枣果实生长发育的优势明显。帅枣与对照在横、侧径的生长差异主要是在8月上旬以后开始的。帅枣间也有差别，帅枣3号果型为短圆柱形，平均单果质量大于帅枣1、2号，除了果实纵径生长量大外，横、侧径生长差异也是主要原因。结束生长时(9月12日)，帅枣1、2、3号和对照横径分别为 3.60、3.45、3.49、2.84 cm，帅枣果实横径极显著地高于木枣，帅枣间差异不显著;帅枣1、2、3号和对照侧径分别为3.04、3.22、3.37、2.45 cm，帅枣果实侧径极显著地高于木枣，帅枣之间也有差异，帅枣3号极显著地高于帅枣1、2号，帅枣2号也极显著地高于帅枣1号。

3.3 果实性状和品质

帅枣系品种是木枣的大果、优质、丰产变异品种(表3)，果实纵、横、侧径和平均单果质量均显著高于对照。含糖质量分数显著增高，含酸质量分数显著降低，糖酸比适中。Vc质量分数也高于对照，品质上等，成为山西省木枣的换代品种。

表3 帅枣果实性状和品质比较

3.4 帅枣产量比较

从树体指标看(表4)，树高为240.2～241.3 cm、地径为7.14～7.37 cm时，帅枣与对照相比差异不显著，帅枣间差异也不显著。表明树体总生长量基本不变，只是枝量和果量产生了变异。从产量指标看，7年生时，产量已经稳定，进入了盛果期，单株产量为4.00～4.40 kg，与对照差异小，表明帅枣较好地保持了木枣的丰产性和适应性，同时也改变了果型和品质，经济效益(产值)番了一翻。

表4 帅枣结果习性比较

4 结论与讨论

帅枣系品种是木枣的大果、优质变异品种，果实大，质地致密，风味酸甜，品质上等。帅枣1号平均单果质量23.60 g，果形长圆锥形，含糖质量分数24.62%，含酸质量分数0.52%，Vc质量分数516.22 mg·g－2;帅枣 2 号平均单果质量 22.80 g，果形圆锥形，含糖质量分数24.98%，含酸质量分数0.51%，Vc质量分数509.23 mg·g－2;帅枣3号平均单果质量25.20 g，果形长圆柱形，含糖质量分数29.31%，含酸质量分数0.53%，Vc质量分数510.28 mg·g－2。帅枣将成为山西省木枣的换代品种。

帅枣系品种4月上旬萌芽展叶，中旬枣头枝开始生长发育，以后随着气温的升高，生长逐渐加快，直线上升，7月下旬末至8月初结束生长。生长曲线服从logistic生长模型，枣头粗状充实，生长量大是帅枣系品种的新性状，也是优良性状，为树体丰产、稳产奠定了坚实的基础。

帅枣品种果实纵、横、侧径生长曲线也服从logistic生长模型，7月上旬至9月上中旬为子叶与果实快速生长期，果肉增长量占总质量的69%，本次研究中，帅枣1号果肉增长量占总质量的70.70%，帅枣2号果肉增长量占69.14%，帅枣3号果肉增长量占71.87%，对照果肉增长量占70.74%;帅枣系品种与对照果实的生长差异主要体现在这一时期，这是优质、丰产栽培的生理基础。

帅枣定植7年生时，产量已经稳定，2 m×5 m密植园平均单株产量为4.00～4.40 kg，丰产稳产，较好地保持了木枣的丰产性和适应性，经济效益比木枣番了一翻。

［1］田伟政，刘德良，陈志阳，等.几个引进枣品种枣头及果实生长发育规律的研究［J］，激光生物学报，2006，15(2):167 －170.

［2］李颖岳，续九如，史良.台湾青枣果实生长发育动态对比研究［J］.北方园艺，2007(6):17 －19.

［3］马婧，汪有科，李晓彬，等.三个品种枣树果实生长、产量和品质对比研究［J］.北方园艺，2010(17):55－57.

［4］卢桂宾.枣树管理技术［M］.太原:山西科学技术出版社，1996.