杏鲍菇下脚料栽培高温蘑菇试验*

2011-05-30黎德荣

中国食用菌 2011年4期

黎德荣

（广西桂林农业学校，广西桂林 541006）

高温蘑菇一般以稻草、棉籽壳为主料栽培，适宜安排在夏秋季5月～10月出菇，正是夏季食用菌淡季市场，栽培效益较高，而且其栽培季节与杏鲍菇栽培正好错开，杏鲍菇常规栽培安排在冬春11月至次年3月出菇，采收2潮～3潮菇，杏鲍菇采后的下脚料通常作为肥料使用，虽然没有浪费，但利用价值不高[1－3]，为了充分利用杏鲍菇下脚料，降低高温蘑菇的生产成本，笔者2010年进行了杏鲍菇下脚料栽培高温蘑菇试验。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验品种为新登96高温蘑菇，引自湖北省嘉鱼县环宇食用菌研究所，高温蘑菇属四孢蘑菇，出菇整齐、菇形端正、色泽洁白、味道鲜，不易变色、开伞，易于保鲜，菌丝生长温度为18℃～36℃，菌丝生长最适温度为26℃～33℃，出菇温度为 20℃～36℃，出菇最适温度为 26℃～33℃，属特耐高温品种，在高温38℃仍能生长良好。

杏鲍菇采收2潮菇后的下脚料，杏鲍菇栽培袋配方为棉籽壳36%、木屑36%、麦麸20%、玉米粉4%、复合肥1%、石膏1%、石灰2%，杏鲍菇采收2潮菇生物转化率达60%～75%。

1.2 菌种制作

母种培养基：去皮马铃薯250 g、蛋白胨2 g、硫酸镁0.5 g、葡萄糖20 g，水1 000 mL；原种、栽培种培养基为麦粒85%、杏鲍菇下脚料10%、花生麸2%、石膏1%、石灰1%、复合肥1%。

1.3 试验配方

将出了2潮菇的杏鲍菇下脚料晒干粉碎备用。配方1：杏鲍菇下脚料70%、菜籽麸16%、麦麸10%、石膏1%、石灰2%、复合肥1%；配方2：杏鲍菇下脚料35%、棉籽壳35%、菜籽麸16%、麦麸10%、石膏1%、石灰2%、复合肥1%；CK（对照）：棉籽壳70%、菜籽麸16%、麦麸10%、石膏1%、石灰2%、复合肥1%。按配方拌匀建堆，当堆温达65℃时进行翻堆，以后按每隔2 d翻1次，共翻5次～6次，调节湿度 62%～65%，pH值 7.5～8，用17 cm×33 cm×0.04 cm聚乙烯塑料袋装袋，每袋干物质重0.4 kg，在常压灭菌达 100℃后保持11 h，自然冷却后出锅搬至接种箱接种，每瓶原种接30袋。接种后置入培养室常温培养，10 d后检查污染情况，50 d～60 d菌丝长满菌袋，菌丝满袋10 d后覆土进行栽培试验。

1.4 试验方法

选择菌丝浓密，粗状的菌筒，每个配方300袋，3次重复，在蔬菜棚下的试验区挖深20 cm、宽100 cm的畦沟，沟底撒石灰，将脱袋的菌筒倒转竖排沟内，用湿度65%左右的菜园土填满菌筒间空隙，再盖土厚3 cm～4 cm，最后在蔬菜棚下搭建小拱棚栽培。其他管理同常规。

1.5 观察记录

观察记录栽培袋菌丝生长情况，观察覆土栽培的水分、湿度变化，菌丝吃土情况，出菇期，记录菇蕾出土、采菇日期、采菇产量。

2 试验结果

2.1 菌袋生长情况

菌袋菌丝生长情况见表1。

表1 菌袋菌丝生长情况

菌袋在3月17日接种，各配方接种400袋，置入培养室常温培养，从表1可知，配方1接种后培养初期菌丝生长快，但长到1/3～1/2袋后生长速度比配方2和CK都慢，配方1、配方2满袋时间接近，比配方CK平均快3 d～4 d。由此可见，纯下脚料配方、下脚料棉籽壳配方比纯棉籽壳配方的菌丝前期生长速度快，这与下脚料熟化程度高，易被菌丝吃料相关，而后期养分全面的下脚料棉子壳配方、纯棉籽壳配方比纯下脚料配方的菌丝生长速度快，菌丝生长势旺盛，菌丝粗壮浓密，而纯下脚料配方的菌丝生长势减弱，菌丝相对稀疏。

2.2 出菇情况

出菇情况见表2。

表2 出菇情况

从表2可知，配方1、配方2菇蕾形成破土时间一致，比CK早2 d；配方1出菇总产量和生物转化率最低，而配方2、CK总产量和生物学效率相近，且显著高于配方1。据观察配方1只出了4潮菇，产量主要集中在第1潮菇，第2潮至第4潮菇产量显著降低，而且菇体小个，易开伞、死菇；配方2、CK共出了5潮菇，前3潮菇菇体个大，形整，后2潮菇都较小、易开伞，CK产量和菇形比配方2好，但都比第3潮菇差。