谈行为导向型教学法在旅游专业课程中的应用

谢杏

摘 要：本文通过对目前旅游专业职业教育现状的分析提出行为导向型教学法应用的必要性，主要介绍了该法在旅游专业课程中的应用方式和效果，并针对其应用过程中出现的主要问题作建议。

关键词：行为导向型教学法；旅游专业；职业教育

一、西方取经，观摩“德国制造”

德国独树一帜的双元制职业教育可谓世界上最成功的职教模式之一，德国职教研究也始终走在世界前列。行为导向型教学70年代起源于德国，它并非一种简单的教学方法，而是教与学双向改革形成的一种新型教学过程，它是由四个方面模式的组合：表示事物功能关系的功能模式、表示事物空间关系的空间模式、表示事物步骤与流程的时间模式、表示事物逻辑关系的逻辑模式。通过四种模式不同程度的组合，得出学生活学活用的知识。在教学过程中学生通过亲身的应用和体验获得信息，并与已有的信息相互作用，产生共鸣，从而获得新知识和技能。

二、鲜衣怒马待福音

职业教育日渐受到社会青睐，多年来，职校毕业生一直保持高就业率，随着我国旅游业的发展，旅游业人力资源更是如沐春风，陡然走俏，旅游职业教育要无缝对接就必须走出一条与之匹配的教改之路！

对企业而言，我院对合作企业的用工调研情况显示：“宽基础、多技能、敬业为先、能力为本”是企业对现代技工的共同追求。劳动者除了具有一定的专业技能外还要具备信息获取和处理能力、表达能力、社会适应能力、团队协作能力、组织管理能力、自我发展能力等综合职业能力，有时还需具有跨岗位、越职业的能力和不断适应市场需求变化的能力。

对教学而言，旅游专业教育是以能力培养为中心的教育，毕业生要有较强的现场解决问题的技术应用能力和创新能力。目前，受“常规教学” 的传统思维模式局限，在课程设置上，理论课时仍占主要比例。另外，目前我国旅游教育的所需导游服务的教学光盘等实训教材不丰富，这使得教师讲课时只能强调理论讲授。例如在导游服务规程这一章，地陪接团前应做何准备?带团中如何对客服务?送团时怎样工作?如果没有观摩实践，仅凭教材上所讲的带学生读读、背背，教师授课显得较空洞，整个过程都只能靠学生的想象来完成，他们也无法真正了解各步骤的内在联系。还有现场讲解时， 学生缺乏现场感，仅能死背导游词， 与讲解情境貌合神离，更勿谈引导互动，这种现象在历年的导游证面试中普通存在不能不引起我们的关注。这都无疑说明在大好人才需求背景中我们培养出来的旅游专业学生还无法真正做到与岗位无缝对接，错失我国旅游业大发展的东风不仅是学生个人职业生涯的遗憾更不利于我国旅游事业的发展。我们迫切需要提高学生职业行为的教学效果，对旅游专业教学方法的改进更是责无旁贷！

对学校而言，职业学校必须清醒地认识到，要使毕业生在社会上加强竞争力， 就必须在培养学生职业行为、职业能力方面进行新的探索。“行动导向”强调教学活动是师生的一种互动关系，强调了学生学习的主体性、参与性、合作性，在实践中学生习得专业知识、掌握职业技能，从而构建属于自己的知识和经验体系。这种方法对于培养学生的综合素质和能力十分有效，因此，行为导向型教学法在旅游专业的应用和开发就显得尤为重要了。很多小规模职业学校正是利用了“船小好掉头”的优势全面实施行为导向型教学法形成了异军突起的态势，毫不夸张地说，它是形成新的职业院校核心竞争力的“秘密武器”。

三、效其法，实施教学

德国行为导向型教学方法主要有头脑风暴法、模拟教学法、角色扮演法、项目法、卡片展示法、畅想落实法、案例分析法、引导课文法这八大种，下面就常用的行为引导法在旅游专业教学中的应用体会作介绍。

１． 头脑风暴与卡片展示教学法结合

头脑风暴教学法是在轻松的环境中教师引导学生就某一课题自由地发表意见，最后通过归类、总结达到解决问题的教学方法。教师激励学生展开联想，大胆表达意见，发挥集思广益的效应，学生借鉴其他同学的智慧，激发自己的想象和灵感，产生更多更新更深层的想法，以获得比单独思考更完善、更有价值的结果。卡片展示法则有利于培养学生归纳、交流、合作能力。

我们可以将两者结合运用在对理论知识的学习中，特别适合非唯一性答案的知识点。如在教“景点讲解方法”这个知识点时教师可提出“哪些讲解方法适合天子山这篇导游词”的话题，向学生解释头脑风暴法程序，引导学生进入论题。学生即兴表达各自的想法，教师不必立刻发表评论，也应阻止学生对其他同学的想法立刻发表评论，鼓励充分表达。但教师要用词条卡把各人意见的关键词记录备用。加工整理过程中师生共同分析实施或采纳每条意见的可能性，可通过在黑板上添加、移动、取消、分组、归类等方式处理词条卡，具象化整理思路。最后大家发现散乱的词条被归纳在天子山中的神堂湾、点将台、贺龙铜像等各景点名称下，哪个环节适合用哪几种讲解法甚至怎么用就跃然眼前，而教材上八种导游讲解方法的含义和运用也就了然于胸了。这不仅活跃了死板的理论讲授课堂，更在“神聊”中就理解记住了知识。

２． 模拟教学法与角色扮演法结合

模拟教学法在于以情境为媒介激发学生的情感，使学生的学习由被动的接受变为主动的吸收，引导学生整体上理解和运用知识，促进学生知识、素质、能力的和谐发展，是一个“应用—感知—理解—掌握”的活动过程。而角色扮演法是由学生扮演特定人物，体验其“位”和“为”，合理处理所面对的各类人和事的教学方法。我们常在旅游专业教学中以情境模拟的形式实现两法的结合。学生于情境中体验角色的情感、洞察角色的心理、领悟角色的内涵，这样有助于学生了解自己所处的社会群体和环境、有利于培养学生人际交往能力和适应社会能力，为学生进入的职业岗位及适应今后的变化奠定一定基础。

教学中，我们通过实物、图片、多媒体等手段创设各类情境，例如让学生模拟接团。学生分配好领队、游客、地陪和全陪的角色，并各自按角色编排表演；然后，投影火车站出口、旅游车等营造车站迎客的环境；接着，学生表演按各自角色所准备的内容，如：地陪认团、引领上车、致欢迎词，全陪与地陪沟通、协助等。然后，可让学生互换角色优化效果。通过角色扮演，导游接站流程被记住，技能和职业态度得到锻炼，也体现了“以学生为主体”的教学，从而大大提高学生学习的参与度和兴趣。如果学生扮演的角色数量有限，则可安排其余学生在一边观察，对角色扮演者的表现用表格形式打分，对其姿势、语言表达、表情、手势等项目进行评估，以达到教学的效果。为强化教学效果，模拟结束后，请学生写实训报告，总结心得体会。同时，教师点评情境模拟的全过程，以便改进并提出更高层次的要求。实践证明，每个学生都非常珍惜展示的机会，教学中既挑起了学生演练前的热情，又展示了演练中的激情，更能体会演练后的真情。

3. 项目教学法

项目教学法是教师将要学习的知识隐含在一个或几个任务之中，学生通过分组或独立完成项目的方式进行分析、讨论，找出所涉及的新旧知识间的联系，在老师的指导、帮助下完成任务的过程，它实现了某一教学课题的理论和实践结合，体现了“主导—主体结合”的教学设计原则。

比如《导游基础》课程民族知识较为琐碎难记，采取项目教学法让每组同学完成一个民族的介绍。这其中包含分工、知识搜集、整合加工成稿、制作PPT、展示编排的环节，在学生完成任务的同时培养学生的信息搜索和处理能力、协作能力及创新意识。教师可以点评，引导他们学会如何去发现、思考问题，如何去寻找解决问题的方法。在学生接受任务后，学生成了新的主角，但这绝不是教师对学生放任自流，而是要教师担当起“项目学习材料的供应者、项目策划的引导者、项目实施的管理者、项目成果的评审者”的角色，给他们以必要的条件和指导，并可用表格对学生加以控制，这需要教师更智慧型地工作。

实践应用中值得注意的是分组是保证项目完成的很重要一环。它可以让学生在合作中充分观察和借鉴组内成员解决问题的方式，锻炼他们与各种类型的人合作的能力。分组前要熟悉学生的基本情况，分组时一般每组3—6人，合理搭配每组学生性格和性别，并委任能力较强的学生为组长，可对各组组长进行适当的培训，以提高各组工作效果。

对我院旅游专业学生进行的调查显示， 86.3%的学生在“听老师讲”和“和同学一起学”中选择后者，认为自己参与对激发学习兴趣非常有帮助，98.5%的学生认为“参与表演”更容易记住知识点，92.4%的学生认为能加深理论课内容的理解。通过对近几年旅游专业毕业生的跟踪分析，该教学模式大大提高了学生的实际操作能力和处理突发事件的能力。在日常的教学中推广应用行为导向教学法有可行性和效果，符合职业教育的发展需要。

四、 取其质，开化理念

行动导向型教学法不仅仅是一种具体的教学方法，它还是一种创新的职业教学理念，其精髓可以概括为素质教育目标、主体教育思想和综合教育理念，明确了在信息时代职业教育和培养应将综合职业能力作为培养目标，体现了当代职教领域的新课程理念，成为职教改革的主流。

实践中，我们不能只效仿八大行为导向型教学的方法而忽视了课程开发工作，否则就不能全面落实能力为本的培育目标，也偏离了教改的初衷。以《导游实务》为例，本课程的教学目的是使学生掌握导游服务程序，作为地陪能基本独立地完成接团、入住、送团工作，能兼及领队、全陪身份，协助处理旅行过程中特殊情况；能熟练地现场讲解人文和自然景观，培育职业道德，培养学生诚信、协作、自信等职业素质。我们将课程内容设计为“一个基础” 和“三大项目” 四个模块。“一个基础”即导游人员的礼仪和职业素质养成，整个教学过程始终贯彻“以技能立业，靠品行树人”的职业道德与素质教育。以“导游讲解服务”、“旅行生活服务”、“突发事件处理”为三个项目模块，训练学生综合职业能力。课程的实训设计“课堂情境模拟、社会实景演练”的实践教学模式，“课堂与实习地点一体化”，把湖南各大景区景点作为学生实战演练的舞台；对学生的考查评价不“以卷面论英雄”，应建立项目化，过程化，多元化的成绩评估系统。若没有明确这个课程开发方向一切都将只是应景之作，行为导向模式的长远功效将无法体现出来。

与此同时，因为行为导向教学要求教师付出更多的精力去设计和准备，不再是仅仅写教案查资料备课，如果没有考核制度的鼓励，教师应用新教学方法的积极性就难以持久，教师的潜力发挥就有一定的惰性，创新能力的开发会缺乏动力，甚至被抹杀。所以我们也要完善更新一线教师的考核评估，加入考核教师的主体教育理念，应用新教学方法和课程开发的能力和效果，从管理的角度落实教改理念。

五、结语

“国际21世纪教育委员会”指出，教育要适应未来社会的发展，必须围绕着学会认知，学会做事，学会共同生活，学会生存这四种基本学习能力来重新设计，重新组织，强调“学会”的重要性。行为导向型教学法正是从教学生“学会学习”这一命题出发，培养学生综合能力，使之成为优秀的旅游从业人员，在旅游专业推广应用行为导向型教学法大有可为。

参考文献

[1]姜大源，吴全全.当代德国职业教育主流教学思想研究——理论、实践与创新[M].北京：清华大学出版社，2007.93～94.

[2]马庆发.行为导向：职业教育教学的新取向[J].外国教育资料，1997，（2）：66-71.