世界各地的“扎堆病”

安莹

住在同一个地区，喝着同样的水，吃着同样的饭，可能会得同样的病？这可不是危言耸听，目前在日本、韩国、美国都有令人烦恼的“国民病”，日本人怕花粉，美国人怕头痛，而韩国人，则整个儿开始怕起自家的传统饮食结构了。这是什么原因呢？

每年春天，到日本旅游赏樱花的人都十分奇怪，为什么满大街的日本人都戴着各式各样的口罩，是流感病毒在作怪吗？这时导游会告诉你答案：是花粉过敏，不少日本人一到春天会十分痛苦，他们每天一走出门，就会喷嚏不断，与此同时眼泪也会一涌而出，眼睛还会发痒，严重的还会头疼。

精明的商家自然不会放过赚钱的好机会，在日本，遍布街头巷尾的大小药铺自不必说，大型百货店和商场早早就在店内明显处推出专柜，销售各种各样的防花粉用品，从口罩到洗眼器，琳琅满目，种类达100多种。

据了解，约占1／5的日本人都会“不约而同”地罹患被戏称为“国民病”的花粉过敏症。花粉症为何如此“偏爱”日本呢？其实，这完全是人为因素造成的。战后，日本为了迅速恢复经济，采取了一系列复兴措施，措施之一就是大量植树造林。杉树由于具有生长快、成材早等特点，且能不断满足传统日式木质结构住房对木材的需求，具有良好的经济效益，因而成为植树造林的首选树种。目前，日本的人工杉树林面积大约有450万公顷，占日本国土总面积的12%。而这，恰恰成为花粉症的元凶。

研究表明，人类只对为数很少的几种植物花粉产生过敏反应，而杉树就是其中之一。杉树林会产生大量花粉，使得越来越多的日本人罹患上了杉树花粉过敏症，如今连刚刚诞生的婴儿都不能幸免于难。一项最新的相关研究显示，现代日本人的体质易在受到来自外部的刺激时产生过激反应，也是过敏症患者急剧增加的另一重要原因。缪东幸说，花粉过敏与现代人的都市生活方式不无关系，而花粉病的流行也毫无例外地掺杂着居住环境变迁和空气污染的影响。

而在韩国，传统菜正摧残着“韩国胃”。《大长今》播完以后，有不少市民也彻底被韩国菜所征服，平日里没事的时候就会呼朋唤友去韩国餐馆大吃一顿，开胃的泡菜、香甜味美的烤肉让小李赞不绝口。可是慢慢地，有人却不太敢频繁去韩国餐馆了，因为他听说，多吃泡菜和烤肉会增加患胃癌的几率。韩国家庭福利部一份截至2009年的最新调查，给热爱韩国菜的人们泼了瓢冷水：胃癌已经成为韩国的“国民病”，发病率居高不下。

资料显示，胃癌的发病与饮食有很大关系。如长期食用烫的食物、腌制品、熏制品、烧烤食物、油炸食品等都可能损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率，因为这些东西都能把人体内的癌基因激活。

专家分析，韩国饮食最大特点有二：一是离不开辣椒；二是腌制小菜琳琅满目。腌制的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，是致癌的元凶。腌制的食物含盐量高，虽说食盐本身并不致癌，但摄入高浓度的食盐却会损坏胃黏膜屏障，增加其对致癌物质的易感性，也增加了胃癌的风险。

烤肉堪称韩国料理的代表，它也与胃癌发病息息相关。普通的肉类原本对健康大有裨益，但如果在烧烤过程中不小心烧焦了，就会对健康构成威胁。因为其中含有大量的多环芳烃化合物，这是世界卫生组织明确指出的强致癌物质。如果它再遇到幽门螺杆菌，其危害性就会更加严重。

此外，很多韩国人还存在维生素摄入不足的问题，这也容易诱发胃癌。在韩国，蔬菜瓜果种类相对较少，价格也较贵，因此普通民众的摄入量明显比中国少。

奶酪、巧克力、热狗这些都是美国人最爱吃的食物，这些食物除了让美国人肥胖之外，也十分“令人头痛”。研究显示，全美国每十个人中就有一个患有偏头痛，且由于没有根除此疾病的良方，只能进行保守治疗。于是头痛成了美国人的国民病，根据美国头痛基金会的统计显示，近一半的美国偏头痛患者称，偏头痛影响了他们的正常生活、工作能力，并引起一系列连锁反应。偏头痛也造成了美国的经济损失，另有数据显示，偏头痛使美国每年损失一亿五千七百万个工作日，由于顽疾发作而影响工作所带来的损失大约为130亿美元。

有专家指出，偏头痛主要是颅内外血管异常收缩和扩张的结果，它是一种功能性疾病，无论核磁和CT扫描检查都没有发现患者组织有明显改变。父母有偏头痛病史的，其子女患病率也较高。

为何美国头痛的人这么多，是因为工作压力大还是由于饮食原因？专家告诉记者，饮食因素是主要原因之一。在美国，奶酪、巧克力是人们喜欢吃的食物，这类食物里富含酪胺酸，而酪胺酸是造成血管痉挛，害人偏头疼的主要诱因。香肠、热狗、火腿、腊肉等腌熏肉类、加工肉品，因为含有亚硝酸盐以及味精多，也会害人偏头痛。尽管压力是头痛的主要诱发因素，但是其他一些事物也可以导致头痛的发作。强烈的光线、缺少睡眠和食品过敏都是诱发因素。