在德国当“地主”

王玉琴

英国查尔斯王子也有自己的农场，并以“农民”身份为荣。

高挑的身材，古铜色的皮肤，浅笑温婉、性格随和的她，是身家千万的欧洲农场主；出国前，她是一家大公司的白领。她为何千里迢迢跑到国外当农民？德国“地主”的生活到底是怎样的？

突发奇想，要到欧洲当农民

赵丽出生在安徽合肥一个知识分子家庭。2003年夏天从复旦大学毕业后，她留在上海一家大公司做策划文员，白天对着电脑操劳，晚上一个人在蒸笼般的小屋里辗转反侧。与这个城市渐渐升高的气温相反，她的工作热情日渐冷却，开始思考如何改变这一潭死水的现状。

有一天，在德国留学的堂妹从网上发来了一些她在当地农庄打工的照片：蓝天白云下，青青的草地上，堂妹驱赶着一群奶牛，是那样自由、惬意。充满异国情调的田园生活，带着浪漫的质感，像一只温柔的小手，轻轻攥住了赵丽的心，她惊羡不已，无限神往。

第二年春天，在伯父的帮助下，赵丽来到了德国波恩偏僻的迪克尔农场。身着牛仔服的斯克泰太太笑眯眯地看着她说：“欢迎我们可爱的中国天使，希望你能在这里过得愉快!”

斯克泰夫妇带赵丽到农场参观。在国内，赵丽从未见过农场主有这个气派：一路排开的四幢房子，每幢都有两三百平方米。首先映入眼帘的是一座圆筒状的仓库，堆着未出售的小麦和豆类。第二幢是工具房，里面有钻床、刨床等机器，就像小工厂的车间，从修理汽车到修理拖拉机的所有工具应有尽有。第三幢房子是车库，为简易大平房，里面存放卡车两部、拖拉机两台，还有收割機、播种机、锄草机、打捆机和挖土机等。当然，最气派的还是斯克泰夫妇的住处。这是一幢以乳白和粉红色为基调的欧式小楼，共3层，有20多个房间。虽在农村，但里面的设施与都市住宅几乎没什么区别：冷热水管、燃气灶、互联网，还有宽敞的书房、办公室和健身房等，一应俱全；室内布置得也挺讲究，楼梯、房间、厕所里的地毯都很典雅精致，墙上还挂着许多风景照和静物画。

过去，赵丽只知道德国工业很发达，到了这家大型私人农场后，她才吃惊地发现，德国人种起地来同样了得!尽管这家农场有2000多亩地，但由于机械化程度高， 平时斯克泰夫妇两人就能轻松搞定，只在农忙时雇几名帮工。

更让赵丽感到新鲜的是，每次耕种前，斯克泰先生都会开车到每块土地上取土样，车上配有卫星定位接收器和笔记本电脑，可以显示每份土样提取时的准确位置；土样送到一家专业的土壤测验室分析，数据输入电脑，屏幕上对每块土地一年来土质肥力、酸碱度、有害残留物等变化及时进行修正；在此基础上，电脑进行多方案计算，定出本季度哪块地最适宜种植哪种植物，需要施何种肥料，以及使用土改剂的数量。农作物收获后，也是通过互联网交易的。德国一些大型粮食出口公司，每天都对外公布大豆、玉米等的收购价格，浏览期货市场的行情后，一旦觉得价格合适，就可以向其出售。

看来，德国农民真的很“白领”!

满眼新奇，打工胜过读大学

在迪克尔农场工作近一年后，赵丽又来到Vostp。这是一个规模不大的家庭农场，饲养着200多头纯种奶牛。男主人托尼幽默地说，在这里养一群奶牛，要比在战场上开飞机更有趣——他之前是英国皇家空军的飞行员。

挤牛奶，去葡萄园施肥、拔草，几项工作做下来，虽然有些累，但是比起昔日枯燥的办公室生活，赵丽还是真真切切地体验到了这种古朴生活的饱满。

在打工过程中，赵丽不仅体验到了当农民的乐趣，还学了不少东西。比如，托尼先生从不让他的奶牛吃鲜草，而是大捆大捆地喂它们干草，他说：“这些牛产的奶是用来制作奶酪的，如果它们吃青草，奶酪的味道就不好了。”

在国内，牛奶中抗生素超标，是一个最普遍也是令奶农感到很棘手的问题。对此，托尼先生有妙招——他在草场种植了许多蒲公英和苜蓿草，吃了这种饲料，奶牛即使不注射抗生素也不易得乳腺炎。奶农们还会用我们古老的中草药来提高牛奶品质和预防各种疾病。

欧洲人推崇生态农业，托尼先生发明的“在稻田里养鱼”的高效混养模式，具有极高的商业价值。每年6月，他都要将上千只小鸭子赶到刚插好的秧田中。小鸭子们对那些秧苗完全视而不见（秧苗中含有二氧化硅等矿物，口感不佳），却狼吞虎咽地吃着稻田里的虫子和杂草。小鸭子的粪便是水稻极好的肥料，而它们在稻田里来来回回地搅动，刺激了秧苗的根部，从而使水稻更快地成长。

随着季节的变换，托尼又在稻田中放养泥鳅、草鱼等鱼类，并撒上浮萍。浮萍可以用来阻止那些贪吃的鸭子对淡水鱼的危害，并能利用太阳能将氮固定在土壤中，从而为水稻的成长提供天然的养料；它同时会滋养出一种叫做蓝绿藻的植物去喂养一种虫子，这种虫子恰恰是鱼类的食物，而鱼的粪便也是水稻的养料。

秋天，托尼将鸭子赶到鸭房中，让它们在那里产蛋。最后，他将大米、鸭子、鸭蛋和鱼类一一照单卖给他的订户。

当上“地主”，财富快乐双丰收

在德国的农场生活一段时间后，赵丽产生了一个十分大胆的想法：自己何不租块地，也来当个“地主”？

说干就干。2006年春天，赵丽从一个朋友处租了200亩地。当时她手头只有3万欧元，别说购买机械设备，连租地的钱都不够。幸好银行能提供小额低息贷款，这才帮她解了燃眉之急。德国最贵的就是人工，好在这里有很多前来打工的罗马尼亚人，工资便宜不说，干起活来手脚也麻利，效率相当高，当地人也喜欢雇用他们。

赵丽带着5名工人精耕土地，铲土做埂，围成一块块的畦田，每一畦都种上不同的蔬菜。在国内时，赵丽是个五谷不分的城市女孩，更别说种菜了。现在，包括温室培植菜苗，甚至是开小型拖拉机等，她都必须学会。渐渐地，她那双白嫩的手被厚厚的茧子覆盖了。

第一年，除去各项开支，赵丽净赚了18万欧元。对一个种菜新手来说，初试牛刀就有如此斩获，已经很不错了，这也大大激发了赵丽在异国创业的热情。

第二年，赵丽又租下一大块地，种植了英国王子果、日本迷你南瓜、法国小叶欧芹以及美国芫荽等，这些新奇蔬果品种不仅外观漂亮，有的造型还十分奇特，让人大开眼界，一上市就供不应求。

2008年，赵丽盘下两家濒临破产的家庭农场，成立了Aitap有机蔬菜公司，并自任总经理。如今，她已有了总面积2000多亩的生态蔬菜种植基地，产品远销到比利时和卢森堡等国，创造了100多万欧元的财富。

赵丽说，比赚钱更珍贵的，是观念的变化和心灵的洗涤。她认识一对年轻的农民夫妇凯瑞和琳娜。第一次应邀到他们温馨的小家做客时，琳娜招待她的是自制的甜点和草莓酱，并自豪地宣称，一切用料都产于自家的农场。这对农民夫妇表面上看“很能干”，甚至有些“土”，细一聊，赵丽吓了一跳：男主人毕业于著名的柏林大学，曾在一家大型证券投资公司任职；女主人曾是一家银行的中层管理人员。几年前，因为厌倦了都市生活，夫妻俩干脆跑到山野中做起了农民。凯瑞说，过去职场上的那种不安和焦虑感一下消失了，在这里，他们获得的快乐远远大于经济上的收益。

中国的大学生毕业后，总是想方设法往大都市挤，哪怕头破血流也在所不惜；而越来越多的西方人却争着到乡下居住，快乐地做着农民，与大自然和谐相处。就连英国查尔斯王子都有自己的农场，并以“农民”身份为荣呢!

三步强壮你的双膝

膝关节疼痛是困扰许多人健康的一个大问题，很多患者常常因为疼痛而不原参加体育锻炼。但美国有研究人员发现，强化大腿肌肉的训练有助于保持双膝的健康。因为骨关节炎患者如果拥有强壮的股四头肌，其丧失关节保护性软骨的几率将下降60%左右。

第一步：背部挺直坐在地板上，右腿伸向前方，左膝弯曲，足部放平；右腿尽量伸直，并用力向下压，保持10秒钟后放松。

第二步：与第一步姿势相同，挑起脚尖，抬高右腿达15厘米左右，保持6秒钟，放下右腿。

第三步：坐在椅子上，双脚平放在地上，向前伸直右腿，直到大腿与地面平行，保持6秒钟后，再放下右腿。

以上动作分两组完成，每组完成10次，每周做3~5次。