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郎氏大缸烧烤:工艺创新赢得市场

2011-05-14

现代营销·经营版 2011年3期
关键词:羊腿大缸祖传

创新炉具

一种新颖的烧烤方式风靡东北,这就是延边的“郎氏大缸”烧烤(电话:1384339551615004335888)。

2005年,凭着祖上流传下来的宫廷烧烤配方,郎国锋萌生了开店的想法。3月,他6万块钱卖掉住房,租了一家门市房,干起了郎氏烧烤生意。刚开店时,他采用惯常的炉式烧烤,门庭冷落,亏得一塌糊涂。

要想改变局面,难啊!他决定铤而走险,打出特点!2006年正月初六,郎国锋带着自己设计的大缸图纸,顶着刺骨的寒风来到铁艺加工部。加工部经理被小郎的精神打动了,不但与小郎反复研究大缸设计方案,还马上召集工人赶制。

创新配方

如何让祖传配方迎合现代口味?他做了深入的市场调查,各地走访,每到一处,必尝烧烤。经过反复摸索,他将祖传配方结合延边特有的韩式饮食习惯加以改良,从口感上迎合了新时代的各类饮食人群。

2006年5月,“郎氏烧烤”正式更名为“郎氏大缸烧烤”。

羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、海鲜、活鱼、羊排、羊腿等肉类,用10多种特殊香料腌制十几个小时,倒挂在特制的金缸和银缸中烘烤。其最大的特点是快速现场制作,外酥里嫩,色泽油亮,油而不腻,营养均衡,肉色酱红,香气四溢。传统烧烤要把食材切块穿串,他发明的大缸则可以烤全鱼、烤完整的羊腿,不仅特色鲜明,还省人工。由于口味独特、形式新颖,郎氏大缸烧烤一炮打响。

6年连锁12家

怎样才能让更多的人了解这个品牌呢?一个陌生人的到访提醒了他。

2007年6月,图们市的李先生慕名找到了小郎。李先生下岗后想创业,要加盟郎氏。小郎同意了。为了保证质量,他亲自上门指导,从店面装修到加工大缸,从配料到制作程序,与延吉郎氏烧烤风格完全统一。图们郎氏烧烤一分店开业后,不到一年就完全收回了投资。

总部免费提供店面装修设计方案、经营培训、配套的技术培训、开业赠品;预约进店帮扶、全程经营指导、及时提供新产品信息;统一物流配送。6年来,郎氏大缸烧烤先后在安徽、河南、辽宁、黑龙江等地有了12家加盟店,其中一家开到了韩国。

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