郎氏大缸烧烤:工艺创新赢得市场

创新炉具

一种新颖的烧烤方式风靡东北，这就是延边的“郎氏大缸”烧烤（电话：1384339551615004335888）。

2005年，凭着祖上流传下来的宫廷烧烤配方，郎国锋萌生了开店的想法。3月，他6万块钱卖掉住房，租了一家门市房，干起了郎氏烧烤生意。刚开店时，他采用惯常的炉式烧烤，门庭冷落，亏得一塌糊涂。

要想改变局面，难啊！他决定铤而走险，打出特点！2006年正月初六，郎国锋带着自己设计的大缸图纸，顶着刺骨的寒风来到铁艺加工部。加工部经理被小郎的精神打动了，不但与小郎反复研究大缸设计方案，还马上召集工人赶制。

创新配方

如何让祖传配方迎合现代口味？他做了深入的市场调查，各地走访，每到一处，必尝烧烤。经过反复摸索，他将祖传配方结合延边特有的韩式饮食习惯加以改良，从口感上迎合了新时代的各类饮食人群。

2006年5月，“郎氏烧烤”正式更名为“郎氏大缸烧烤”。

羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、海鲜、活鱼、羊排、羊腿等肉类，用10多种特殊香料腌制十几个小时，倒挂在特制的金缸和银缸中烘烤。其最大的特点是快速现场制作，外酥里嫩，色泽油亮，油而不腻，营养均衡，肉色酱红，香气四溢。传统烧烤要把食材切块穿串，他发明的大缸则可以烤全鱼、烤完整的羊腿，不仅特色鲜明，还省人工。由于口味独特、形式新颖，郎氏大缸烧烤一炮打响。

6年连锁12家

怎样才能让更多的人了解这个品牌呢？一个陌生人的到访提醒了他。

2007年6月，图们市的李先生慕名找到了小郎。李先生下岗后想创业，要加盟郎氏。小郎同意了。为了保证质量，他亲自上门指导，从店面装修到加工大缸，从配料到制作程序，与延吉郎氏烧烤风格完全统一。图们郎氏烧烤一分店开业后，不到一年就完全收回了投资。

总部免费提供店面装修设计方案、经营培训、配套的技术培训、开业赠品；预约进店帮扶、全程经营指导、及时提供新产品信息；统一物流配送。6年来，郎氏大缸烧烤先后在安徽、河南、辽宁、黑龙江等地有了12家加盟店，其中一家开到了韩国。