蜂胶如何辨真伪

□ 本刊记者 陈 萌

蜂胶如何辨真伪

□ 本刊记者 陈 萌

近年来，用树胶冒充蜂胶已成为不良厂家之间的“默契”。消费者如何辨别真假蜂胶呢？

蜂胶是工蜂从植物幼芽或树干破伤处采集树脂后，混入其上颚腺分泌物和蜂蜡等合成的胶状固体物。蜂胶含有300多种天然成分、30多种黄酮类化合物，可用于多种疾病的防治，如预防流感、消炎抗菌、治疗溃疡、健肠胃等，又因其具有增强免疫力、降血糖、降血脂等功效而倍受推崇。

然而市场上蜂胶产品质量良莠不齐，假冒产品充斥市场，造成蜂胶市场极度混乱。很多蜂胶产品包装上都标称“天然蜂胶”字样，实际上主要原料却是杨树芽。这些杨树芽经浸泡、过滤、沉淀、提纯等多道工序，再加入少量蜂胶，即可被加工成类似蜂胶的黑色胶状固体。树胶变成蜂胶，厂家还偷偷加了一些槲皮素和芦丁，提高蜂胶中的黄酮含量，以应对质检部门检测。

营养专家认为，蜂胶是一种纯天然的健康物质，对人体的循环系统、神经系统、代谢系统和免疫系统具有综合性作用。蜂胶的保健治疗作用，关键不在于高含量的黄酮，而在于它绝妙的天然配比，以及多种物质起到多病同治的目的。因此，我国批准蜂胶的保健功能是调节血脂、调节血糖、调节免疫。

原中国农科院蜜蜂研究所资深研究员袁耀东表示，未经加工的蜂胶是一种固体物质，不透明，表面光滑或粗糙，折断面呈沙粒状，切面与大理石外形相似，呈黄褐色、棕红色或灰褐色，有时带青绿色，少数近似黑色。在鉴别蜂胶产品时，消费者首先应注意查看是否有正规的”国食健字”的批准文号，可先到国家食品药品监督管理局官方网站上查找一下该产品是否通过国家的GMP认证及进口蜂胶有没有《进口保健食品批准证书》。其次，可将蜂胶产品挤到手上，真蜂胶固体颗粒具有类似乳香的香味，味微苦涩，略带辛辣味，嚼时粘牙。而掺有杨树芽胶的假蜂胶因为在采集过程中会连同树皮和枝芽一起经过水煮、挤压、熬制成膏状，在堆放过程中很容易产生臭味。他还提醒消费者，蜂胶降血糖的功能只会缓慢作用于人体，如果发现在服用蜂胶产品后血糖很快下降，那么该蜂胶绝对添加了西药成分。

对于蜂胶产品含有重金属的说法，袁耀东说蜂胶原料中含有的重金属微乎其微，主要是蜂农在蜂胶收集的过程中用铁砂作为取胶板，在割取毛胶时会混入一些重金属颗粒，因为这些物质以微粒态存在，而非离子态，所以在后期加工的过程中很容易去掉。对于蜂胶产品中标注的聚乙二醇400这种物质，袁耀东表示这是一种用于溶解蜂胶的溶剂，以便将蜂胶加工成粘稠状，以便食用和吸收。这种物质大量应用于医药产品，没有营养价值，也不被吸收利用，不会对人体造成危害。

医学专家建议，蜂胶的主要作用是清理血管、降血脂等，适应于高血脂、高血糖、免疫力低下人群使用。但它毕竟是一种保健品，不是药品，所以有病还应看大夫。保健品也不能当饭吃，也有一定的服用数量、疗程以及禁忌，消费者要根据自己的实际情况，在医生指导下合理服用。

业内人士还提醒，被曝光的蜂蜜很多是贴牌产品，由于委托加工费低，迫使加工企业以造假方式谋利，因此消费者最好选择厂家和销售商为同一个企业的蜂蜜产品。

参与蜂胶产品生产标准起草的江西省中医药研究院副院长吕武清表示，蜂蜜和蜂胶都被《中国药典》收录，因此医药界也有对蜂蜜和蜂胶从医学角度进行理化鉴别的方法。假冒蜂胶产品被曝光不仅说明市场监管有漏洞，同时也暴露了蜂胶产品标准过低，不能适应现实情况。目前，国家食品和药品监督管理局正在修改和制定相关标准。

□ 编辑 周 婕 □ 美编 阎 瑾