栽培优质杏鲍菇10要点
2011-04-26赵明安
赵明安
(山东省枣庄市宏丰农机有限责任公司,枣庄 277400)
杏鲍菇又名刺芹侧耳,菇肉有杏仁香味。杏鲍菇可利用多种阔叶树木屑和作物秸秆进行栽培。杏鲍菇可用瓶栽、袋栽等多种方法栽培。现将瓶栽的技术要点介绍如下。
1 栽培容器
可用800ml或850ml的聚丙烯塑料瓶。标准的装入量是每100ml装入60g左右的培养基。
2 主料辅料
柳杉、柏树、青冈栎、麻栎、栓皮栎、鹅耳枥、山槭等树种酌木屑及棉籽壳均可作为主料。板栗、袍栎、柳桉的木屑效果不佳。米糠、麦麸、玉米粉均可作辅料。
3 含水量
培养基灭菌前的含水量是影响杏鲍菇子实体发生的关键,以65%左右最好。
4 灭菌
高压灭菌及常压灭菌均可,按常规方法进行。
5 接种
灭菌后冷却至20℃以下开始接种,具体操作按常规方法进行。
6 发菌
瓶栽时,在22℃培养25~30天,湿度不必特别控制。若空气过于干燥,可加湿至65%~70%之间。每2小时强制通风10分钟。
7 防病虫
低温时,杏鲍菇的病虫害不易发生;气温升高时,子实体易发生的病虫害是细菌、木霉 (主要是绿色木霉)及菇蝇。加强通风和进行温度调控可预防病虫害的发生。
8 搔菌
培养后,为了使杏鲍菇出菇整齐,要进行搔菌作业。搔菌的方法有平搔 (把瓶口的老菌种平整地耙掉)和山搔 (瓶口中央部保留不动,沿瓶口内侧把老菌种耙去一圈)两种方法。后者 (山搔)菇蕾发生快,发生量也多。
9 催蕾
搔菌后,在瓶口倒入1杯清水浸1昼夜,其后把水从瓶中倒掉,盖上报纸进行催蕾。经7~10天菇蕾就发生。温度保持在16~18℃,湿度保持85%~90%,光线明亮,每2小时强制通风10分钟。若通风不良子实体难以正常发育,出现小子实体萎缩停止生长,而有的子实体成萎缩状,然后在已萎缩的子实体上再分化出畸形小菇成树枝状,不能发育成正常子实体。若再碰上高温高湿,则会造成子实体腐烂。
10 出菇
菇蕾长大后若碰到报纸,就要把报纸收起来,再过7~10天就可以采收。湿度等的管理和催蕾时相同。另外,第二潮菇要和第一潮菇一样进行搔菌作业后再使之出菇。第二潮菇朵形较小,菇柄短,产量低。杏鲍菇采收时间在搔菌后20天左右,采收时菌盖直径4~5cm。