新引1号东方山羊豆牧草品质的评价

2011-04-25穆尼热张清斌朱忠艳王承军阿力木

草业科学 2011年3期

穆尼热，张清斌，田聪，朱忠艳，王承军，阿力木

(新疆畜牧科学院草业研究所，新疆乌鲁木齐 830000)

东方山羊豆(Galegaorientalis)是一种多年生冬性豆科牧草，又称饲用山羊豆，根蘖型、茎中空、直立、可自然更新繁殖。建植栽培草地可高产稳产10年以上，可作为“三元”结构调整的首选牧草[1]。目前，已知的山羊豆属有8个种，其中东方山羊豆具有较高饲用价值[1-4]。该牧草原产于高加索山和阿拉套山海拔330～1 800 m的草原、森林草原和亚高山草甸，在爱沙尼亚、格鲁吉亚、达格斯坦和阿塞拜疆地区有天然分布，我国无此野生种质资源分布[3]。目前该牧草已被前苏联6个加盟共和国的33个地区引种，同时被引进到加拿大和中欧一些国家[4-6]。

我国从20世纪90年代开始对东方山羊豆进行引种研究。1999年新疆畜牧科学院草业研究所从哈萨克斯坦共和国引进东方山羊豆，并在新疆北部进行多点引种试验。通过多年品系、品比相关试验，于2004年登记为全国引进牧草新品种“新引1号东方山羊豆”，该品种具有产量高、抗逆性强、农艺性状好、叶量丰富、适口性好等特点[7-8]。国内有关该牧草引种筛选、丰产栽培、种子生产及养畜利用等方面都有不少报道[9-13]，细胞遗传学方面也有初步研究[14]，尽管该牧草在养畜利用方面评价较好，但深入探讨其营养成分的研究较少[15-16]。本研究通过测定和分析影响牧草品质的主要指标，同时与分布较广、经济价值较高的新疆大叶苜蓿进行比较，客观地评价新品种新引1号东方山羊豆牧草品质的饲用价值，为今后开展优质、高产新引1号东方山羊豆种质资源的培育、推广及综合开发利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1试验区概况试验在新疆呼图壁县廿里店乡新疆畜牧科学院试验农场进行，属典型的大陆性气候，位于44°14′07″ N,87°01′13″ E，海拔504 m，年均温6.7℃，年降水量161 mm，年蒸发量2 361.1 mm，无霜期177 d。土壤为荒漠化灰钙土，土壤pH值7.0～7.5。

1.2试验材料与设计试验材料为新引1号东方山羊豆与新疆大叶苜蓿品种，均由新疆畜牧科学院草业研究所提供。试验采用随机区组设计，小区面积2.5 m×4.0 m，重复3次，小区间距1 m,重复间距2 m,设保护行。

2004年4月15日人工条播，播种量15 kg/hm2,行距30 cm,同步进行常规田间管理，翌年新引1号东方山羊豆4月1日返青，4月20日分枝期，5月2日现蕾期，5月15日初花期，5月28日盛花期。新疆大叶苜蓿4月10日返青，5月1日分枝期，5月13日现蕾期，5月25日初花期，6月10日盛花期。每个品种各物候期取其地上部分，设3个重复，分别进行营养成分测定，初花期取样测定中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、单宁含量，现蕾期测定氨基酸组成和含量，作为评价供试材料的指标。

1.3指标测定方法粗蛋白(CP)采用凯氏定氮法[17]，粗脂肪(EE)采用索氏浸提法[18]，粗纤维(CF)采用酸碱分次水解法[19]，粗灰分(ASH)采用高温(600 ℃)灼烧氧化称量[20]，Ca采用原子吸收法[21]，P采用钼锑抗比色法[22]，NDF[23]和ADF采用范氏的洗涤纤维分析法[24]，单宁采用722比色法[25]，氨基酸含量分析参考文献[26]，所有测定由农业部农产品质量监督检验测试中心(乌鲁木齐)完成。

1.4数据处理所有数据采用Excel以及DPS 9.1.48软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1营养成分分析新引1号东方山羊豆不同生育期粗蛋白含量有很大的差异(表1)。现蕾期到盛花期粗蛋白含量呈下降趋势，下降率9.1%；粗纤维含量呈上升趋势，上升率20.8%。新引1号东方山羊豆初花期粗蛋白含量比同期的新疆大叶苜蓿高17.2%。新引1号东方山羊豆初花期中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量均较新疆大叶苜蓿稍低；单宁含量0.93%，新疆大叶苜蓿未检出单宁。统计分析结果显示，2种牧草粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量之间都有极显著差异(P<0.01)，新引1号东方山羊豆的粗蛋白和粗脂肪含量均比新疆大叶苜蓿高，而其粗纤维含量比后者低。

表1 营养价值表 %

2.2氨基酸含量及其组成与新疆大叶苜蓿一致，新引1号东方山羊豆测定出17种氨基酸，其中必需氨基酸9种，氨基酸种类齐全，而且新引1号东方山羊豆总必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)和总必需氨基酸/总非必需氨基酸(NEAA)与新疆大叶苜蓿特别接近(表2)。新引1号东方山羊豆的必需氨基酸含量占氨基酸总量的43.90%，与新疆大叶苜蓿必需氨基酸含量的比例接近(44.40%)，除蛋氨酸和组氨酸外，其余各种氨基酸在2种牧草中的含量差异不显(P>0.05)著，东方山羊豆中蛋氨酸含量极显著低于新疆大叶苜蓿(P<0.01)，而组氨酸含量东方山羊豆显著高于新疆大叶苜蓿(P<0.05)。因此，新引1号东方山羊豆的氨基酸的组成较平衡，饲用价值较高。

3 讨论与结论

牧草营养成分的高低是评价牧草饲用价值的重要指标之一，而且，牧草营养品质很大程度上取决于粗蛋白和粗纤维的含量[27]。一般认为粗蛋白含量较高、粗纤维含量低的牧草，其饲用价值高[28]。新引1号东方山羊豆与新疆大叶苜蓿相比，具有粗蛋白、粗脂肪含量较高，粗纤维含量较低的特点，因而具有较高的饲用价值。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是牧草营养价值的重要指标。牧草中氨基酸含量的高低、组成种类及其品质直接影响牧草的品质和畜体的生长[29]。新引1号东方山羊豆必需氨基酸含量占氨基酸总量的43.90%，与新疆大叶苜蓿必需氨基酸含量的比例接近(44.40%)，氨基酸的总量为14.17%。同时满足总必需氨基酸/总氨基酸=0.78>0.60，总必需氨基酸/总非必需氨基酸=0.43>0.40，为家畜的优质蛋白源。

表2 氨基酸组成及含量 %

NDF是对植物细胞壁或纤维成分的一个测量指标，主要包括纤维素、半纤维素和木质素等成分[30]。一般认为，NDF越低，粗饲料品质越好。ADF含量是评价动物对牧草消化性的主要指标，ADF含量增加，消化率降低。初花期新引1号东方山羊豆和新疆大叶苜蓿NDF、ADF含量适中，草食家畜对该牧草的消化性较好。

单宁普遍存在于植物体中，作为抗营养因子,单宁对草食动物的影响具有两面性,含量太高降低牧草适口性,太低则导致家畜膨胀病, 一般认为1%～3%是单宁的适宜含量[31-32]。新引1号东方山羊豆适口性好，初花期单宁含量为0.93%。因此，反刍家畜青饲新引1号东方山羊豆不会发生臌胀病。

综合本研究分析的各项牧草营养成分评价指标，新引1号东方山羊豆具有产量高、营养丰富、氨基酸种类比较齐全、组成较平衡、适口性好等特点，与有着“牧草之王”美称的苜蓿饲用价值相当。同时，该牧草含有适量的单宁，青饲不发生臌胀病，独具优势。因而，新引1号东方山羊豆具有广阔的推广应用前景，建议适宜地区作为主推品种建植推广。

[1] 刘法涛.东方山羊豆[J].国外畜牧学——草原与牧草，1994(1)：26.

[2] 张清斌，李柱，杨志忠.新引1号东方山羊豆的选育与利用[J].中国草地学报，2008，30(6)：10-15.

[3] 张清斌，杨志忠.东方山羊豆引种研究初报[J].中国草地，2001，23(4)：17-21.

[4] 刘法涛，杨志忠，张清斌，等.优良豆科牧草——东方山羊豆[J].草食家畜，2000，107(2)：42.

[5] 张自和.俄罗斯中部黑土带的东方山羊豆[J].国外畜牧学——草原与牧草，1996，73(2)：7-11.

[6] 曾彦军.饲用东方山羊豆[J].国外畜牧学——草原与牧草，1998，80(1)：40-42.

[7] 张清斌，朱忠艳.东方山羊豆栽培技术规程初探[J].草食家畜，2003，119(2)：61-62.

[8] 张清斌，李柱.东方山羊豆与其它豆科牧草品种比较试验[A].见：周光召.中国科协2004年学术年会论文集[C].北京：中国科学技术出版社，2004：18.

[9] 王承军，朱忠艳，田聪.灌溉方法对新引1号东方山羊豆新品系出苗的影响[J].草业科学，2009，26(8)：190-191.

[10] 张自和.东方山羊豆的生物学特性与栽培技术[J].草原与草坪，2002(1):19-21.

[11] 沈禹颖,张自和.优良豆科牧草——东方山羊豆的研究与利用[J].草业学报，2003，12(6):105-109.

[12] 张晶,单安山.一种新的优质豆科牧草——东方山羊豆[J].饲料博览，2004(4):45-46.