有机肥施用量对饲用高粱青贮品质的影响

陆晓燕,沈益新

(南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095)

近年来,南方农区畜牧业得到了很大的发展。然而，正在发展中的畜牧业却潜伏着危机,即饲草供给的不足与不均衡。尤其是冬、春季节，优质粗饲料的供给不足严重制约着畜牧业的发展[1]。因此，发展青贮饲料，提高粗饲料品质，为家畜提供充足、优质的粗饲料是提高畜牧业经济效益的重要措施之一。

饲用高粱(Sorghumbicolor)是仅次于玉米(Zeamays)的禾谷类饲料作物，与玉米相比，不仅具有多年生牧草的再生性，还具有产量高和抗病、抗旱、耐湿性强等优点[2-3]。在合理施用有机肥的条件下，饲用高粱的干物质产量和可消化营养物质产量可超过玉米[4]。因此，南方农区种植饲用高粱用于青贮具有很大的发展潜力。

在农区高肥栽培条件下，施肥对产量的影响研究较多，而施肥对青贮品质的影响则研究较少[2,5-8]。本试验以发酵牛粪作为基肥，研究有机肥施用量对饲用高粱青贮品质的影响，以期为江苏等地青贮饲用高粱的种植及规模化养牛场粪便无害化处理提供理论依据和技术支持。

1 试验材料与方法

1.1试验材料 供试饲用高粱大力士种子由百绿公司北京办事处提供。施用有机肥为发酵牛粪，由江苏春晖乳业有限公司下属的奶牛场提供。发酵牛粪含水量75%，全氮含量0.55%。

1.2试验设计 试验采用单因素完全随机区组设计，5个处理(表1)，4次重复。小区面积3 m×5 m。2010年5月26日播种，播种密度为：株距25 cm，行距40 cm。发酵牛粪作基肥在播种前施入。以基肥施用300 t/hm2发酵牛粪的施氮量为基准，7月20日各处理小区用尿素追肥，即保证各小区基肥和追肥的施氮量一致。8月23日(拔节后期)于每个小区选取具有代表性的植株3株进行整株青贮。采用聚乙烯袋抽真空密封青贮[9]。青贮前将饲用高粱切成2～3 cm长，充分混匀。青贮袋封口后置于室温下避光保存。45 d后开袋进行青贮饲料营养价值和发酵品质的分析。

1.3测定项目与方法 干物质(DM)含量于65 ℃鼓风干燥箱干燥48 h后采用称量法测定；粗蛋白(CP)含量采用全自动凯氏定氮仪测定；可溶性糖(WSC)含量采用蒽酮比色法测定[10]；中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量采用范氏纤维测定法[11]测定；干物质体外消化率(IVDMD)采用胃蛋白酶-纤维素酶2步消化法[12]测定；青贮饲料氨态氮(NH3-N)含量采用苯酚-次氯酸比色法测定[13]；青贮饲料乳酸(LA)含量采用对羟基联苯比色法[14]测定；开袋后取35 g青贮料装入250 mL锥形瓶，加入150 mL去离子水，4 ℃浸提24 h后用两层棉纱过滤，测定浸提液的pH值。

1.4数据处理与分析 用SPSS 17.0软件进行方差分析，用EXCEL 2003绘制图表。

2 结果

2.1饲草品质 各处理间的干物质含量无显著差异(P>0.05)，均较低(表2)。随着有机肥施用量的增加，WSC的含量先上升后下降，以有机肥施用量为150 t/hm2最高，以未施有机肥的处理最低。各处理的CP含量随着有机肥施用量的增加显著下降，且各处理间差异显著(P<0.05)。各处理的青贮原料ADF和NDF含量都比较高，且随着有机肥施用量的增加，ADF和NDF含量基本呈现逐渐增加的趋势，IVDMD呈逐渐降低的趋势。

表2 青贮前有机肥施用量对饲用高粱的饲用品质的影响

2.2青贮发酵品质 随着有机肥施用量的增加，pH值先降低后增加，以有机肥施用量为150 t/hm2的pH值最低，显著低于除75 t/hm2外的其他处理(P<0.05)；各处理的NH3-N含量普遍较高，占总氮的比例均高于10%，各处理间无显著差异(P>0.05)；LA含量以有机肥施用量为75和150 t/hm2的处理最高，两者均显著高于其他处理，其余处理之间差异不显著(表3)。

2.3青贮饲料品质 青贮后，各处理间DM和WSC含量无显著差异(P>0.05)。青贮后各处理间CP、ADF、NDF及IVDMD含量的趋势与青贮前一致。青贮原料中ADF和NDF含量都较高，青贮过后并无明显降低，各处理IVDMD有所下降(表4)。

表3 有机肥施用量对青贮饲用高粱发酵品质的影响

表4 有机肥施用量对饲用高粱青贮饲料饲用品质的影响

3 讨论与结论

本研究表明，施用一定量的有机肥(基肥)有利于提高青贮饲料的发酵品质，施用量为75和150 t/hm2处理的发酵品质较好，可能因为施有机肥基肥促进了饲用高粱植株体内可溶性糖的积累。高峰等[15]和范美蓉等[16]分别在对茄子(Solanumsurattense)和莴苣(Lactucaaltaica)的研究上得到相似结论。青贮原料中可溶性糖的含量将直接影响青贮饲料的发酵品质，含量高则有利于青贮发酵。Horrocks和Vallentine[17]指出，原料中可溶性糖含量越高，乳酸菌的繁殖越快，产生的乳酸就越多，pH值下降就越快，就越易获得良好的青贮饲料。

但是，并非有机肥(基肥)施越多越好，过多则青贮发酵品质降低。其原因可能是施用有机肥较多的处理区饲用高粱茎秆生长较快[18]，可促进植物体内非结构性碳水化合物向结构性碳水化合物转化，而导致可溶性糖降低，影响饲用高粱的发酵品质。

本研究还表明，施用有机肥对饲用高粱青贮饲料的饲用品质具有重要影响。在基肥+追肥施氮量相同的条件下，75 t/hm2有机肥(基肥)处理有提高青贮饲料饲用品质的倾向，但随着有机肥施用量不断增加，青贮饲料的饲用品质却反而降低。这可能主要是基肥施用量影响饲用高粱植株生长[18]，改变光合产物在植株体内的分配所致。比较青贮前饲用高粱植株的饲用品质和青贮饲料的饲用品质可以发现，常规青贮过程中纤维组分的含量很少发生改变。因此，有机肥处理对青贮前饲用高粱品质的影响就决定了对其青贮饲料饲用品质的影响。

综上所述，合理施用有机肥可以提高饲用高粱的发酵品质，并通过影响青贮原料的品质而影响青贮饲料的饲用品质。从本研究结果来看，在江苏等地大田栽培饲用高粱用于青贮时，基肥施用有机肥75～150 t/hm2比较合理。

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