不同菌种和抗菌成分对生物发酵床养猪效果的影响

程 蕾,刘晓华,王肆玖凌明湖,王定发 (武汉市农科院畜牧兽医科学研究所,湖北武汉430065)

发酵床养猪是近年我国兴起的一种新型无污染、无排放、无臭气的环保养猪技术,其基本要点是:将多种有益微生物、木屑以及一定量的辅助材料和活性剂按一定的比例混合、发酵形成有机垫料,并将其填入经过特殊设计的猪舍里,猪排泄出来的粪、尿等被有机垫料吸收后接着被微生物迅速降解、消化,不需对排泄物进行人工清理,即可达到无臭、无味、无害化的处理目的[1]。研究表明,利用发酵床养猪具有降低饲养成本、改善生产性能和猪肉品质、提高抵抗力和减少疾病发生等优点[2,3]。鉴于此,近几年来我国很多地区引进了发酵床养猪技术,并取得了较好的效果。但随着该技术的深入推广,也出现了一系列问题,例如:菌种不适应当地条件、垫料材料来源困难、相关操作技术标准和技术要领与国内实际情况不符合等[4]。为了积极改进发酵床养猪技术,促使其朝着更加本地化的方向发展,本研究采用3种不同来源的菌种并配套使用不同的饲料添加剂对发酵床养猪的实际饲养效果进行了综合比较与分析,进一步探索生物发酵床零排放养猪工艺的关键技术,以期为该技术在生产上的高效应用提供重要依据。

1 材料与方法

1.1 材料

(1)试验动物 受试动物采用杜长大三元猪,共120头,28日龄断奶后用于试验。

(2)基础饲料 试验所用饲料为武汉明翔牧业有限公司生产,试验中各生长阶段所用饲料配方如表1。

表1 试验基础饲料配方

(3)发酵床的组成与制作 发酵床规格:每个试验栏长4.5m、宽4m、深1m。垫料组成:发酵床垫料为新鲜锯末和谷壳,各50%(体积比),每立方垫料加3kg麸皮作菌种发酵基料。垫料制作:先将谷壳铺入栏舍45cm厚,再加45cm锯末,最后将均匀混入发酵菌种的麸皮再均匀的铺在锯末上,调节水分至45%,并将垫料来回翻动3次,使垫料混合均匀,混合好后堆积发酵,每天早中晚3次取顶部和中间3个部位40cm深处测温,待温度稳定在65～70℃达48h后 (需要7d),将垫料重新混合,再堆积发酵5d,发酵好以后,摊开垫料,24h后进试验猪。

1.2 试验地点与时间

试验地点为武汉明翔牧业有限公司零排放猪场。试验时间从2010年5月22日开始,预试7d,5月28日进入正试,试验分仔猪期 (5月28日至7月28日)和育肥期 (7月28日至9月30日)2个阶段。9月30日结束,试验时间总计125d。

1.3 试验方法

将120头28日龄断奶后的杜长大三元猪,随机分成A、B、C、D、E 5个组,每组24头;育肥猪阶段调整饲养密度,各组试验头数减半即每组12头。按发酵床面积计,仔猪阶段饲养密度为0.75m2/头,育肥猪阶段饲养密度为1.5m2/头。

A、B和C 3组分别采用日本、武汉和山东某公司的发酵菌剂,同时,每组于饲料中加入各公司配套的0.15g/100g的微生态制剂。D组和E组使用的发酵菌剂与C组相同,但D组饲料中加入配套的0.2g/100g的抗菌肽;E组仔猪期饲料中添加某外资公司生产的浓缩料 (预混料)的药物成分抗生素,育肥期不添加。源自日本和武汉本地的菌种为塑料袋装固态菌种,每袋1kg,每m3垫料添加300g,山东某品牌的塑料壶装液态菌种,每壶5kg,可制作垫料10m3。

各阶段试验前后,早晨空腹称重。记录日采食量和猪的健康状况 (腹泻数)及用药量,并仔细观察各试验猪的生活习性及表观变化。

1.4 指标测定

(1)生产性能指标 包括试验始重和末重、每日耗料、饲养天数、日增重和料重比。

(2)垫料检测指标 仔猪阶段和育肥阶段结束时采集猪垫料样品,垫料样品为各个栏舍取5个点约20cm深处 (开始发酵产热部位)的混合样。检测样品中的总氮、总磷、铵态氮,检测地点为华中农业大学动物科技学院动物营养实验室。

2 结果与分析

2.1 不同菌种对生物发酵床养猪效果的影响

不同菌种试验组猪生产性能指标的测定结果见表2(因称重与喂料的计算用的是群体测定,所以未做显著性分析)。结果显示:仔猪期,B组日增重为578g,优于A组和C组,其中A组最低,为536g;B组料重比 (2.11)比A组 (2.20)低4.09%。育肥期,A组日增重最高,达705g,但料肉比最大(2.98);尽管B组日增重略低于A组,但相比之下料重比降低了5.70%。总体而言,无论在仔猪生长期还是育肥期,A组的料重比均处于最高水平,而B组均处于最低水平,说明B组饲料转化效率最高。

表2 不同菌种试验组猪的生产性能

由表3可以看出,仔猪期结束时,A组垫料中氮的含量最低,为0.54g/100g;A组与B组垫料中磷的含量相同,均为0.12g/100g,稍低于C组;C组垫料中铵态氮的含量最低,为0.24g/100g。育肥期结束时,B组垫料中氮和磷的含量均最低,分别为1.42g/100g和0.82g/100g;C组垫料的铵态氮含量最低,为0.70g/100g。垫料中营养物质的检测结果表明,仔猪期A组对氮、磷的利用效率最高,减少了猪粪中营养物质的排放;育肥期对氮、磷利用效率最高的则为B组。

表3 不同菌种试验组垫料中氮、磷和铵态氮的含量 g/100g

2.2 饲料中不同抗菌成分对生物发酵床养猪效果的影响

C组、D组和E组的发酵床使用的菌种相同,基础饲料也相同,但配套使用的抗菌成分不相同。表4显示,仔猪期,D组日增重 (565g)与E组 (573g)相近,但C组 (544g)显著低于D组和E组;C组料重比 (2.16)最高,比E组高0.14。育肥期,C组日增重 (670g)比D组 (639g)高4.85%,比E组 (658g)高1.82%;D 组料重比 (2.99)与E组 (2.96)相近,但比C 组高5.28%。

表4 不同抗菌成分试验组猪的生产性能

不同抗菌成分试验组垫料中氮、磷和铵态氮的含量测定结果见表5。结果表明,仔猪期结束时,E组垫料中氮、磷和铵态氮的含量最高,分别为1.83g/100g,1.15g/100g和0.66g/100g,C组垫料中氮和磷的含量最低,分别为0.59g/100g和0.13g/100g,铵态氮的含量稍高于D组。结果表明C组和D组对氮、磷的利用效率较高,减排效果较好。D组环保效果最明显,可大量减少氨气向环境中的排放。育肥期结束时,E组垫料中氮、磷和铵态氮的含量高于C组和D组,C组和D组铵态氮的含量相同,均为0.70g/100g,D组氮含量最低,为1.48g/100g;C组磷含量最低,为0.86g/100g。育肥阶段,E组减排效果最差,C组和D组在氮和磷的利用方面各具优势。

表5 不同抗菌成分试验组垫料中氮、磷和铵态氮的含量 g/100g

3 讨论与结论

菌种是生物发酵床养猪技术的核心,在制作发酵床的过程中,通过添加发酵床菌种可提高发酵温度,促进猪粪尿分解,抑制猪病原菌的繁殖,提高猪的抗病力[5]。本研究表明,利用武汉某公司研制的菌种发酵在仔猪期的生长速度和饲料转化率表现最好,育肥期尽管日增重比日产菌种略低,但饲料转化率优于日产菌种;垫料的检测结果还显示,日产菌种在仔猪期对营养物质的转化和粪便处理能力方面较强,而育肥期武汉某公司研制的菌种在该方面效果最好。综合考虑生产成绩、氮磷的利用效率和减排效果,武汉某公司研制的菌种较其它2种菌种都有优势。

尽管本研究所采用的3种菌种所含有的主要微生物种类相同,均为芽孢杆菌和酵母菌,但是由于目前没有相应的国家标准,不同厂家提供的成品菌种质量相差很大[6],导致发酵床菌种的活力和菌种中活菌的含量存在差异,影响垫料的发酵效率和粪料的分解速度,因此,试验中3个不同菌种应用于发酵床养猪的效果不同。由此可见,引进发酵床养猪技术不一定要依赖进口菌种,各地可以因地制宜开发适合当地的菌种。若条件不允许,只能引进菌种,则需要慎重选择。如可以选取不同品牌发酵剂分别发酵50kg垫料,然后将3kg猪粪放入垫料中,1h后比较各自垫料中的气味,能在短时间内分解粪尿除去臭味的即为优秀的发酵菌种[7]。

饲料中不同抗菌成分对发酵床养猪生产性能指标测定结果显示,在仔猪阶段饲料中配套使用抗生素的效果优于抗菌肽和微生态制剂,而且试验过程中没有出现因抗生素的使用使发酵床效果受到影响而造成发病率增加现象,这说明在仔猪阶段饲料中添加抗生素对发酵床养猪的生产性能不会造成负面影响。但不同菌种试验组垫料的检测结果表明,使用微生态制剂和抗菌肽的减排效果远远优于抗生素,特别是微生态制剂的环保效果更为突出,可能是抗生素对有益菌活性产生了不利影响,进而影响氮磷的利用率,同时使垫料中铵态氮的含量较高,减排效果也较差。育肥期停用抗生素,氮磷的利用效率与其它组相比得到改善,也表明抗生素的使用会影响氮磷的利用。配套使用微生态制剂后,猪只在生产性能方面优于其它2个组,使用抗菌肽的效果则最差。Bunce等[8]在l2个猪场分别对育肥猪饲喂微生态制剂,试验结果也证明微生态制剂能够较好地提高日增重和饲料报酬。抗菌肽组在提高育肥猪生产性能方面没有优势,但能提高氮磷的利用效率,减排效果最好。由此可见,饲料中不同抗菌成分与生物发酵床配套使用,可提高育肥期猪只生产性能或促进营养物质的转化利用,但其具体的作用机制有待于进一步研究。

[1]毕小艳,张 彬.发酵床生态养殖模式在养猪生产中的应用研究进展 [J].中国动物保健,2010,(9):50-51.

[2]王 诚,张 印,王忠怀,等.发酵床饲养模式对猪舍环境、生产性能、猪肉品质和血液免疫的影响 [J].山东农业科学,2009,(11):110-112.

[3]唐万林,宾石玉,贾金生.发酵床对生长猪生产性能和经济效益的影响 [J].湖南畜牧兽医,2009,(4):13-15.

[4]林卫平,邓星训,邓星云.南方推广生物发酵床养猪技术的利与弊[J].中国畜禽种业,2010,(5):57.

[5]盛清凯.发酵床养猪关键技术及注意事项 (上)[J].农业知识,2010,(6):10-11.

[6]白福翥.发酵床养猪关键技术 [J].现代农业科技,2010,(12):292-293.

[7]宋秀超,郝建伟,陈灿菊,等.发酵床养猪成功的几个关键点[J].今日畜牧兽医,2008,(9):21.

[8]Bunce T J,Kerley M S,Allee G L,et al.Feeding frJtoo ligosaceharide to the weaned pig improves nirrogen metabolism and reduce sodor metabolic excretion[J].Journal of Animal Scienec,1995,73:70.