蔬菜大棚双孢菇—蔬菜高效生产模式

浦学文

（江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院 223200）

淮安地区大棚主要栽培蔬菜品种为黄瓜、番茄、辣椒等，产量高，经济效益较好，但是生产投入较大，需要施用大量的有机肥和化学肥料。生产上虽然也使用有机肥，但在使用数量上显得不足，对化学肥料的依赖性很强。由于设施内环境封闭，大量使用化肥和化学单质肥料后，土壤极易产生次生盐渍化和土壤障碍，对可持续性生产存在着严重威胁。

针对设施蔬菜存在的各种问题，我校园艺植物生产教研室与园艺基础教研室共同摸索出了大棚蘑菇—蔬菜种植模式，通过推广应用，该模式在改良大棚蔬菜土壤，改善保护地蔬菜生态环境，克服设施蔬菜连作障碍等方面效果明显。

1 模式配置

1.1 蘑菇-秋黄瓜-辣椒春提早生产模式

辣椒于上年10月初播种，露地冷床育小苗，二叶一心时分苗于营养钵中培育大苗，3月上中旬定植，4月中旬～7月上、中旬为采收期，7月中旬清茬翻地晒垡。双孢菇于6、7月准备草料，8月上旬草料室外建堆发酵，棚内筑畦，8月下旬草料进入棚室播种白蘑菇，10月上旬～翌年5月上旬为蘑菇收获期。5月上中旬蘑菇生产结束，整理废床料并翻耕入土，休闲养地，7月上、中旬种植秋黄瓜，11月结束，第3年3月上中旬定植春提早辣椒，依次循环。

1.2 蘑菇-秋黄瓜-番茄春提早生产模式

番茄于上年12月下旬播种，大棚冷床育小苗，二叶一心时分苗于营养钵中培育大苗，3月上中旬定植，4月中旬～7月上、中旬为采收期，7月中旬清茬翻地晒垡、休闲。双孢菇在6、7月准备草料，8月上旬草料室外建堆发酵，棚内筑畦，8月下旬草料进入棚室播种白蘑菇，10月上旬～翌年5月上旬为蘑菇收获期，5月上中旬蘑菇生产结束。整理废床料并翻耕入土，休闲养地，7月上、中旬种植秋黄瓜，11月结束，第3年3月上中旬定植春提早番茄，依次循环。

1.3 蘑菇-秋番茄-黄瓜春提早生产模式

黄瓜于上年2月上中旬基质穴盘播种育苗，3月上中旬定植，4月中旬～7月上、中旬为采收期，7月中旬清茬翻地晒垡、休闲。双孢菇在6、7月准备草料，8月上旬草料室外建堆发酵，棚内筑畦，8月下旬草料进入棚室播种白蘑菇，10月上旬～翌年5月上旬为蘑菇收获期，5月上中旬蘑菇生产结束。整理废床料并翻耕入土，休闲养地，7月上、中旬种植秋番茄播种育苗，11月生产结束，第3年3月上中旬定植春提早辣椒，依次循环。

2 模式优点

白蘑菇是异养生物，生产原料主要是稻、麦草，不与土壤争夺养分，白蘑菇生产后的废床料含有丰富有机质、各种矿物元素，是改良和培肥土壤的优质材料。白蘑菇生产是低碳高效农业生产的一个典范，与大棚辣椒、番茄、黄瓜轮作具有下述特点。

2.1 能显著提高生产效益

蘑菇生产的培养料是稻、麦草，生产成本低，每m2投入稻、麦草 40kg，可产出蘑菇 10～15kg，每 kg市场售价8元以上，每m2产值在80元以上，667m2产值可达50000元以上。

辣椒春提早生产，667m2产量高达4000kg以上，667m2产值8000元。番茄春提早生产，667m2产量高达5000kg以上，667m2产值可实现8000元；黄瓜春提早生产667m2产量高达4000kg以上，667m2产值可实现9000元。秋黄瓜、秋番茄667m2产值一般在3000元左右。

辣椒、番茄、黄瓜三种蔬菜春提早生产，生育期相对较长产量高，产品供应期提前，产品季节性差价比较显著，经济效益高。

2.2 具有养地作用

蘑菇生产过程又是一个养地过程。蘑菇生产以稻、麦草为培养料，不需要从土壤中吸取养分，蘑菇生长过程土壤处于较长的休闲期，同时培养料的渗透物有利于补充土壤养分。

2.3 具有改良培肥土壤、修复大棚土壤障碍功能

蘑菇出菇后的废床料中含有大量的有机质、矿物元素等可作为有机肥料，能培肥土壤，补充土壤因蔬菜生产所带走的微量元素造成的连作障碍，保证大棚蔬菜生产的可持续性。