紫花油豆的开发前景及高产栽培技术

石超民 倪韩燕

（江苏省启东市种子管理站 226200）

紫花油豆是我国东北地区具有鲜明区域特色的当家蔬菜品种之一。紫花油豆为蔓生种，植株生长势强，基部分枝多，三出复叶中等大小，卵圆形；总状花序，花为紫色，在主蔓上6～7节着生第1花序；嫩荚绿色，后期荚上生有紫色条纹，平均荚长20cm、荚宽2.4cm，单荚重24g。2011年，我市百信蔬菜生产基地和山东农民经纪人合作，开展紫花油豆种植、技术指导、产品销售一条龙产业化开发，种植面积达30多hm2。生产基地具有良好的自然条件和完善的大棚及相应的微滴灌等配套设施，土壤肥沃、气候适宜、无环境污染，非常适宜紫花油豆生长，平均667m2产量达2750kg，除销往东北市场以外，还销往上海地区，深受广大消费者青睐。

1 开发前景

油豆是东北特色豆类蔬菜，东北人偏爱吃油豆。豆角肉质厚、口感好、味道独特，含有较高含量的蛋白质和18种人体必需的氨基酸及多种维生素和矿物质，是优质的豆类蔬菜。油豆角还有一个特点，即使豆粒已经发育的很饱满，但豆荚还是软嫩。东北农家菜有油豆角炖鸡、油豆角炖红烧肉等，好吃而不腻，色香味齐全，柔韧有弹性，还可用晾晒、腌制等方法，留冬天食用，别有一番滋味。在东北地区油豆具有较大的市场需求，但因受自然条件限制，东北的冬、春两季无法种植油豆，油豆市场出现季节性短缺。为了实现市场资源互补，充分利用这一时间差，在我市大棚设施内栽培油豆，产量高、品质优，上市期比山东早20多d、比东北早40多d，由于上市早，价格优势强，市场批发价2元/kg，667m2产值在1万元以上，是目前大棚设施种植效益比较好的蔬菜品种。油豆不但在东北地区市场销量大，而且在南方市场也十分畅销，市场前景广阔，经济效益显著。

2 栽培要点

2.1 培育壮苗

2.1.1 播种 一般采用营养钵或塑料钵育苗，选用肥沃田园土2份加1份经夏季高温发酵充分腐熟的过筛有机肥配制营养土，然后每m3营养土加入碾碎的二铵0.5kg或复合肥1kg、50%多菌灵可湿性粉剂100g、50%辛硫磷50g，混合均匀后盖薄膜堆闷3d后装入塑料钵或制成营养钵。播前晒种1～2d，然后用55℃温水浸种 10min，用 20～30℃温水浸泡 3h，将种子捞出用干净的湿布包好，置于25℃条件下催芽24～48h，期间用清水投洗种子1～2遍，胚根顶破种皮时播种，也可干籽直接播种。本地大棚栽培在1月中下旬播种育苗，播前营养钵先浇透水，待水渗下后，每钵播种2～3粒，覆土厚2cm，床面覆盖地膜保湿，苗床上搭小拱棚保温。每667m2大田用种量3～4kg。

2.1.2 苗期管理 播种后白天保持20～25℃、夜间15～16℃；出苗后揭开地膜，降低温度，保持白天18～20℃、夜间12～15℃，防止徒长，促进花芽分化。第1片复叶展开至定植前10d，白天保持20～25℃、夜间15℃；定植前1周左右炼苗，保持白天15～20℃、夜间10～15℃。出苗后应始终保持土壤湿润，在第1片复叶展开时，可喷1次0.2%磷酸二氢钾溶液。定植时苗龄 25～30d，株高 20cm左右，真叶2～3片，叶柄及节间短，根系发达。

2.2 定植

2.2.1 整地施肥 冬前整地施肥，每667m2撒施充分腐熟有机肥3000kg、复合肥40kg作基肥。定植前10d 整地筑畦，畦宽 100～120cm、畦高 10～15cm，每个大棚筑6畦。

2.2.2 定植 2月中下旬定植，定植时棚室内土温必须稳定在10℃以上、夜间土温不低于8℃，选冷尾暖头晴朗无风天上午定植。移栽前畦面覆盖地膜，采取大垄双行膜下滴灌技术，每畦栽双行，穴距25～30cm，每穴2株，打洞后放营养钵，浇足团棵水。定植缓苗后7d左右进行查苗补缺，确保种植密度。

2.3 田间管理

2.3.1 温度管理 定植到缓苗保持白天28～30℃、夜间 16～18℃；生长期保持白天23～25℃、夜间不低于15℃。2月份气温较低，应加盖小拱棚保温。进入开花结荚期，保持白天 20～28℃、夜间 15～16℃，温度超过时采取通风降温等措施调控，当棚室外夜间温度高于15℃时可昼夜通风。

2.3.2 水肥管理 采用干花湿荚的水分管理措施。从定植到结荚前，以控水为主，防止茎叶徒长、落花落蕾。进入结荚期后，看苗进行灌水和追肥，经常保持土壤湿润和养分充足，满足植株生长发育结荚的需要。结荚期追施磷酸二铵或三元素复合肥2～3次，每次15～20kg，阴雨天或气温低时不宜灌水追肥。

2.3.3 吊蔓上架 当植株长至4～5节时植株开始伸蔓，茎蔓长10～20cm时，采用尼龙绳或编织带双株直立吊蔓上架，生长后期摘去底部的老叶和病叶。

2.4 病虫害防治

2.4.1 根腐病 发病前或发病初期可选用50%多菌灵500倍液、或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液灌根防治，隔10d施用1次，连续防治2～3次。

2.4.2 炭疽病 发病前或发病初期可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或1∶1∶240波尔多液喷雾防治，隔 7～10d施用 1次，连防 2～3次。

2.4.3 细菌性疫病 发病初期可用72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液喷雾防治，隔7～10d施用1次，连防3次。

2.4.4 蚜虫 可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液、或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液喷雾防治，7～10d施用1次，连防2次；也可用黄板诱杀蚜虫或悬挂银灰色膜条驱避蚜虫。

2.5 采收

油豆角为嫩荚采收，当嫩荚成型时，纤维少，糖分多，达到商品成熟为采收适期，应及时采收。一般落花后 10～15d为采收适期，每隔 2～3d采收1次，采收期可达60d左右，采收的嫩荚要及时分级上市。