我国地方鸭品种资源及选育研究现状

甘 佳，吴永胜，许祯莹，曹雨辰，李建臻，孙越鸿

（成都市农林科学院畜牧研究所，四川 成都 611134）

我国的养禽业具有悠久的历史，由于我国特有的地理条件，家鸭在我国家禽业中历来都是仅次于鸡的第二大养殖禽种。我国鸭品种原产地及饲养地区基本分布在大兴安岭、太行山、河南和湖北西部、贵州西部一线以东的低海拔地区，以及安宁河流域及其四川以东的大部分地区和云南东部地区。但分布最集中的是在长江、珠江流域及沿海地区，这些地区土地肥沃、气候温和，农业发达，有广阔的饲料来源，全国鸭品种的68%分布在该地区。本文对我国地方鸭品种资源现状、选育研究进展及发展趋势进行了综述。

1 地方鸭品种资源现状

我国鸭品种资源丰富，有12个鸭品种列入《中国家禽品种志》。人们在长期的生产实践中培育出许多生产性能优良的地方良种，如北京鸭、绍兴鸭、金定鸭、高邮鸭、建昌鸭、连城白鸭等。高邮鸭、巢湖鸭、荆江鸭和绍兴鸭产区均处于农业高产区并具有富饶的大湖区放牧条件。

1.1 北京鸭 北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。原产于北京西郊玉泉山一带，现已遍布世界各地，具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。

1.2 金定鸭 金定鸭是优良的高产蛋鸭品种，因中心产区位于福建省龙海县紫泥乡金定村而得名。

1.3 高邮鸭 高邮鸭是较大型的蛋肉兼用型麻鸭品种，以其蛋肉品质优异、善产双黄蛋而驰名中外。主产于江苏省高邮、宝应、兴化等地，分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。

1.4 莆田黑鸭 莆田黑鸭是我国著名高产蛋鸭，是中国麻鸭的黑色变种。主产于福建莆田县灵川、黄石等乡镇，分布在福州、泉州等部分沿海地区。

1.5 巢湖鸭 巢湖鸭主要分布于安徽省巢湖周围的庐江、居巢、含山、和县、肥西、肥东等地区。

1.6 建昌鸭 建昌鸭主要产于四川省凉山州安宁河流域的西昌、德昌、冕宁、会理等地。

1.7 靖西大麻鸭 靖西大麻鸭是广西最大型的地方鸭种，主产于百色市靖西县，德保、那坡县也有分布、当地又称马鸭。

1.8 淮南麻鸭 淮南麻鸭产于信阳地区固始、商城、光山、罗山等县，广泛分布于淮河以南各县。

1.9 临武鸭 临武鸭是湖南省享誉国内的蛋肉兼用型地方优良鸭种，产于湖南省临武县，主要分布在武水河两岸的武源、武水、双溪、城关、南强、土桥、沙田等地。

1.10 四川麻鸭 四川麻鸭是体型较小的兼用型品种。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山等地，广泛分布于四川省水稻田产区。

1.11 文登黑鸭 文登黑鸭是山东地方品种，以产蛋性能优良、耐粗饲、适应性广泛而深受当地群众喜爱。主要分布在文登市小观、泽头等沿海城镇。

1.12 微山麻鸭 微山麻鸭属我国著名的地方蛋用型鸭种，因产地在微山湖一带而得名。

1.13 山麻鸭 山麻鸭是福建省优良的地方蛋用鸭良种之一，产于福建省龙岩市，遍及闽西北及闽中山区。

2 地方鸭品种选育研究进展

2.1 肉鸭选育进展 肉鸭育种主要经历了三个时期。第一个时期是20世纪70年代至80年代，育种目标主要是成活率、活重、产蛋性能等。育种主要是基于传统技术，数据处理也只是简单计算，精确性较差，劳动强度很大。第二个时期是20世纪90年代，这个时期育种目标强调胴体组分中肉和脂肪产量，开始关注除填鸭之外的分割市场。选择性状除第一个时期的性状外，还有腿强壮度、肌肉和脂肪产量等胴体组分、饲料转化率、繁殖性能、孵化率、蛋重等性状。第三个时期是2000年到现在，育种目标中除关注经济性状外，更加关注肉质营养、健康和安全等性状。这个时期开始使用超声波测量产肉量，出现了电子检测采食量，饲料转化率等的手段。

我国肉鸭品种改良、遗传育种工作起步较晚，科学系统的选育是从上世纪80年代以后才得到重视和开展。20多年来在北京鸭选育、大型肉鸭配套系、番鸭、白羽半番鸭等方面进行了一系列的研究取得一定进展，不少生产性能已达到世界先进水平。我国肉鸭良种选育主要采用常规的育种法，通过闭锁群家系育种、培育各具特点的新品系。

2.2 蛋鸭选育研究进展 近年来，蛋鸭育种方向主要是高产蛋鸭新品系的选育，其中以青壳Ⅱ号为杰出代表。在绍兴鸭青壳系和缙云麻鸭青壳系的基础上，运用经典育种技术和现代育种技术选育出新青壳蛋鸭配套系。绍兴鸭是我国主要的蛋鸭地方良种，我国饲养的蛋鸭中60%左右是绍兴鸭及其配套系，是我国蛋鸭的当家品种。

2.3 蛋肉兼用鸭选育研究进展在蛋肉兼用型鸭种方面，巢湖鸭、高邮鸭是具有地方特色的优质品种。

3 地方鸭选育研究存在的问题

我国鸭选育工作开展较晚，与世界先进国家相比还存在差距。主要存在以下几个问题。

3.1 地方鸭品种资源保护力度不足 地方鸭保种场规模小，选育的投入不足，技术落后，缺乏系统的选育，使得地方鸭品种混杂、退化。

3.2 地方鸭优良品种特性面临灭绝的危机 大量外来品种和广泛使用专门化品系间的杂交配套，使纯种地方鸭数量锐减，遗传特性下降。

3.3 地方鸭抗病性等优良基因未得到开发利用 当前科研、生产选育的目标性状主要是产蛋量、生长速度、体型、毛色等性状，对地方鸭的抗病性等次级性状缺乏关注，使得选育出的品系抗病力差。

3.4 地方鸭商业育种滞后，产业化水平低 选育的目的是为了生产和推向市场，但是目前国内有名的地方鸭配套系并不多，除了北京鸭、高邮鸭等品种外，更多的地方鸭产业化水平较低，与市场脱节。

4 地方鸭发展的几点建议

4.1 建立地方鸭保种场 加大对原种地方鸭的保护力度，建立保种场，进行提纯复壮，扩大优良的地方鸭基础种群。

4.2 突出地方鸭地域优势 加强地方鸭品种的开发与利用，在区域形成产业化发展，提高养殖的专业化水平，突出各地方鸭的地域优势。

4.3 筛选地方鸭优质基因 对地方鸭优良基因进行筛选研究，并在品种改良中加以应用。开发研究新品系，以新性状导入已经存在的品系，建立高产蛋系、抗热应激品系、低脂瘦肉系、高饲料效率品系和抗病品系等，为品系间的杂交生产，提供专一性强的杂交亲本品系。

4.4 采用高新技术提高研究手段和水平 目前我国的育种技术的手段仍是以常规技术为主，随着分子生物技术及基因工程技术的发展，将为畜禽遗传改良提供新的途径，利用DNA标记作为遗传育种的辅助手段，即可增加选择的准确性，缩短世代间隔，又可直接选择具有上位效应和显性效应的基因，从而提高了选种的效率。

地方鸭选育不仅与种鸭本身的遗传基因有密切关系，而且与周围环境、饲养管理、饲料营养、饲喂方法等紧密相关，需用群体遗传学和数量遗传学方法对实验生产中的大样本进行分析，可采用动物模型BLUP估计育种值，同时通过寻找生化和分子标记辅助选择等先进的生物技术手段，对繁殖性能、胴体品质、抗病、抗应激等性状进行选择，从而达到遗传改良的目的。

5 小结

我国是一个鸭资源丰富的大国，但当前过多依赖国外品种使得地方鸭品种资源的开发利用率低，没有形成完整的良种配套繁育体系。从长远的品种发展来看，有必要加强对地方鸭的育种工作，选育各有特点的专门化品系，通过配合力测定筛选满足不同市场需求的配套系，如烤制型、分割型、加工型等。同时还要求在选育工作中创新方法，充分开发地方鸭的基因库资源，发挥生产潜力，不断丰富畜产品种类，满足人们不同的消费需求。