玉米青贮饲料中玉米颗粒大小和豆粕的处理对肉用公牛胴体和肉品质的影响

Faucitano L,Berthiaume R,D′AmoursM,Pellerin D,OuelletDR

采用2×2试验设计将39头肉用公牛随机分为4组，以确定玉米粒径（破碎玉米与普通玉米）和豆粕处理（溶剂萃取豆粕与木质素处理豆粕）对胴体和肉质性状的影响。当破碎玉米组以溶剂萃取豆粕组进行补饲时，胴体质量等级评分趋势下降（P=0.09）。普通玉米组饲粮并没有对猪肉品质产生影响，而当破碎玉米组饲粮中添加木质素处理豆粕时，增加了的肌内脂肪含量（P=0.01）。对破碎玉米组进行木质素处理豆粕的补饲可增加饱和脂肪酸比例（P=0.01）。研究表明，尽管对胴体品质有正面影响，并且可以改善肉品质以及饱和脂肪酸缺乏，但玉米豆粕的使用不足以应用在肉牛生产中。

牛肉品质；喂养；肉用公牛