铜山区蔬菜设施栽培现状、存在问题及对策

李靖，杨光峰

近年来，随着农村产业结构的不断调整，徐州铜山区以设施蔬菜为主体的设施园艺取得了长足发展，在农民增收、农村经济发展中发挥了重要的作用。目前，全区设施蔬菜区域规模和特色基本形成，比较效益十分明显，蔬菜流通网络得到初步完善，实践证明，设施蔬菜生产已成为铜山区一些乡镇农业生产的一大支柱产业。铜山区2007年以来连续4 a被评为“全省高效设施农业先进区”，2008年荣获“全省设施蔬菜面积第一区”称号，2009年11月又被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为江苏唯一的“中国蔬菜之乡”。2010年首批入选国家级现代农业示范园区。

然而，在铜山区设施蔬菜快速发展的过程中，受经济条件、经营方式、农民技术水平等方面的局限，以及蔬菜科技和社会化服务工作滞后的影响，铜山区蔬菜生产设施简陋、设施结构不合理，菜田土壤环境恶化，病虫害尤其是土传病害发生日趋严重，产品质量不高，机械化水平低，产后产品整理、加工业落后，这些问题成为阻碍铜山设施蔬菜可持续发展的重要因素。正视存在的问题，研究提出实现可持续发展的技术途径，对巩固和发展铜山区设施蔬菜生产十分重要。

1 铜山区蔬菜设施栽培现状

1.1 产业地位不断提升

目前，铜山区在全国八大蔬菜重点生产区域之一的黄淮海与环渤海设施蔬菜生产区中占有重要地位，对全国冬春菜的供应起到了重要作用。2010年，全区蔬菜种植面积稳定发展到93 333 hm2，其中设施蔬菜占地面积达34 067 hm2，较往年扩大了4 200 hm2，种植规模继续位列全省前茅。蔬菜总产量360万t，总产值70.7亿元，总效益47.7亿元。

1.2 发展园区模式，示范带动作用不断加强

近年来，铜山区坚持把蔬菜设施园区作为发展设施蔬菜的重要载体和平台，按照现代特色农业发展要求，整合涉农资金集中投入，提高园区基础设施建设水平和生产能力。2010年全区新建成6.7 hm2以上蔬菜园区29个，总面积近1 333 hm2，辐射带动面积近6 667 hm2。三堡久久农业科技示范园、铜山现代实施农业示范基地（三堡镇新何村）、铜山区犇顺达种苗繁育园（棠张镇）、大彭镇夹河村设施农业示范园、黄集镇运城村设施蔬菜示范基地、何桥镇云台山村设施香菇示范基地、柳泉镇高皇村食用菌生产示范基地等一批重点园区已经初具规模，全部实现“当年建设、当年定植、当年见效”，实现产出近3.6亿元。

1.3 区域分布不断优化，品牌效应不断增大

设施蔬菜是铜山农业最有特色、规模最大、效益较高的主导产业。我区的设施蔬菜分布较集中，呈明显的优势区域分布。东南片（棠张、三堡、张集）集中了全区约60%的设施蔬菜，东北片（黄集、何桥）设施蔬菜约占全区的15%，西南片（汉王、大彭）约占全区的10%，其他地区的设施蔬菜分布较零散。我区根据各镇地理位置和土质条件，因地制宜，形成了一批集中连片、规模较大的高效特色蔬菜、食用菌种植区。如三堡镇的徐村年产食用菌5 000万kg，户均存款超20万元，进一步巩固了“中国金针菇生产第一村”的地位；棠张镇形成1 333.3 hm2以上集中连片的早春黄瓜、秋延后番茄栽培基地。同时，全区积极推行无公害、绿色农产品标准化生产，着力于品牌建设，棠溪牌蔬菜、润嘉牌蔬菜、康华食用菌等一大批品牌产品的知名度得到提升，增强了市场竞争力。铜山区生产的食用菌等已经销往北京、上海、广州等大城市，并出口日本、韩国、阿联酋等国家，润嘉公司创建了徐州市特菜出口第一品牌。

1.4 丰富种植模式，科技创新效应不断放大

近年来，铜山区根据本地种植结构特点，对高效节能型日光温室的结构及配套栽培技术开展了大量研究和技术推广工作，实现技术突破20项以上，确定了日光温室越冬，日光温室、大中小棚春提前秋延后和夏季遮阳网越夏栽培等4种主要茬口方式，促进了全区蔬菜设施栽培技术规范化、配套化。积极引进蔬菜新优品种，平均每年引进、示范蔬菜新优品种50个以上，且引进新优品种应用率达95%以上。大力推广科学、合理的菜稻轮作、高效立体种植等模式，形成了以三堡、棠张镇为中心的667 hm2菜稻轮作基地，以张集、房村为中心的一秧三菜基地，以棠张、张集镇为中心的设施高效立体种植基地等，铜山高效设施的综合生产能力显著增强。

2 存在的问题

2.1 设施简陋，结构不合理，抵御自然灾害能力差

2009年，全区蔬菜种植面积9.3万hm2以上，设施蔬菜面积 3.4 hm2，仅占蔬菜种植面积的0.003 65%，特别是设施类型、结构不合理，日光温室仅占总设施面积的20%，其余80%为大中小棚。日光温室结构性能研究和建造标准制定较晚，农民自建的日光温室投入不足，致使目前60%以上的日光温室高度、厚度不够，采光保温性能较差，棚间距较小，棚体老化严重，特别是冬季，一旦遇到大风、大雪、低温寡照等灾害性天气，极易造成严重损失，甚至绝收。中小棚多为简易竹木结构，保温作用有限，对温、光、水、气、养分等环境条件不能调控，抵抗自然灾害的能力极差。田间基础设施不完善，沟、渠、桥、涵、路、电不配套，灌排能力差，每年风雨灾害都给设施蔬菜生产带来较大的损失。日光温室蔬菜管理，如草苫揭盖、土地耕翻等劳动强度大、机械化水平低，随着蔬菜主产区劳动力价值的提高，已成为日光温室蔬菜可持续发展的限制因素之一。

2.2 设施蔬菜生产技术研发、推广滞后，连作障碍严重

设施农业很重要的一个特点是土壤环境相对密闭，一个温室一种土壤特性，形成相对独立的土壤微环境，而目前土壤微环境的研究相对落后，各地设施土壤的施肥技术主要参照原有的知识体系。设施蔬菜栽培关键技术的研发能力较弱，制约设施蔬菜生产的技术问题得不到有效解决，而铜山区蔬菜设施栽培起步较早，棠张等老菜区栽培设施蔬菜已有30 a以上的历史，设施土壤连作障碍严重，土壤病虫基数积累、土壤次生盐渍及土壤酸化等造成土壤理化性质劣变，根系自毒性分泌物等相继出现，导致产品质量下降，蔬菜产品档次相对较低，竞争能力下降。土壤条件的恶化已成为造成铜山区日光温室蔬菜减产和土传病害发生的重要因素。调查发现，原来的霜霉病、疫病、灰霉病、菌核病等主要病害为害晨读不减，线虫、枯萎病等土传病害上升为主要病害，细菌性病害呈发展趋势，中微量元素缺乏引起的脐腐病、褐脉病、筋腐病、顶腐病、畸形果、花而不实等生理病害呈多发、趋重的态势，检疫性病虫害如烟粉虱的连年爆发致使番茄黄化曲叶病毒病发病率逐年上升，严重制约本地蔬菜的发展。

2.3 低温高湿病害多发严重

由于棚室内夜温低，致使空气湿度过饱和，蔬菜植物体表面结露形成露珠和水膜，为病菌孢子的萌发侵染提供了有利条件，从而导致棚内病害多发且严重。铜山区设施蔬菜生产推行的是节能栽培技术，但因棚室内普遍存在夜温偏低、湿度大等特点，加上大部分农户健康栽培防病意识薄弱，常常为了省钱、省事而大水漫灌措施代替地面覆盖措施，从而导致棚内霜霉病、灰霉病、叶霉病、疫病、黄瓜细菌性角斑病和番茄早疫病、晚疫病等呈严重多发态势。针对这些病害，应将棚室微环境的气温控制在露点温度以上。

2.4 蔬菜采后包装加工处理能力较低

蔬菜是特殊商品，货架期较短。据统计，目前我国进入市场大流通的蔬菜产品中，因风耗失水、腐烂和贮运不当造成的损耗率高达30%。近几年来，虽然铜山区蔬菜产业已形成一定规模，但蔬菜采摘后多以产地田头销售为主，上市流通的蔬菜缺乏必要的统一处理、包装、运输及贮藏保鲜，且蔬菜的收购很大程度上受制于收购商，承担的市场风险较大，致使蔬菜产品滞运、积压、霉烂的情况时有发生，严重挫伤了农民种菜的积极性。

2.5 蔬菜技术推广体系不健全

蔬菜设施栽培对科技的要求高，每个棚体内水、肥、气、热、土壤等条件差异很大，连作障碍严重，设施农业组织化程度较低，大多是一家一户种植为主，品种多样，对技术的要求复杂多样，一般技术人员无法兼职。尽管铜山进行了镇级农业服务体系的改革，充实了农技人员，但由于管理体制不顺，条块分割严重，目前已有部分农技人员脱离了农技推广岗位转为其他岗位。据统计，镇级现有70名左右农业技术人员，其中铜山区蔬菜技术人员仅5人，且还兼职农产品申报、科教等工作，与我区迅速发展的蔬菜产业极不适应，影响了蔬菜新技术成果推广转化的质量。此外，农民对现代农业高新技术接纳能力较差、技术市场和科技企业发展缓慢等也制约了蔬菜技术推广力度。

3 设施蔬菜可持续发展对策

3.1 增加科技投入，加快推进设施蔬菜生产技术研发和推广

政府及其职能部门要高度重视农技推广工作，加强农技推广体系建设，创造有利于蔬菜科技进步的外部环境条件。建议加大对农技推广的投入保障力度，设立专项经费，支持农技人员深入一线开展设施蔬菜技术集成创新、展示示范、进村入户指导培训等推广活动，鼓励科研单位或个人与蔬菜生产单位以技术为纽带结成利益共同体。重点发展提高以日光温室为主的设施蔬菜产业，形成日光温室、拱圆大棚和中小拱棚相互衔接和配套的设施蔬菜生产体系、技术体系和市场体系；加快设施蔬菜栽培技术集成化，加大推广力度，使配方施肥、CO2施肥、节水灌溉技术、病虫害综合防治、嫁接换根、工厂化育苗、无土栽培、机械卷帘等新技术、新品种、新材料、新模式的推广率快速提高，从而提高铜山区蔬菜设施栽培的现代化水平。

3.2 培肥土壤，平衡施肥，保持土壤健康

针对日光温室等设施内土壤养分不平衡的问题，应逐步实行测土施肥。在测土施肥尚难落实的情况下，可以参照专家根据作物需肥规律、目标产量、土壤类别、肥料利用率等提出的建议配方施肥。利用有机质可以改良土壤物理、化学和生物特性，熟化土壤，培肥地力等特点，增施腐熟的猪、牛、羊粪，从而增加土壤有机质含量，提高日光温室内土壤温度，特别是应注重增施有机质含量高的有机肥和堆肥等。为克服连作障碍，可利用温室、大棚夏季休闲期，进行深翻、灌水、高温闷棚，或沟施秸秆、石灰氮等再结合高温闷棚，或种植苏丹草吸收土壤中的盐分来缓解土壤盐碱化；也可充分利用本地成功的稻菜轮作栽培模式，有效降低土壤中病虫基数、缓解土壤次生盐渍及土壤酸化等问题。

3.3 落实综合防控技术，控制设施蔬菜病虫为害

严格贯彻“以防为主，综合防治”的原则，采用生态控制、生物防治和高效、低毒、低残留化学防治相结合的综合防控措施，降低农产品的农药残留。农业措施：结合棠张镇、三堡镇稻菜轮作的成功范例，选用抗病品种、实行嫁接育苗、实行稻菜轮作和蔬菜食用菌轮作等。物理措施：除利用黄板、频振式杀虫灯诱杀害虫、防虫网阻隔害虫外，还可利用高温闷棚、地膜覆盖、秸秆生物发酵（反应堆）等技术，消灭地下害虫。对于烟粉虱等迁飞性害虫，应采取统防统治；对于温室内的低温高湿性病害，可以通过提高棚体建设标准，改善覆盖物的保温性能，采取膜下滴灌、滴灌等水肥一体化等节水灌溉技术，适时适量进行肥水管理，合理控制棚内温湿度等措施减少发病机率。

3.4 推进日光温室建造和蔬菜栽培管理标准化

经过实践、摸索、总结，徐州市农业局、铜山区农委于2007年制定了铜山区高效节能日光温室结构设计标准、蔬菜塑料圆拱棚建造标准，提出了节能日光温室适宜的外跨度为8.5~9 m，长度为50~80 m，墙体厚度60 cm以上，脊高3.5 m，后墙高2.5~2.8 m，方位角可南偏东5°，棚间距5 m左右。该标准的制定和发布，有效促进了全区蔬菜栽培设施建造水平的提高，使之更加科学、合理、经济、实用。黄瓜、番茄、茄子、辣椒等设施蔬菜无公害生产技术规程于2004年发布实施。由此可见，铜山区在蔬菜栽培设施建造和蔬菜栽培管理的标准化方面已经具备了科学、可靠的技术基础，如日光温室机械卷帘的使用、土壤机械化耕作、滴灌、工厂化育苗及有机基质型无土栽培技术等，应将这些技术和设施广为宣传、全面推进，力求使铜山区的蔬菜生产设施尽快再上新台阶。为提高蔬菜品质，应重点把好蔬菜种植关，严格按照无公害蔬菜生产技术操作规程进行生产，大力发展绿色食品蔬菜（AA级）和有机蔬菜（AAA级）。为此，必须充分认识树立品牌意识的重要性，实施规模化、专业化和标准化生产，提高名牌产品、优质产品的比重。对已确立的名牌产品要加大宣传力度，制定名牌营销策略，搞好商标注册，推广商品标准，进行高标准的产后处理和服务。改变把名牌产品当作一般商品销售的做法，重新对名牌产品进行市场定位，走名品变精品、抢占市场制高点的路子。

3.5 加强产后处理和加工技术研究与引进

为了减少蔬菜在运销流通过程中的损耗，增加附加值，落实无公害蔬菜产品或绿色蔬菜产品标识使用，重点瞄准大中城市超市需要，根据铜山区主要蔬菜种类的产品质量标准、包装标准、产后处理技术标准等严格执行，加强农产品监测。加大蔬菜招商引资力度，鼓励外资机构来铜山以多种形式开发蔬菜及相关产业，尽快掌握适应国际蔬菜产品市场一体化要求的蔬菜产品生产、加工、销售技术与组织管理技术、理念与方法，加速设施蔬菜产业现代化进程。积极引进发达国家的蔬菜加工技术，提升铜山区蔬菜加工企业的产业化水平。

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