运用现代农业思路 推进水生蔬菜产业化水平

易重兵，赵道华

（湖北洪湖市万全镇人民政府，433209）

运用现代农业思路 推进水生蔬菜产业化水平

易重兵，赵道华

（湖北洪湖市万全镇人民政府，433209）

水生蔬菜是我国的传统农产品，随着我国城镇化和现代化进程的加快，消费者对食品的安全性和多样性的需求增多，水生蔬菜以其绿色无公害和清新爽口的特点越来越受到消费者的青睐。水生蔬菜以产量高、价格好被其适宜种植地的农民种植，该产业随着种植规模的扩大和种植户服务需求的增加逐渐引起各级政府、相关部门和科研单位的重视。运用现代农业的理念，高起点谋划，产学研结合，培植市场主体是推进水生蔬菜科学发展、产业化发展的重要途径；也是把握好水生蔬菜发展的春天，赢得水生蔬菜硕果累累的秋天，让水生蔬菜产业像夏日的荷花在众多的农业产业中亭亭玉立的重要途径。

1 洪湖万全镇发展水生蔬菜的基本情况

洪湖市是湖北省江汉平原上重要的农业生产基地，境内有中国第七大淡水湖泊、省内第一大淡水湖——洪湖。洪湖水生植物丰富，湖中水生植物种类繁多，共有92种，其中水生蔬菜达到11种，洪湖以水多土肥、气候温湿成为了全国水生蔬菜的天然综合产地。洪湖市是2008年湖北省委省政府确立的仙洪新农村试验区中的重要县市之一，自仙洪新农村试验区确立以来，发展水生蔬菜成为了我市转变农业发展方式，增加农民收入的重要手段。我市万全镇在这方面大胆探索，率先取得突破，种植规模由2008年的100 hm2发展到2011年的1 000 hm2，种植品种由2个大类5个品种发展到9个大类21个品种，种植形式由过去的农户种植发展到了企业、农民、专业合作社共同种植，生产形式由单一的种植发展到生产、加工和流通等各个环节共同发展。种植效益由过去传统种植的每667 m2平均收入1 000元左右，增加到了35 00元。成功示范了藕—荠、藕—稻等新模式以及设施栽培模式。全镇共发展水生蔬菜生产和加工企业3个，农民专业合作社3个。目前已注册了“湖之味”和“水乡情丝”2个商标，水生蔬菜产业化程度明显提高。

2 万全镇水生蔬菜生产实践及体会

万全镇是仙洪新农村试验区的核心区和主战场。为了发展生产增加农民收入，2008年，通过认真的思考、科学的论证，在省发改委的支持下，我们率先选择洪湖的传统水生蔬菜作为发展农业产业和增加农民收入的突破口。在发展初期，我们在动员群众的过程中遇到了很大的阻力。一是部分干部群众普遍存在认识误区，认为水生蔬菜无非就是植藕种菱，洪湖人祖祖辈辈和莲藕相伴相随，但没有一个人依靠其发家致富，觉得该产业没有什么推广价值和前景，不值得小题大作。还有人认为发展水生蔬菜产业只是换了个说法，是新瓶装旧酒，政府大力造势不过是捞取政绩，套取国家的项目资金。二是农户存有担心，担心洪湖种植水生蔬菜的农户多了，产品会滞销。针对这种情况，我们大胆地引进市场主体，开展公司化种植。当时浙江安心木业有限公司正在洪湖寻找投资项目，他们看到了水生蔬菜产业蕴涵的商机，其首期投资300万元，在万全镇注册华贵水产品有限公司开展水生蔬菜的规模化种植。2008年该公司通过土地流转方式承租农民土地100 hm2，在镇政府的扶持下建立了南昌村水生蔬菜种植基地，公司基地以“首先我示范，风险我承担，做给农民看，带着农民干”为宗旨，依托武汉蔬菜科学研究所的技术支撑，当年取得了平均667 m23 000元以上的经济效益，同时也带动与公司签约的252户水生蔬菜种植户取得了较高的种植收入。身边的成功典型转变了我镇干部群众对水生蔬菜的传统认识，激发了农民的种植热情。2010年我镇水生蔬菜的种植规模达到了533 hm2，2011年规模在1 000 hm2以上。同时更多的市场主体进入该产业，种植品种和产品更加丰富。

水生蔬菜产业的形成和发展在我镇实现了多赢的效果，一是政府赢得了产业发展，二是企业获得了利润，三是参与农民增加了收入。在实践中我们认识到水生蔬菜产业是洪湖地区转变农业发展方式，探索农业现代化的好载体，是农业科研单位的好课题，是突破农民增收困难瓶颈的好途径。

2.1 水生蔬菜是实现农民快速致富的经济作物

水生蔬菜产量高、绿色无公害、鲜嫩口感好，并兼有一定的药用价值，一直是蔬菜中的宠儿。长期以来其在市场上价格居高不下，以藕带为例，近3 a在洪湖本地市场的批发价一直保持在12元/kg以上，以每667 m2单产500 kg计算，效益在6 000元以上（不含综合利用），扣除成本1 500元，纯收入可以达到4 500元，是种植水稻效益的4倍以上。菜藕以每667 m2产量2 500 kg、单价2.4元/kg计算，其产值达6 000元，纯收入达到3 000元。

2.2 规模种植水生蔬菜是保护农业环境的有效方式

水生蔬菜在生长过程中吸收水体中的氮、磷等元素，能净化水体水质，同时其化肥使用量是养殖传统四大家鱼的1/6，减少了农业的面源污染。万全镇南昌村通过规模化种植水生蔬菜，使该村主要沟渠的水质1 a内由三类上升到了二类,同时多年不见的白鹭、野鸭等也开始到该村落户。

2.3 水生蔬菜是调剂蔬菜市场丰淡的蔬菜品种

菜藕7月可以上市，如遇到市场上蔬菜供应品种丰富、价格不好时可以不起挖。在泥田里从7月保存到翌年4月，可以做到不腐烂不变质，这是其区别于其他蔬菜品种的独特优势，当地农民把藕田戏称为天然冰箱。莲藕能很好地调剂城市蔬菜市场的丰缺，保证市场的有效供应。

2.4 水生蔬菜是水乡湖区较好的农业避灾品种

水生蔬菜生长要水喜水，农田突然涨水在0.6 m以上，对水生蔬菜的正常生产影响不大。湖北被誉为“千湖之省”，境内低洼湖田面积大，每年汛期水害频发，农作物受渍严重，水生蔬菜不失为一种很好的农业避灾品种。2010年，万全镇低湖田普遍受渍，粮食作物损失大，而以莲藕为主的水生蔬菜却一枝独秀，种植户都得到了很好的收入。

2.5科学的水生蔬菜种植模式能协调粮食和蔬菜生产争地的矛盾

确保粮食生产安全是我国重要的农业战略。生产中蔬菜和粮食争地现象严重。早熟藕品种基本在6月开始成熟，7月初可采挖完毕，若合理安排作物茬口，7月下旬可以插上一季晚稻。万全镇试验的鄂莲7号配晚稻的藕—稻生产新模式相当成功。只要不断地开发早熟水生蔬菜品种，研究新的种植模式，就可以协调好水生蔬菜和粮食生产争地的矛盾。

2.6 水生蔬菜适合进行规模化生产，实现产业化经营

水生蔬菜的种植效益高，对道路等农业生产基础设施要求高，消费群体多，产品开发的前景广，适合规模经营。近几年水生蔬菜生产促进了我镇的农村土地的流转，水生蔬菜种植企业和合作社愿以较高的价格（一般价格为每667 m2700元以上）流转农民土地的经营权，就是因为这一经济作物的种植效益比传统农作物高。

2.7 水生蔬菜产业急需新技术和新设备

在生产过程中，我们感受到以莲藕为主的水生蔬菜存在“一高三难”问题，急盼科研部门解决，“一高”是需种量大、种苗成本高，急需微型的优质苗种；“三难”是藕、藕带、荸荠等水下产品采挖难，莲籽、荸荠的脱皮难，水生蔬菜的长途远运保鲜难。急需在机械采收和脱皮上取得突破，以及在长途运输、保鲜上进行技术探索。

3 推进水生蔬菜产业化的思考

水生蔬菜产业的发展有利于农业发展方式的转变，有利于地方经济的发展，有利于农民收入的提高。发展水生蔬菜产业，应该高起点的谋划，按照产业化的要求进行组织，充分发挥政府、部门、科研院所、市场主体和农民在该产业中的作用，使水生蔬菜的产业化进程成为我国农业现代化的典范。

3.1 政府部门需要强力作为，做好水生蔬菜产业发展的基础性工作

一是要做好区域规划，把水生蔬菜纳入“菜篮子”工程统一规划，将低湖易涝地区确立为重点产区，在基础设施建设、市场建设、科技投入等方面加大投入的力度；二是要搭建产、学、研交流和合作的平台，解决好生产单位的技术支撑问题，以及生产单位和市场对接的问题；三是支持科研单位开展科技研究，优先给其安排科研项目，通过科技创新指导生产实践，解决生产中的难题；四是重视、发挥生产和加工企业的作用，鼓励企业引进新技术、开发新产品、拓展新的消费群体；五是提高农民生产的组织化程度，通过支持农民专业合作社，开展标准化生产，保证种植的规模和产品品质。

3.2 加大科研单位的研究力度，突破水生蔬菜生产过程中的技术瓶颈

科研单位要针对水生蔬菜生产中的 “一高三难”问题，按照生产要求，选准课题，加大科技攻关力度，实现技术瓶颈的突破。同时联系实际培训科技人员，以指导生产实践，提高生产从业人员的科技素质。

3.3 加强产品宣传，开拓市场，建立品牌

受产地环境的局限，水生蔬菜的消费群体主要分布在其产地，非产地消费者对产品陌生。但以其产品的优势，随着保鲜加工技术的成熟，市场空间巨大。市场主体可在市场拓展上大做文章。湖北省的小龙虾市场开拓经验值得借鉴，由于消费者喜食，目前湖北的小龙虾已经由5 a前的2元/kg左右上涨到现在的30元/kg左右。

3.4 水生蔬菜种植户要按照规划合理分工

按公司+农户或专业合作社的模式组织种植户进行专业化生产，坚持生产标准，保持产品的品质，产品经由公司或合作社进入市场。在生产的过程中一方面搞好新品种、新技术的运用；另一方面发挥生产的主动性，在水体空间的综合利用、作物的轮茬等方面积极探索，用劳动人民的智慧找到提高综合效益的新模式。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.002

易重兵（1968-），男，洪湖市党委副书记、万全镇镇长，研究方向为农业技术推广，E-mai1：yichongbing@163.com

2011-07-11