广德县茶叶技术推广的形势与任务

钱敬智

（安徽省广德县茶叶站，广德 242200）

茶叶一直是广德县的主要经济作物之一，受到地方政府及主管部门高度重视。茶叶技术人员根据形势要求，积极推广各项适用技术，茶产业得到持续发展。

然而我县也和其他茶区一样，自新中国成立至今，茶叶生产经历了几个不同的发展阶段，茶叶产销形势与技术推广任务都有较大变化。现就我县不同阶段茶叶生产的形势与任务作一简要回顾，并略谈当前茶叶产销形势下茶叶技术人员的主要任务。

1 广德县茶叶生产60年简要回顾

60年来，广德县茶叶生产可以划分为明显不同的三个阶段，茶叶技术推广的工作任务也随着产业形势的变化而改变。

第一阶段：1950～1980年，面积扩大期，其特点是计划经济、统购统销。这一阶段茶叶生产的主要任务是扩大面积，增加产量。种植、垦复茶园由政府主导，强行推动。1950年全县茶园面积约100hm2。1953年县政府成立茶改会，管理茶叶生产及收购（主任由县长担任）。1955年成立茶叶专卖机构，加强对茶叶生产的领导。1955～1959年，每年垦复茶园33hm2左右；1958～1959年开辟新茶园133.3hm2，兴建了国营县茶场。1960年茶园面积为420hm2，产茶125t。其后由于自然灾害及文革影响，茶叶发展缓慢，1970年茶园面积571hm2，产量223.5t。上世纪70年代，县农业局设立茶叶技术推广机构——多经股，有技术干部5人。根据形势要求，每年新辟茶园约66.7hm2，特别是1975年冬1976年春开辟新茶园466.7hm2，茶园面积迅速扩大。至1980年，全县茶园面积1666.7hm2，产量达500t。

但由于这一阶段属于集体经济性质，茶农缺乏生产积极性，茶叶技术难以推广，茶园管理粗放，单产低；另外，由于长期实行统购统销政策，产品单一，全部生产炒青茶，质量差。1980年我县茶叶均价一般在2元/kg左右，产值100多万元。

第二阶段：1980～2000年，经营转变期，其特点是市场导向、探索调整。上世纪80年代初，茶叶生产形势有了较大变化：集体经营改为个人承包，统购统销改为自产自销，计划经济改为市场经济。我县根据茶叶生产形势变化，调整了工作任务：稳定茶园面积，开发名优茶生产。从1982年开始，在南部山区推广“龙井”、“云雾”，在中北部茶区推广“碧螺春”、“翠柏”等名优茶加工技术；1988年，研制出具有地方特色的广德名茶——“太极云毫”，当年获得省级名茶称号；其后，大力推广本县名茶，并于1991～1995年参与“宣城地区名优茶研制与开发”项目，进一步规范制作技术，扩大产区范围，名优茶产量与产值迅速提高。

1987年，伴随机构改革，多经股改为多经站（有茶叶技干4人），划归农技推广中心专业站。技术推广的方式也在进行探索调整。上世纪90年代，政府及农业主管部门鼓励技术人员围绕自己的业务，尝试技物结合，改变单纯技术指导为产前、产中、产后多方面服务。1995年茶叶站从多经站划出，次年即根据名优茶加工需要，尝试引进、代销名优茶机械、制茶专用油等生产资料，并推广名优茶机制技术，其后每年推广应用小型茶机50台左右；同时开展名优茶代购代销服务，每年为偏远山区茶农代销名优茶约500kg；1998年筹资兴建了茶叶冷藏保鲜库，每年为茶农、茶商保鲜名优茶8000kg。至2000年，茶叶站与基层茶企、茶农、茶商建立了较为紧密的服务关系。

由于技术推广与经营服务同时开展，促进了茶产业特别是名优茶迅速发展。2000年我县名优茶最高价达200元/kg，茶园面积、产量、产值分别达到2000hm2、1500t、2000万元。

第三阶段：2000年至今，产业优化期，其特点是优质安全，节本增效。进入21世纪，市场要求茶叶经营者在追求高产、高效目标的同时，必须兼顾优质、安全。内销方面，由于城乡人民生活水平不断提高，人们十分重视茶叶的质量安全，对安全、优质茶叶的需求逐年增长；外销方面，国际市场对茶叶的农残要求极其严格，规定了许多数量指标，不得超标。茶企、茶农要把改善品质、生态、安全放到首要位置，确保茶叶生产达到无公害标准以上，同时要应用最新技术，降低生产成本，提高生产效率，实现高效目标。

茶叶站根据产业优化形势需要，围绕安全、优质、高效开展各项工作：

（1）区域布局优化：一是南部山区大力开发名优茶生产，以杨滩乡五合村、东亭乡阳岱山村、芦村乡同溪和桃山村为名优茶基地，加工“太极云毫”扁形茶系列，同时执行有机茶标准；二是中北部大宗茶生产向优势产区集中，淘汰一部分丘陵平畈区的低效茶园。以东亭高峰、士节枫树岭为优势区域，扶持规模茶场、龙头企业，改善厂区环境，更新加工设备，实现区域化、机械化、规模化生产；三是良种茶园开发集中成片，形成产业集中区（66.7hm2以上）。

（2）茶园管理优化：2002年开展无公害茶园宣传、试点，其后在几个千亩以上茶场建立示范基地，目前全县均按无公害、绿色有机茶园标准管理，茶叶质量安全有了保证。现有10余家企业获得无公害、有机茶产品认证，认证面积1000hm2（分散管理的茶园虽然达标但缺乏申报主体）；2003～2005年，我县茶叶技术人员参与宣城市农委“全国茶叶生产标准化示范基地建设”项目，获得农业部“农牧渔业丰收奖”二等奖。

（3）茶树品种优化：在稳定面积的前提下，适当发展高效、良种茶园，淘汰低效、低质茶园。从2001年就提出要求，发展新茶园必须选择国家级、省级无性系良种且适合本地种植、加工、销售名优茶的树种。丘陵平畈区茶籽点播的非良种茶园，如效益低下，可逐步淘汰。目前全县无性系良种茶园近667hm2，其中安吉白茶400hm2，2015年良种比例要达到40%以上。

（4）名优茶比例优化：增加名优茶生产，提高茶产业效益。南部山区全部生产名优茶，重点推广应用高产优质管理技术，确保名优茶产量、产值持续增长；中北部丘陵平畈区主抓优质，进一步落实无公害标准化管理，春季尽量生产名优茶及内销炒青茶，夏秋季根据市场需求生产外销茶（炒青及珠茶）。努力提高名优茶产量与产值。

（5）加工技术优化：推广机制名优茶，淘汰手工制茶。我县中北部茶区2000年基本实现名优茶加工机械化，南部山区逐步推进机械化进程。我们在比较偏远的名茶产区（杨滩乡五合村、东亭乡阳岱山村），通过宣传、示范，采取大户建厂或多户联合的方式，逐渐形成星罗棋布、大小不一的加工点；同时我们向消费者推荐机制名优茶，使人们的传统消费观念逐渐改变。机制名优茶现已被生产者、消费者双方认可。其外观明显好于手工茶，内质也比较稳定，便于经销商批量购买；同时，极大地减轻了劳动强度，提高了生产效率，降低了制茶成本。

2010年全县茶园面积、产量、产值分别为2400hm2、1535t、6190万元。其中名优茶395t，产值5450万元。

2 目前茶叶技术推广的形势与任务

目前，茶产业继续朝着优质、高效、安全、生态、可持续的方向发展，但小企业特别是分散的茶农户在茶叶产销竞争中尚存在一定困难。于是，企业联合或兼并、茶农户组成合作社，形成了合力，扩大了规模，扭转了被动局面；国家也十分重视茶企规模建设，各级政府、主管部门不断加大对茶产业的扶持力度，依托各种项目资金，培育和扶持龙头企业、专业合作社。因此，今后几年茶产业可视为规模提升期，其特点是组织合并、规范管理。

茶叶技术人员应结合当前新形势、新要求，其主要任务可以概括为两个方面：一是为茶企、茶农做好服务，二是为政府部门当好参谋。

2.1 做好服务 技术人员继续开展产业优化各项工作，并从推广适用技术延伸到促进企业升级。

2.1.1 坚持技术推广 技术人员的主要责任是满足茶农对常规技术应用、新技术引进等方面的需要，必须长期坚持深入茶区，了解并解决茶农遇到的技术难题。

2.1.2 改进工作方法 首先建立示范区、示范点，以点带面，对基层技术人员进行技术培训，通过他们将各项技术措施推广到茶场和茶农户；其次，在茶叶生产季节，开展适用技术讲座、印发文字与图片资料、现场操作示范、制作视频光盘等多种宣传指导形式，提高茶农生产技术水平；第三，及时总结各地高产、优质、高效经验，向周边茶区推广，促进茶园管理和茶叶加工整体水平提高。

2.1.3 转变服务方式 茶叶站技术人员每天接触和了解茶叶产销相关信息，能够及时掌握茶农生产需要、茶叶市场变化，便于开展产前、产后服务。技术人员根据自身条件，帮助茶叶协会、合作社以技物结合的服务方式，促进茶产业发展。

2.1.4 加快企业升级 技术人员应当及时宣传国家和地方政府对茶产业的优惠政策，帮助茶企争取项目扶持，扩充硬件设施，实现规范化管理，提高核心竞争力，促进企业规模做大做强；根据茶叶产销需要，组织召开茶叶协会、合作社主要成员会议，交流经验或信息，促进单位之间、成员之间的产销合作。

2.2 当好参谋 技术人员必须了解国内外茶产业发展动态，掌握本县茶叶产销情况、茶农实际需求，提出解决方案，为政府部门提供决策建议，为经营者提供信息咨询，以改善茶产业产销环境。

目前我县茶农积极发展茶产业，并能够享受一定的优惠、扶持政策，但在发展过程中尚存在后劲不足的状况，比如新技术、新设备引进滞后，良种茶园比例偏低，茶企规模提升缓慢等。因此建议：

2.2.1 优化产销环境 首先，建议行业主管部门制定奖励与扶持政策，进一步促进茶产业快速发展。2004年以来，我县对茶叶质量获得安全认证、茶叶商标获得国家许可、在指定范围购买茶机的企业或个人、对茶场规模达到市级以上的龙头企业，均由县政府或有关部门给予奖励或补贴。随着县域经济飞跃发展，地方财力显著增强，今后可以加大扶持力度，扩大补贴、奖励范围，促进新技术、新设备的引进示范。如选择那些具有发展潜力的中小企业、茶农合作社，针对其品牌的整合与宣传，标准化厂房的建设，清洁化生产流水线的设备添置，百亩、千亩良种茶园的开发等方面予以重点扶持，提升其核心竞争力，做大规模，做强产业；其次，建议相关部门完善县内茶叶市场建设，为茶农和茶商创造交易条件；在县城桃州镇扩建茶叶市场，工商部门参与管理，维护经销商与消费者双方利益，形成名优茶集散地；第三，银行、信用社等部门应建立企业信誉等级，当信誉良好的企业扩大再生产时，简化程序，及时给予贷款支持；第四，名优茶企业应提高品牌形象。包装方面，各品牌茶叶由前期至后期，分别使用高中低档包装，以满足不同消费者需求。宣传方面，广德名优茶具有外形好、内质优等诸多特点，茶叶站吁请县属各单位特别是农业部门加大宣传力度，并将“太极云毫”确定为礼品茶，借以提高该茶的知名度。

2.2.2 加强技术力量 目前茶产业多为私营经济，茶农积极主动学习生产技术，技术推广作用十分显著。而技术人员在确定产业发展方向、实施创业致富项目、组织企业间交流合作、疏通企业与政府部门的关系等方面，也发挥重要作用。各级农业部门都应配备与产业规模相适应的专业机构、技术人员。如果机构设置不完善，技术力量不足，所谓加快茶产业发展的意见、规划与措施，只能纸上论说，难以具体落实。

2.2.3 保障专项经费 茶叶站面临众多的服务对象与服务内容。其中许多茶农仍然需要常规技术和新技术的培训、学习。我们既要掌握茶产业最新动态，选择有用信息，通过印发资料及时传达；又要引进新技术、新设备，通过建立示范区、示范点的方式予以推广普及，每年应根据推广内容，安排专项经费。如果经费不足，技术人员只能写写信息材料、工作汇报之类，处于“有钱养兵、无钱打仗”的被动局面。所幸的是，我县经济建设突飞猛进，地方财力明显好转，专项经费逐步安排，茶叶产业大有希望。