0～21日龄快长型湘黄肉鸡能量蛋白质需要量的研究

戴求仲，蒋桂韬，胡 艳，王向荣，张 旭

（湖南省畜牧兽医研究所动物营养与饲养技术研究室，湖南 长沙 410131）

随着国内外肉鸡业的发展，优质肉鸡逐步成为国内肉鸡养殖的主流。目前优质黄羽肉鸡在华东和中西部地区的饲养量较大，国内市场占有率在1/2以上。营养需要量是现代养殖生产的重要技术依据，然而由于缺乏系统研究，农业部于2004年发布的《鸡饲养标准NY/T33—2004》中黄羽肉鸡的营养需要量的制订虽然吸收了各地养殖和饲料生产企业的经验数据，但仍然以参照NRC（1994）白羽肉鸡的营养需要量为主，因此目前在生产实践上配合优质黄羽肉鸡尤其是快长型湘黄肉鸡饲料还没有可供“量体裁衣”的营养需要标准。为此，本研究室相继开展了湘黄肉鸡适宜粗纤维水平、真可消化钙和有效磷需要量等方面的前期研究，在此基础上，本试验旨在筛选确定在市场典型的玉米-豆粕-杂粕型饲料配方条件下，快长型湘黄肉鸡0～21日龄阶段的能量、蛋白质需要量，以期为快长型湘黄肉鸡养殖及饲料生产企业提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与动物分组

试验采用3×2因子设计，代谢能与蛋白质水平为2个主效应。选择0日龄体重相近、健康的快长型湘黄肉鸡600羽，公母各半，随机分为6个组，每组设5个重复，每个重复20羽。试验期为21天。

1.2 试验日粮及营养水平

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参照《NY/T 33—2004黄鸡饲养标准》[1]中黄羽肉鸡营养需要并综合本研究室前期研究的适宜粗纤维水平、真可消化钙和有效磷需要量参数[2-3]配制试验日粮。日粮代谢能设11.09、11.51、11.92 MJ/kg 3个水平，日粮蛋白质设18.0%和20.0%2个水平。6个试验日粮中维生素、微量元素和氨基酸等营养成分保持一致，均制成颗粒料。试验日粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试鸡采用网上平养，24小时人工持续光照制度，育雏时采用红外灯供暖，保持正常温度（第1周33～34℃，第2周27～31℃），其后视具体气温情况供暖；鸡舍自然通风，相对湿度保持在55～65%；自由饮水和采食（计量不限量），按常规免疫。

1.4 测定指标与方法

试验期间每天记录鸡只死亡情况，按重复记录饲料采食量，分别于0和21日龄08∶00进行试验鸡称重（提前12小时停料），记录各重复剩余饲料重量，并计算各处理各阶段死亡率、平均采食量、平均日增重和料重比。

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1.5 数据统计分析

试验数据用Excel软件进行初步处理后，采用SPSS 17.0软件中General linear model模型的多因子方法分析程序进行数据分析，差异显著者作Duncan氏多重比较，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

结果见表2，日粮能量和蛋白质水平均对快长型湘黄肉鸡的21日龄体重、日增重和采食量影响不显著（P＞0.05）。随着能量和蛋白质水平的提高，日增重增加，料重比下降，并以高能高蛋白质的试验Ⅵ组最好，且料重比显著低于低能低蛋白的试验Ⅰ组（P＜0.05）；采食量随着能量的提高而呈下降趋势，并且也随着粗蛋白质水平的提高而下降。此外，能量与蛋白质的交互作用对21日龄体重、平均日增重、平均采食量及料重比均没有明显影响（P＞0.05）。

3 小结

Cabel和Waldroup报道家禽有调节采食量来满足能量需要的本能。本试验结果表明，虽然能量对采食量的影响不显著，但试鸡采食量还是表现出随着能量水平的提高而增加的趋势。在代谢能相同的条件下，饲喂高蛋白质水平（20%）日粮的试鸡采食量均低于低蛋白水平（18%）。这可能是由于0～21日龄阶段快长型湘黄肉鸡消化吸收能力并未发育完全，生长速度较慢，对日粮能量和蛋白质浓度不是十分敏感，所以因能而食的本能没有明显体现。同时，随着能量和蛋白质水平的提高，试鸡平均日增重也相应有所提高，而料重比逐渐降低，在高能高蛋白（ME：11.92 MJ/kg，CP：20%） 水平时试鸡料重比显著低于低能低蛋白（ME：11.09 MJ/kg，CP：18%）水平。因此，综合评价平均日增重、平均日采食量和料重比3项指标和生产实际，0～21日龄阶段快长型湘黄肉鸡的适宜能量水平为11.92 MJ/kg，蛋白质水平为20%。这与郭永邦和何华西[5]推荐的0～42日龄散养湘黄商品肉鸡代谢能11.72 MJ/kg、蛋白质20%基本一致。而与蒋守群等[6]报道的日粮粗蛋白水平为21%时0～21日龄岭南黄雏鸡代谢能需要量（公鸡：12.19 MJ/kg、母鸡：12.92 MJ/kg）有差异，也与王远孝等[7]研究得到的日粮粗蛋白水平为21%时0～25日龄快大型岭南杂交黄鸡最佳代谢能水平为13.02 MJ/kg的结果不同，这可能是由于品种不同所导致的维持和生长发育的能量、蛋白质需求的差异。 □

[1]中华人民共和国农业部.NY/T 33-2004.中华人民共和国农业行业标准——鸡饲养标准[S].北京:中国农业出版社,2004.

[2]蒋桂韬,戴求仲,胡 艳.日粮纤维水平对湘黄鸡胴体品质和内脏器官相对重量的影响[J].湖南饲料,2005,(5):12～14

[3]戴求仲,胡海波,张石蕊等.1～21日龄湘黄鸡真可消化钙需要量研究[A].中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集[C].北京:中国农业科学技术出版社,2008:69.

[4]Cable M C,Waldroup P W.Effect of dietary protein level and length of feeding on perfor-mance and abdominal fat content of broiler chickens[J].Poultry Science,1991,70:1550～1558.

[5]郭永邦,何华西.散养“湘黄”肉用商品鸡的营养需要与日粮配合技术[J].上海畜牧兽医通讯,2005,（4）:38～39.

[6]蒋守群,丁发源,林映才,余德谦,杨晓建.0～21日龄岭南黄雏鸡代谢能需求参数的研究[J].华南农业大学学报（自然科学版）,2003,24(2)：73～76.

[7]王远孝,卢永胜,祥斌,等.日粮中不同代谢能水平对优质黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能的影响及经济效益分析[A].中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集[C],北京:中国农业科学技术出版社,2008:78.