我打江南走过

文 Article_弋 洋 图 Pictures_刘兴刚

我打江南走过，

那等在季节里的容颜如莲花的开落……

我的大学时代在杭州度过，生命中最多姿多彩的四年，我毫无保留地献给了这一片梦里水乡。每到假期，我都流连于各个风景名胜。于我而言，江南，就是杭州的湖水涟漪，是上海的幽深弄堂，是周庄的小桥流水，是西塘的蜿蜒雨巷，是乌镇的青瓦淡霜，是苏州的轻舟木桨……

来杭州之前我曾无数次幻想江南到底是个什么样子，像是一位带着莲花般微笑的娉婷少女撑着油纸伞彳亍在雨巷里，还是一位旧水墨画中走出的白衣少年漫步在淡淡的水雾中？可是等我真的来到杭州，来到朝思暮想的江南，我终于承认自己到底还是俗了。那是2006年的夏末，西湖向我展示了她全部的美。轻烟弥漫的湖水中栽满了粉白的荷花，一漾一漾缓缓荡开的水波，圈着朵朵碧荷，婷婷而立，香远益清。白堤上那遮天的垂柳随着微风轻轻舞动，凭着这柳叶如眉的枝条，江南更添三分柔媚。若是晴好，阳光透过茂密的柳条星星点点洒在路人身上，风柔柔地吹起额前的碎发，柳绵绵地舞动轻抚路人肩头，湖光淡淡地闪耀，吴侬软语轻轻地飘送进耳，心中油然生出一种恬静安然的放松感，江南那份悠闲惬意便如同这阳光，笼罩着每一个人。而若是烟雨朦胧，西湖更是一番别样风情。放眼望去，天地间全由这细细密密的雨丝相连，雨水拍打着树叶哒哒作响，轻击湖面叮咚连唱，汇合成一组优美动听的奏鸣曲，这，就是江南的歌声。湖面腾起薄薄的氤氲，让你看不见爱情编织的断桥残雪，看不见遥遥矗立的雷峰古塔，看不见杨柳夹岸的苏堤春晓，看不见匠心独运的三潭映月……你看不清杭州的真实面目，却能感受到江南的千年古韵。

时常有朋友问我，去杭州游玩究竟哪个季节更合适呢？我的答案是一年四季，风景各异。烟花春日，湖光山色一片葱郁，最适合游赏杭州十大景观之首的苏堤春晓，莺歌燕舞，柳枝摇曳，能“熏得游人醉”的暖风把湖面吹成一块柔软的绸缎，皱起层层潋滟。品一口清明节前的上等龙井，清爽甘醇，两颊生香，就着美景品美茶，难怪乾隆皇帝六次南下专为这西湖龙井和良辰美景。炎炎夏日，曲院风荷成为杭州最受欢迎的旅游景点，清风徐来，花香四溢，西湖一片清爽。湖面搭建着多架风格各异的古桥，茂密的荷花随风翩跹，人走在桥上，仿佛穿梭在荷花群中，人倚花姿，花映人面，真正感悟通透那句“毕竟西湖六月中，风光不与四时同”。秋日浩爽，多少文人骚客在这里留下千古绝唱。挑一个月朗星稀的夜晚，围绕着清凉的水面漫步，远处南屏山的晚钟震颤着湖面，把湖中橘黄的圆月揉碎，碎成一片星光斑斓。远山跌荡近岭起伏，拨开淡淡的水雾，一步步踏着被白霜湿润的青石板，追着阵阵袭来的桂花香，江南的美就在深处。冬日暖阳，瑞雪初霁，西湖银装素裹，天地一片洁白。待冰雪消融，孤立湖面的断桥露出了斑驳的桥栏，桥身似隐似现，说断未断，正如越剧《白蛇传》中白娘子催人泪下的唱词：“西湖山水还依旧，看到断桥桥未断，我寸肠断，一片深情付东流。”桥被雪断，情意未断。明人汪珂玉《西子湖拾翠余谈》有一段评说西湖胜景的妙语：“西湖之胜，晴湖不如雨湖，雨湖不如月湖，月湖不如雪湖”，西湖的冬天，正是美中之美。在这样的四季中，即便没有喝那著名的花雕黄酒，也醉在这样的景色中。

图：江南

江南的风是柔软的，水是柔软的，话是柔软的，吃的美食更是柔软的。杭帮菜讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩、鲜咸合一，制作过程更是十分讲究。闻名遐迩的东坡肉必须选取肥瘦相间的新鲜猪肋条肉，切成大小均匀的方块，加入白糖、酱油、绍酒等多种配料，经过旺火煮沸、小火熟透、微火焖酥的复杂步骤，做出来的正宗东坡肉是薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，尝上一口，口感肥而不腻，酥香味美，酒醇浓郁。杭帮菜的又一杰出代表——龙井虾仁，是以龙井茶的嫩芽配上新鲜河虾仁烹制而成，虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，全菜色泽雅丽，鲜香可口，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，更有着清热解毒的功效，堪称美容养颜圣品。谈起能让周总理都赞不绝口的西湖醋鱼，那更是杭帮菜里的明星菜。这道菜选用鲜活草鱼作为原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，没有丝毫土腥味，肉质细腻嫩滑，鲜软肥美，经过精细刀工层层片过的草鱼用沸水轻烧，既要保持整条鱼不碎，也要保证鱼肉不至糊烂，再浇上一层平滑油亮的糖醋卤汁，色泽鲜亮，酸甜可口。为了突出鱼肉本身的鲜美，做鱼全程不放一滴油，称得上是绿色健康食品，难怪江南的姑娘们都吃出了不盈一握的小蛮腰！流着口水继续数，我喜欢吃的杭帮菜还有鲜嫩爽口、咸中带甜的油焖春笋；清香爽滑、营养丰富的杭三鲜；色泽鲜艳、汤纯味美的西湖莼菜汤；入口滑润、鲜香似蟹的宋嫂鱼羹……杭州的美景看不完，江南的美食更是吃不够！

江南自古温柔水，一花一木也多情。我把人生最美好的青春留在这里，我把最难忘的记忆留在了江南。如今远在北方的我心中默默地想念着杭州，想念着江南。