适制雨花茶的茶树优良品种引种试验

邢后银 , 耿克荣 , 李松

（1.江苏省南京市农林园艺技术推广站，南京 210036；2.江苏省南京市六合区平山林场，六合 211500；3.南京雪松茶业有限公司，溧水 210000 ）

1 地点和品种

试验地点在南京市六合区平山林场。供试品种：龙井43、龙井长叶、乌牛早、迎霜、浙农117、浙农139，各品种2005年2月1日同一田块单株单行，行长40m，行距1.5m，分别种植3行成一小区。

2 试验内容与方法

2.1 新梢观测 采用目测法，春季观察新梢萌发期，从越冬芽萌动开始，每两天观测一次，秋季观察休止期，同时观测树势、新梢及芽叶等生物学性状。

2.2 品质（适制性）鉴定 春茶期间按特级、一级标准采制雨花茶，茶样进行感官审评鉴定。

2.3 产量鉴定 名茶生产季节，按名茶要求的采摘标准采摘生产。各品种的采摘标准掌握一致。

2.4 抗逆性鉴定 田间自然鉴定法，发生冻害、旱灾等时，及时调查各品种的受害情况。

3 结果分析

六个品种在相同立地条件、栽植密度、肥培技术与管理措施下，2005～2010年观测与鉴定：

3.1 春茶萌发

制名优春茶，一芽一叶初展即可开采，也是名优茶开采期。在南京正常气候条件下各品种萌发期：

3.1.1 龙井43 三月中旬萌发（最早3月12日），三月底至四月上旬一芽一叶期，四月上中旬一芽三叶期，比群体种（鸠坑种等）早10～12d，比龙井长叶早3～4d，比迎霜早一周左右。

3.1.2 龙井长叶 三月中旬萌发（最早3月15日），四月上旬一芽一叶期，四月中旬一芽三叶期，比当地群体种早6～7d。

3.1.3 乌牛早 三月中旬萌发（最早3月7日），三月下旬一芽一叶期，四月上中旬一芽三叶期，比群体种早10～15d。

3.1.4 浙农117 三月中旬萌发（最早3月14日），四月上旬一芽一叶期，四月中下旬一芽三叶期，比群体种早5～7d。

3.1.5 浙农139 三月中旬萌发（最早3月16日），四月上旬一芽一叶期，四月中旬一芽三叶期，比群体种早3～4d。

3.1.6 迎霜 三月中旬萌发（最早3月17日），四月上旬一芽一叶期，四月中下旬一芽三叶期，比群体种早3～5d。

3.2 树势、新梢及芽叶生物学性状

3.2.1 幼年生长期（2005～2007年）

3.2.1.1 成活率 龙井43、龙井长叶及乌牛早成活率高，迎霜、浙农117、浙农139次之。

3.2.1.2 幼龄期 龙井长叶、乌牛早、浙农117、浙农139、迎霜长势较强，新梢生长量大，顶端优势明显，实行低位定剪与修剪，以促进分枝，龙井43顶端优势较弱，剪口应略为抬高，适当留养。

3.2.1.3 分枝性 龙井43分枝能力强，不宜密植。迎霜等品种分枝能力较弱，可考虑适当密植（表1）。

3.2.1.4 全年长势 龙井长叶和乌牛早三茶季长势均较强，龙井43春茶后期及夏秋茶长势较弱，迎霜于深秋有一段近20d的生长旺盛期，浙农117和浙农139春茶初期和秋季长势略强。

表1 2005～2007年植株幼年生长情况（2007年10月23日测平均值）

3.2.2 植株成年（2008年春）后，各品种新梢性状

3.2.2.1 芽头大小 乌牛早、浙农117、浙农139芽头较大，一芽一叶较重、肥壮、长，迎霜、龙井长叶次之；龙井43芽头小，发芽密而整齐；迎霜较乌牛早发芽密、芽头略短而粗。

3.2.2.2 持嫩性 持嫩性好表明某品种芽叶生育时间长，采摘期长，嫩度好，产量高；持嫩性差则相反，如不及时采摘芽叶易变老。浙农117持嫩性强，乌牛早、龙井长叶、迎霜、浙农139较强，龙井43持嫩性较差，采摘必须及时。2008年4月24日与7月24日记载嫩芽和未木质化新梢长度（见表2）。

表2 植株成年后嫩芽生长情况与植株木质化新梢情况

3.3 其它生物学性状（见表3）

3.4 产量

龙井43春茶头轮芽发芽密而整齐，早期产量较高，龙井长叶、乌牛早春茶产量和龙井43相当，全年产量高于龙井43。因浙农117、浙农139、迎霜早期的成活率影响茶园封行，早期产量略低，随着树龄的增加、茶叶封行，产量将逐步增加。各品种成年茶园产量也将显著增加。（见表4）

3.5 品质（适制性）

春茶期分别采摘各品种一芽一叶初展和一芽二叶制雨花茶，品质情况如下：

龙井43：色泽翠绿、条细紧光滑、锋苗挺秀，毫隐露，浓香、滋味鲜爽、品质佳；龙井长叶：色泽翠绿、条细紧略长挺秀，较光滑，有锋苗，毫隐露、汤色嫩绿明亮；乌牛早：色泽黄绿，条形较粗，毫略显露，清香、滋味醇，汤色清澈绿明；迎霜：色泽翠绿，条索细长，有锋苗，毫略显露，滋味爽口、汤色嫩绿，品质较佳；浙农117：色泽绿、条略粗、毫略显，香气纯正、滋味爽口，汤色绿亮；浙农139：色泽绿，条显粗，毫披露，香气纯正，滋味醇和，汤色清明。

表3 六个无性系品种其他生物学性状（2008年4月观测）

表4 2008年各品种春茶（一芽一叶）产量比较

3.6 抗逆性鉴定

2007年夏秋有过较严重干旱，在干旱时因及时采取抗旱措施，均未造成危害。

2008年1月28日一场大雪过后气温降至-7℃，10d后调查六个品种茶树遭受的冻害程度。2007年3月6日，2010年3月25日分别出现-2℃霜冻，5d后调查六个品种芽头的受害率（见表5）。

表5 各品种植株及芽头抗寒性比较

表5表明：①茶树未发芽前，其抗寒性都很强，在-7℃下叶片受害率小，且品种差距不是很大，幅度6.4～9.0%。②茶树发芽后，芽头的抗寒性明显不如茶树植株，霜冻受冻率极大，且霜冻来得愈迟，芽头受冻率愈大，达70%以上，需要加强防霜栽培。各品种平均芽头抗寒强弱顺序排列：龙井43 ＞龙井长叶＞浙农139 ＞浙农117＞迎霜＞乌牛早。

4 结论

龙井43是一个特早生种，发芽整齐，春茶早期产量较高，品质优良，抗性中等，适合制作雨花茶。但持嫩性较差，栽植面积不宜过大。龙井长叶是一个早生种，综合性状优于龙井43，适合制作雨花茶，也适制一些地方名茶。乌牛早是一个产量较高，萌发早的特早生品种，适制雨花茶，也可作抗寒性状育种材料。迎霜生长期较长，萌发早，抗寒性较弱，可选用作为适制雨花茶的搭配品种。浙农117发芽特早，抗逆性、抗寒性强，持嫩性强。适合制作雨花茶。浙农139春茶发芽早，香气与滋味突出，抗逆、抗寒性好，因显毫一般不适合做雨花茶。