良种香椿高产栽培实用技术

2011-02-12鹿天阁王玉峰朱虹

中国林副特产 2011年3期

鹿天阁,王玉峰,朱虹

(1.建平县林业局,辽宁建平 122400;2.辽宁省干旱地区造林研究所)

香椿(Toona sinensis)别名椿芽,在四川、湖北等地亦称椿阳树、椿甜树。隶属于楝科(Meliaceae)香椿属的多年生落叶乔木。我国是唯一把香椿用作蔬菜的国家,栽培食用历史悠久,全国大部分地区都有分布,尤其在山东、安徽、陕西和河南等地有相当规模的人工栽培。香椿被称为“树上蔬菜”,即是香椿树的嫩芽。每年春季,初发的香椿嫩芽和嫩枝叶可做成各种菜肴,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿的树皮、根皮、嫩枝和种子皆可入药,味苦涩、性温,祛风利湿。随着人民生活水平的不断提高,香椿的市场需求呈逐年递增之势,为香椿产业的发展带来良好的经济效益和难得机遇,栽培香椿展现出巨大的市场潜力和诱人的发展前景。

1 香椿的形态特征

落叶乔木,树干直挺,光滑,高达10m多,树皮赤褐色,成片状直裂剥落。用作蔬菜人工栽培的香椿,因年年采摘嫩芽,植株矮化呈灌木状。1年生的枝条为暗黄灰色,有光泽,叶痕圆而大,留有5个维管束痕,生长速度快。冬季落叶,春季由枝条上发生嫩芽,内有很短的嫩茎及未展开的嫩叶,长不足10cm,可供采摘食用。叶互生,多为羽状复叶,叶柄基部膨大,红色,有浅沟,具特别香气。小叶8～9对,或更多,卵状或长椭圆状,披针形,长 8～10cm,全缘,或有浅锯齿,表面鲜绿色,背面淡绿色。花序为圆锥花序(复总状花序),顶生,与叶等长,或更长,花5瓣,花萼短小,子房5室,卵形,6月开花。木质蒴果狭椭圆形,5心室,每年10月果实成熟时,先端5瓣裂开。种子椭圆形,上端具膜质长翅,发芽力可保存半年,种子粒小,千粒重10g左右。

2 对环境条件的要求

香椿喜温,耐寒。在平均气温8～12℃的地区皆可生长,1年生幼株在-10℃下会受冻,成龄大树在-20℃下可安全越冬。椿芽萌发生长适温15～20℃,35℃以上停止生长。

香椿喜光不耐荫。光照充足,生长快,香味浓,品质好。

香椿喜湿不耐旱。干旱时适当浇水,保持土壤湿润,促进生长发育。水分过多,易徒长,根颈部易腐烂,品质差,在多雨季节应注意排水。

香椿对土壤的适应性较强,但以土层深厚、钙质丰富,肥沃的沙质壤土最好。香椿吸收氮最多,钾次之,磷最少。

3 香椿的分类与品种

根据香椿初出芽孢和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿2类。

紫香椿:树冠开阔,树皮灰褐色。芽孢紫褐色,有光泽,香味浓郁,含油脂多,品质佳。绿香椿:树冠直立,树皮青皮或绿褐色,叶香味稍淡,含油脂较少,品质较差。

(1)黑油椿——安徽地方品种,属紫香椿类型。树冠开张,老树皮黑褐色,呈条状纵裂或片状脱落。嫩芽长6～10cm,紫色,有光泽。嫩叶有皱纹,肥厚,每芽有7～8片叶。油脂多,香味浓,质脆,品质佳,丰产性好,是栽培最理想的品种。

(2)红油椿——安徽地方品种,属紫香椿类型。树冠开张,皮灰褐色,长势强。嫩芽长7～12cm,紫褐色,有光泽。每芽有6～8片叶。油脂多,香味浓,质脆,品质稍次于黑油椿。

(3)红香椿——河南地方品种,属紫香椿类型。树冠开阔,树皮灰褐色,初生芽苞嫩叶呈绛红色,香味浓郁,品质佳。

(4)赤椿——山东地方品种,属紫香椿类型。树冠直立,树皮褐色,嫩叶背面紫褐色,叶面水红色,有光泽。色泽鲜艳,香味浓,品质较好。作为木本蔬菜,应选择红香椿、黑油椿、红油椿等品种。而绿香椿系列,树干通直,宜作为速生用材树种。

4 栽培技术

4.1 栽培季节

露地栽培,一般于3～4月份用种子、或枝条、或根蘖进行育苗。定植多用2年生苗木,于早春芽未萌发前进行。定植后3～4年采收椿芽。保护地密植矮化栽培,通常在2月上旬采用电热温床营养钵育苗,4月上旬当幼苗具有4～6片真叶时,即可定植。定植后第2年早春可采收椿芽。

4.2 播种育苗

香椿虽然可用枝条、根蘖、根段进行繁殖,但繁殖系数小,苗木整齐度差,生产上一般采用种子繁殖。

4.2.1 苗床准备。苗床宜选择背风向阳,光照好,疏松肥沃,排水良好,无病源的沙壤土。整平耙细,亩施腐熟有机肥3000kg,过磷酸钙30kg,同时撒入多菌灵粉剂3kg,50%辛硫磷水剂2kg,与土壤充分拌匀(使土、肥、药混匀),整平床面,用地膜盖严密闭,7～10d后再松土待播种。

4.2.2 种子处理。香椿种子寿命短,约200～240d。一般发芽率高的种子呈鲜红黄色,种皮无光泽,种仁黄白色,有香椿特有的香味。不发芽种子呈黑红色,种皮有光泽,有油感而无香味。播种前浸种催芽,先轻轻搓去种子翅膜,用清水漂去种翅和秕籽,再用 30～40℃温水浸种12～24h,捞出后置于25～30℃下催芽。每日早晚用温水冲洗,并不断翻动均匀,通气。待有50%的种子胚芽露白时即可播种。

4.2.3 播种。在整细耙平的苗床内,按20cm的行距开沟,沟深2～4cm,沟宽 6～8cm,然后将种子均匀地播在沟内,以3cm有1粒种子为宜,亩用种量2～3kg。播种后覆盖细土1～2cm厚,再用地膜盖严。播后4～7d出苗,15d左右齐苗。

4.2.4 苗期管理。播种后待有20%种子拱土时,及时揭去地膜,加盖小拱棚,并再盖0.2cm厚的细土,以利种子脱壳,齐苗后再上一次土。当幼苗具有2片真叶时,及时间苗除草,株距6～8cm,间苗后及时浇水。3～7叶期,可喷0.2%尿素液2～3次,促进幼苗生长。苗高20cm左右,具6～8片真叶时即可定植。

4.3 香椿定植

香椿一般要求在冬季落叶后至早春萌芽前定植。定植前每亩施入腐熟有机肥3000～4000kg,复合肥30～40kg作底肥。露地栽培一般以 1.2m宽床种 2行,株距33cm,亩植3000株左右;保护地密植园栽培一般以1.5m宽床种3行,株距20cm,亩植6000株左右。定植后浇足定根水,以利成活。

4.4 田间管理

香椿追肥一般在萌芽后新梢生长期进行,每采收1次追肥1次,每次每亩施入15～20kg复合肥或腐熟人畜粪水1500～2000kg。天旱时要及时浇水,保持土壤湿润,有利生长发育;雨季及时排水防涝,防止徒长,减轻病害。为了提早萌发,可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽,打破休眠,促进幼苗萌动生长。椿芽采收3～5次后,于7月中旬进行矮化处理,一般用15%多效唑 200～400倍液,每10～15d喷 1次,连喷2～3次,即可控制徒长,促进顶芽肥大,以利来年生产。

保护地矮化栽培的香椿要进行植株调整,打顶促分枝。寒露移栽刚进大棚的苗木暂不打顶,因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长,初茬打了属于浪费。可让它出头茬香椿,提高利用率,并能在快速生长中呼吸、光合而促进根系生长发育,等下茬采摘香椿时,再将顶部同时打掉定干,此时新根系已发育有吸收地下营养能力,可在距地面40cm高处打顶定干,定干后喷施1次多效唑,可促进矮化分枝快速发育,以后每次采摘香椿都要依树形发育情况及时打顶打杈,确保树冠多分枝、多长菜,以实现高产目的。

4.5 病虫害防治

4.5.1 病害。主要有立枯病、叶锈病、白粉病及枯梢病。

立枯病:主要为害幼苗期植株。苗茎基部变褐,病部收缩细缢,茎叶萎垂枯死。发病初期病苗白天萎蔫,晚上恢复正常;严重时病斑扩展到整个茎基部,造成幼茎基部收缩,逐渐枯死,但病苗直立而不倒伏,故名立枯病。高温高湿,或气温忽高忽低,利于此病发生蔓延。此外,秧苗过密,阴雨天气,苗床湿度过大病害重。防治方法尽可能采用农业综合防治措施,加强苗床消毒和苗期管理。调节好温湿度,适时放风,防止播种过密、幼苗徒长。药剂防治严禁施用高毒农药,可用多菌灵或百菌清可湿性粉剂。

叶锈病:香椿叶锈病主要为害叶片,夏天叶面呈黄褐色不规则病斑,冬天叶背呈黑色不规则斑。病株长势缓慢,严重时引起早期落叶。生产上应加强田间管理,增强植株抗病力,并注意清洁田园,清除病叶,集中烧毁。必要时可采取下列防治措施:发现香椿叶片上出现橙黄色的夏孢子堆时,喷洒0.3波美度石硫合剂,或用15%可湿性粉锈宁600倍液喷洒防治,喷药次数根据发病轻重而定。

白粉病:主要为害叶片,病叶表面褪绿呈黄白色斑驳状,叶背现白色粉层斑块,后期形成颗粒状小圆点,变为黑褐色。该病由香椿球针壳真菌孢子借气流传播侵染所致,孢子借气流传播,天气温暖干燥有利该病发生和蔓延,严重时叶片卷曲枯焦,嫩枝染病后扭曲变形,最后枯死。农业防治应注意选用抗病品种如红香椿。建议清除病落叶,配方施肥,施以低氮多钾肥,以提高抗病力。香椿发芽前可喷1次5波美度的石硫合剂;发病初期可选用40%福星乳油8000～10000倍液,或30%特富灵可湿性粉剂5000倍液,或武夷菌素200倍液喷雾防治,10～20天防治1次,视病情防治1～3次。

枯梢病:香椿梢端发生干枯现象。生产上称为枯梢病,经营措施不当或异常天气时,枯梢率高达70%～80%,发生枯梢后致使长势最强的顶芽失去生产能力,影响椿芽的产量和质量。多因受冻,播种晚或肥水不当,生长后期贪青,雨水过多等发病最多且重。农业防治上应注意适时播种育苗,加强肥水管理,科学合理密植;秋末冬初做好树干涂白,对修剪伤口处及时涂以波尔多液或石硫合剂。

4.5.2 虫害。主要有斑衣蜡蝉、香椿蛀斑螟和云斑天牛。

斑衣蜡蝉:成虫和若虫吸食叶片或嫩枝的汁液,被害部位形成白斑而枯萎,影响树木生长。同时,该虫还能分泌含糖物质,有利于煤污菌的寄生,使叶面蒙黑,妨碍叶片进行光合作用,不利树木生长。斑衣蜡蝉的发生与气候关系密切。秋季干旱少雨,蜡蝉猖獗,常易酿成灾害。假如8～9月雨量较大,蜡蝉寿命大减,来不及产卵而死亡,来年危害将大大减轻。防治方法:斑衣蜡蝉以臭椿为原寄主,产于臭椿的卵孵化率达80%强,所以香椿最好不要与臭椿混交;药剂防治,可用10%呲虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治。

需要特别注意的是,采芽香椿切不可在采芽期间应用久效磷等剧毒农药杀虫,以防人们食芽后引起毒害。

香椿蛀斑螟:该虫为专食性害虫。危害香椿的枝干,从4～5年生幼树到数10年大树均受其害。幼树主干受害后,常致整株死亡,大树枝条受害引起枯枝。幼虫孵化后蛀入皮内,在韧皮部与木质部之间蛀食。受害轻者伤口可以愈合,枝干上留下粗肿的愈伤组织,重者则不能愈合,枝干上下形成孔洞,并裸露木质部,伤口处排出褐色粪便和流胶,粘附树体。防治方法:合理修枝,剪除被害虫枝,予以烧毁;越冬幼虫早春爬出取食时,采用化学防治,可用1000～2000倍敌敌畏乳剂,或1000倍杀螟松,或90%敌百虫1000倍液喷施,毒杀幼虫,此为全年防治最关键的一环。

云斑天牛:属于蛀干害虫,一般危害不很重。需要时可采用树干涂药包扎法、树干打针(孔)注射法、樟脑丸法、利用野生芫花以及磷化锌毒签等方法防治。