蛋鸡热应激及营养调控

2011-02-12李存洲刘洪军严本圣

中国畜牧兽医文摘 2011年6期

李存洲刘洪军严本圣

（江苏省姜堰市畜牧兽医站，姜堰 225529）

鸡群随时遭受外部环境的各种应激，特别是夏季热应激更为严重，给蛋鸡业带来了很大损失。蛋鸡同其他所有恒温动物一样，体温调节处在一个极小的范围之内。正常情况下，成年鸡的体温在41～42 ℃，依据活动量的大小，体温有1.5℃左右的波动，而蛋鸡最适宜生产温度为18～25℃。在环境温度较低时，鸡只可以通过辐射、传导和对流将体热散失到周围环境中，从而调节体温。如果环境温度升高到29 ℃以上时，鸡的体温也随之升高，鸡群出现羽毛立起，双翼展开、呼吸加快、心跳加速等一系列表观和内在热应激症状。

1 蛋鸡热应激症状

1.1 采食量减少

热应激时，采食中枢的兴奋受部分抑制，维持需要的能量降低，从而导致鸡只的采食量下降另外热应激时，循环血液在体表的分布增加，流向内脏的血液量减少，从而导致消化系统血容量减少，肠道吸收作用受到限制，消化率减弱，食欲减退，也导致采食量下降。据相关资料报道：在中等热应激环境中（22～30 ℃），温度每升高1 ℃，产蛋鸡采食量下降2.7%～3.2%；在高温（30～36℃）热应激时，温度每升高1℃，采食量减少4%～5.9%，且高温持续时间越长，采食量下降越明显。当温度从22 ℃升至30 ℃后2天，鸡只采食量比22 ℃时低25.7%，温度升至35 ℃后持续6天采食量则下降46.62%。

1.2 饮水量增加、稀便增多

由于鸡体皮肤无汗腺，且被覆羽毛，所以高温时鸡只必须通过大量饮水，以满足喘气散热的需要，同时产生了许多尿，尿量增加为正常时的2.4倍左右，形成水便。在舒适温度下，鸡的饮水量约为采食量的2倍，而在35 ℃时，鸡只发生热喘息（产热量大于散热量时），饮水量与采食量的比率可达9∶1，干物质降到12%。

1.3 生产性能大幅下降

产蛋率下降、平均蛋重下降、蛋壳质量下降、薄壳蛋、破损蛋、软壳蛋、无壳蛋增加。据相关资料报道：在25～30℃之间，鸡舍温度每升高1 ℃，鸡产蛋率下降1.5%，蛋重减轻0.3 g/个，在30 ℃以上，鸡产蛋率则急剧下降。将蛋鸡由13 ℃移入34 ℃环境中，蛋壳厚度下降13%，同时高温还可降低蛋白高度，使胶护膜变质、钙质疏松、气孔变大、蛋壳表面出现斑点、失去正常颜色。

1.4 死淘率大幅上升

热应激使蛋鸡免疫力大大降低，高温高湿环境利于致病性微生物大量繁殖造成鸡只死亡率升高。据相关资料报道：急性热应激可使蛋鸡的死亡率增加16～20倍。

1.5 呼吸性酸、碱中毒

热应激中鸡只以呼吸道蒸发散热为主，成年鸡在正常环境温度条件下，呼吸次数为20次/min左右，但热应激时可达100次/min以上，过度的喘息会导致CO2排出过量，血液中pH值上升从而导致血液呈呼吸性碱中毒同时，如果代偿性热喘息后期，呼吸中枢抑制，体内积聚过量的碳酸又可能导致酸中毒（热应激使水便增加，导致血液中钙、钾、钠等碱储显著降低）。

除了上述表现外，鸡只还会表现出心率过快、内分泌失调、电解质平衡失调、鸡冠发白、性成熟延迟，受精率、孵化率降低，公鸡精液量减少、精子密度降低等一系列不良症状，并对蛋鸡生产造成很大危害。现实生产中可以通过改善鸡舍硬件环境如建设鸡舍使用隔热材料、降温湿帘，或改变饲养方式如降低饲养密度、改变喂料时间、采用间歇光照、使用纵向通风，还可在炎热天气时对鸡体喷水、地面撒水等手段给鸡只降温，也可以应用现代营养调控技术从鸡只内部缓解热应激的危害，即通过营养调节恢复鸡只内部生理平衡，减小危害的发生。

2 营养调控措施

2.1 提高日粮的能量水平

由于鸡不会出汗，它必须靠不断地拍打翅膀和喘息，才能将体热排出，这需要很多能量，而这时采食量却还在下降，足够的能量摄入就很难保证，此时需要提高日粮能量浓度，这样即使在采食量有所下降的情况下，摄入机体内的能量也不会减少，同时还可有多余的能量用来做功以冷却鸡体。不同的养分在消化中产生的热量是不同的，油脂在消化过程中产生的热量最小，减少日粮的热增耗（消化热），就会减轻为排除过多体热所需要的喘气。数据表明：玉米的热增耗为油脂的2.24倍，蛋白质的热增耗为玉米的1.6倍，另外植物油脂中的亚油酸对蛋重有促进作用。因此热应激时植物油脂是提高日粮能量浓度的最佳原料。

2.2 补充有效氨基酸

过量的热增耗会加剧热应激的有害作用，因此饲喂高蛋白日粮会加剧热应激效应，热应激环境下蛋白质的消化率会下降，过量蛋白质会被分解排出体外，鸡舍内氨水平增加，因此必须在添加植物油脂的同时提高日粮必需氨基酸水平，以满足鸡只每日营养需求。

2.3 合理应用维生素

B族维生素是3大营养素在鸡只体内代谢转化的重要辅助。维生素C在缓解蛋鸡热应激作用业界认可。常温时，蛋鸡能合成足够的维生素C供机体利用。热应激时，机体合成维生素C的能力下降，需额外添加。在环境温度低于34℃时，日粮中添加100～200mg/kg 维生素C，有助于热应激时鸡维持正常体温，抑制体温明显上升。添加维生素C，可以使血浆中的钠、蛋白质和皮质醇的浓度恢复正常；维生素C是蛋壳有机质（原胶原蛋白）的合成所必需，并能促进活性D3的转化，协同参与钙磷代谢过程，明显提高蛋壳厚度，改善蛋壳颜色，提高蛋品质。添加维生素C可减少热应激所致的死亡率。日粮中添加100～300 mg/kg的维生素E能改善家禽热应激的临床症状（精神萎靡、张口呼吸，展翅，易惊，采食与饮水减少）效果。