施肥在无公害蔬菜生产中的问题及措施

2011-02-10撰文孙立勇

中国果菜 2011年6期

撰文/孙立勇*

1、棚室蔬菜生产施肥中存在的问题

1.1 过多施用氮肥，钾肥施用严重不足

长期以来，大多数菜农一直沿袭经验施肥，不能够根据：土壤中各种元素的含量进行合理施肥，过多盲目地施肥用氮肥来达到增产的目的。据统计，棚室生产中，平均亩施底肥如鸡粪、猪粪等高浓度农家肥施用量超过理论施肥量的2-4倍，在生育期还要追施磷酸二铵，特别是速效氮肥尿素的施用量，几乎超过理论施肥量的10倍，根本不施或仅靠有机肥来补充钾肥，造成土壤中氮肥过量，钾肥不足的现象。研究表明，超量施肥后，大量未被农作物吸收的氮素营养，以滞留、吸附等方式存在于土壤环境中，极易造成土壤盐渍化，从而使土壤溶液浓度偏高，作物平衡吸收受阻，降低了作物对病害和不良环境的抵抗力，增加了蔬菜中硝酸盐含量，使蔬菜品质下降，使蔬菜在储藏运输中易烂，品质下降。同时造成土壤中硝酸盐大量积累，影响蔬菜的产量和品质。危害了棚室蔬菜的可持续生产，降低农民的收入。

1.2 对于钙、镁、铜、硫、及其它微肥在蔬菜生产中的作用认识不够

在蔬菜生产中不仅仅要合理地施用氮、磷、钾肥，而且钙、镁、硫及其它微量元素对于提高蔬菜品质产量也会起到不可忽视的作用。由于大多菜农对此认识不足，基本不施中、微量元素肥料，仅靠多施用有机肥来补充。由于棚室生产复种指数高，致使土壤中的中、微量元素在逐渐减少，钙、镁、硫、硼等缺失严重，从而诱发蔬菜的各种病害。如土壤中缺钙，可使白菜烧心，番茄脐腐。土壤中缺铜，可使蔬菜植株矮小，失绿，叶片褪色枯萎。微量元素硼缺乏，可造成芹菜茎裂病，番茄果实的锈色斑，黄瓜果皮纵裂等。营养元素缺乏可直接影响到植株的正常生长，降低植物抵抗力，从而影响到产量和品质。

1.3 土壤中有机质含量低

新建棚室大多原来是水田或旱田，土壤中有机质含量偏低。有机质是土壤肥力的基础，有机质含量对提高土壤养分含量，增强土壤通透性，避免士壤板结，保证植株健康茁壮生长，使棚室蔬菜可持续生产尤其重要。

2、棚室蔬菜生产合理施肥的措施

无公害蔬菜施肥应以提高土壤肥力，降低硝酸盐含量，改善蔬菜品质和提高产量为指导思想，施肥时应以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。

2.1 多施有机肥以提高土壤肥力

有机肥可以向植株提供全面而持久的养分。它不仅含有植株需要的大量元素及微量元素，而且还能改良土壤中的物理、化学、生理性状，还能增强土壤保水保肥能力。在棚室中它还能分解土壤内过量硝态氮，同时分解产生二氧化碳来弥补棚室内二氧化碳不足这一缺陷。对有些大棚土壤有机质含量偏低，更要多施腐熟优质的畜禽厩肥。一定要充分发酵腐熟，避免因施入未腐熟的有机肥造成植株氨中毒，烧根或携带病虫，造成植株发生病虫害。厩肥以年施入量每667m27500-10000kg为宜，棚龄较长土壤中氮肥残留较多的，可在夏秋歇茬时施加未腐熟的碎稻草，以每667m2500～1000 kg，来降低土壤中过多的硝态氮，防止土壤中次生盐渍化发生，改良土壤中菌群和养分结构。

2.2 适施氮肥，增施钾肥合理补充微肥

蔬菜一般对氮钾需求量较大，在棚室内土壤中氮多钾少的情况下，缺钾势必造成作物减产。蔬菜作物大多喜钾肥，这与蔬菜大量吸收硝态氮有关。大多数蔬菜作物吸收钾量高于氮，仅靠以有机肥形式来补充钾是远远不能满足蔬菜生产需求的。适量增加钾肥量可以以较少投入，达到提高蔬菜产量，提高蔬菜品质，减少硝酸盐的积累，维持生态系统中氮的平衡，达到蔬菜生产可持续发展的目的。蔬菜对氮肥需求量大，缺少氮肥将会影响蔬菜的产量和品质。但过多施用氮肥将会起到相反的作用，一般每667m2使用氮肥掌握在20-30kg，生育期较长的蔬菜氮肥用量在40～50kg，控制在60kg以内，氮磷钾比例大致为1︰0．4︰1．2。因此要根据土壤肥力和蔬菜产量及吸肥特性，合理施肥用氮、磷、钾肥，使其配比合理增产增收。

对于钙镁硫肥及其它微肥施用，要掌握其特殊性。如果施用不当，不仅不能增产甚至会给作物造成严重伤害，所以在使用过程中应控制用量、浓度，力求施用均匀，并且还要注意作物对其敏感程度，合理选择。如玉米施锌肥效果好，油菜对硼敏感等。而且还要针对不同质地土壤施用有所不同。比如北方的石灰性土壤中铁、锌、锰、铜、硼的有效性低，易缺乏，而南方的酸性土壤钼的有效性低等。

2.3 科学施肥。生产出高产、优质的无公害蔬菜

科学合理施肥可以提高蔬菜产量，提高蔬菜品质，降低生产成本。可针对肥料性质进行施肥。即：深施氮钾肥，深施可以避免肥料挥发，提高氮素利用率，铵态氮应施于深于6cm土层，尿素则应施在深于10cm的土层中，集中施或和有机肥掺和一块施用磷肥，叶面喷施微肥。施肥时也可根据不同蔬菜种类在不同时期对肥料的需求来合理施肥。如叶菜类在结球期要保证氮钾充足供应，茄果类对钾、钙、镁等需求量大，果实生长期应保持充足养分供应，特别是钾肥供应。故应在旺盛生长前期及时追肥，根菜类，食用根茎膨大前期是吸收养分高峰期应注意施磷钾肥和硼肥。灵活施肥，掌握合理施肥量，才能确保硝酸盐含量在无公害蔬菜所规定的范围内。