皮埃蒙特肉牛改良柴达木黄牛效果分析

尚有安，王照忠

（青海省海西州动物疫病预防控制中心，德令哈 817000）

皮埃蒙特肉牛产于意大利，是生产性能优良的专门化大型肉牛品种，具有体型大、生长快、肌肉丰满、肉质好等特点，为了落实“推进柴达木地区畜禽品种良种化进程”项目的实施，德令哈市于2006—2010年进行了皮埃蒙特肉牛细管冻精改良本地黄牛的推广试验，共授配本地黄牛1 704头，受胎1 372头，受胎率80.52%，繁活杂种犊牛1 353头，繁活率79.40%；对杂交F1代牛不同年龄段的生产性能进行了测定，并与本地黄牛进行了比较。

1 材料与方法

1.1 地点 德令哈市位于柴达木盆地东北边缘，海拔2 981.5～3 087.61 m，干旱少雨，日照长，昼夜温差大，年均气温2.5℃，年均降水量182 mm，蒸发量2 653.5 mm，无霜期短，年均84 d。境内有宜耕地2.20万hm2，农作物品种主要有小麦、青稞、豌豆、蚕豆、洋芋、油菜等，可利用草场面积98.13万hm2，草原植被以芨芨草、针茅草和沙草科、菊科茅草为主［1］。

1.2 皮埃蒙特肉牛细管冻精 从青海省畜禽品种改良站引进，冻精活力0.3以上，母本为农户饲养的柴达木黄牛。

1.3 牛只 所测试的杂交牛与本地黄牛均为农户饲养，随机选择。

1.4 饲养管理 试验牛均为农户饲养，犊牛自然哺乳，6月龄断奶后采用放牧+舍饲的方式进行育肥，每日每头按体重0.5%～1.0%补饲精料，日喂2次，饲草喂量不限，自由饮水，饲草以紫花苜蓿、农作物秸秆为主，精料为玉米、麦麸、菜籽饼、豌豆等配制的混合料。

1.5 测定指标 试验牛的受胎率、产犊率、犊牛繁活率、产肉性能；犊牛的初生重及各年龄段的体重、体尺等指标。体重测定均在早晨空腹时进行，使用电子磅秤，体尺用软尺、测杖测定。

1.6 数据处理方法 数据用t检验进行分析。

2 结果与分析

2.1 改良牛不同生长发育阶段体重对比 由表1可见，皮杂F1牛平均初生重、6月龄体重、12月龄体重分别比同龄本地黄牛高13.75、58.90和153.31 kg，差异均极显著（P＜0.01）。与刘得元等［2］所得结果相比较，体重较轻，可能是母畜差异、地域和饲喂条件的不同而有所差异。表明改良牛对柴达木高寒气候适应性良好，生长发育迅速，增重效果明显。

表1 改良牛与柴达木黄牛体重对比

2.2 改良牛不同生长发育阶段体尺对比 由表2可见，皮杂F1代牛不同生长发育阶段的体高、体斜长、胸围等指标均比本地黄牛明显提高，各项指标平均增长幅度为14.42%～27.08%，差异极显著（P＜0.01）。与李寿林等［3］试验结果基本一致，杂交优势十分明显。

表2 改良牛与柴达木黄牛体尺比较

2.3 产肉性能测定 由表3可见，18月龄皮杂F1牛宰前重、胴体重、净肉重分别比本地黄牛高173.37、99.30和83.71 kg，差异均极显著（P＜0.01）；屠宰率和净肉率分别高4.11和6.98个百分点，说明改良牛产肉性能明显优于本地黄牛。

表3 改良牛与柴达木黄牛屠宰性能对比

2.4 经济效益 改良牛能够适应柴达木农区粗放的饲养管理条件，生长快，饲养周期短。据调查，改良牛6月龄平均售价2 000元左右，比同龄本地黄牛增收800～1 000元，12月龄左右平均售价4 500元左右，较本地黄牛增收1 500～1 800元，经济效益十分显著。

3 讨论

3.1 杂交F1牛体型外貌明显趋向父本，被毛乳白色或草黄色，体质疏松匀称，颈短而宽，胸宽深饱满，背腰宽而平直、前后躯发育良好，全身肌肉丰满，四肢粗壮结实，肉用特征较为明显。

3.2 皮杂F1牛对柴达木地区气候条件适应性良好，耐粗饲、抗逆性强，在以放牧为主、适当补饲的条件下，生长发育迅速，产肉率高，育肥效果较好。

3.3 皮杂F1牛杂交优势明显，改善了本地黄牛个体小、生长发育慢、体躯不丰满、个体产肉量低的缺陷，为探索和推广柴达木地区肉牛生产模式积累了资料和经验。

3.4 通过实施皮埃蒙特肉牛杂交改良本地黄牛项目，良种牛数量大幅提高，同时推广了优质牧草栽培、饲草料青贮与氨化、肉牛育肥等综合养殖技术，使项目区整体养牛水平有了明显提高，实现了畜牧业增效，农牧民增收的目标。

［1］谢长礼，祁有华.青海省德令哈市牧业资源调查和牧业区划报告集［C］//海西州农村牧区经济区划，2001：34－36.

［2］刘得元，韩晓亮，邓万林，等.皮埃蒙特肉牛改良青海黄牛效果调查报告［J］.黄牛杂志，2002（6）：41－42.

［3］李寿林，乜花.皮埃蒙特牛杂交改良本地黄牛的效果观察［J］.草业与畜牧，2007（4）：14－15.