香椿栽培管理技术

2011-01-30陆良县龙海乡农业技术服务中心655604王寿红

云南农业 2011年4期

□陆良县龙海乡农业技术服务中心 655604 王寿红

1 香椿的生物学特性

香椿属楝科多年生落叶乔木，根系发达，主根细而长，入土较深，侧根入土较浅，以水平生长为主，呈淡黄色。叶片为偶数羽状复叶，互生，花序为聚伞形或圆锥花序，果实为蒴果，倒卵形或椭圆形，长1.5cm～2.5cm，成熟时呈红褐色、皮孔显著，花期5～6月，10～11月果成熟。

香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽苞紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，是菜用型。绿香椿树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少，是用材型。

香椿分布广，垂直分布于海拔1 500m以下的山区及平原，但在我国西南地区香椿可在海拔2 000m左右的地带生长。

2 香椿对环境条件的要求

香椿适应于温带和亚热带气候，以年平均气温12～16℃，绝对最低气温-20℃以上的地区最适宜。尤其是在昼夜温差10℃左右的条件下，香椿芽生长速度快、色泽好、风味浓郁、质地脆嫩，品质最好。

香椿为阳性树种，喜光不耐阴，要求光照充足。香椿喜温怕涝，抗旱能力弱，适宜的土壤含水量为70%，最适宜在土层深厚疏松、富含钙质的肥沃的砂壤土上生长，在pH值5.5～8.0的土壤中均可良好生长。

3 香椿的栽培技术

3.1 香椿苗木的培育

3.1.1 香椿的无性繁殖。

1）分株育苗法。香椿是根蘖萌发力较强的树种，为了获得更多的根蘖苗，在秋季植株落叶后或春季植株萌发新叶前，在母树周围、树冠边缘垂直投影处挖深60cm、宽30～40cm的环形浅沟，挖沟的同时切断沟内的根系，在沟中施入农家肥并浇水，水渗下后回土将沟填平。翌年4～5月母树周围能萌发出很多根蘖苗，从而获得新的植株。

2）枝插育苗法。在6月底至7月初取70～80d半木质化的枝条，切成10～15cm的小段，插条上端距顶芽1.5cm处切成平茬，下端切成斜茬，切面要平滑。插条只保留1～2片复叶，每片复叶仅留基部2对小叶，其余全部剪除。插条下端再用0.01%ABT1号生根粉浸泡30min，插入苗圃床中进行灌水，拱架盖膜，保持拱棚内适宜的湿度和温度，经过约50d即可生根，第二年秋季可以移栽定植。

3）埋根育苗法。香椿根萌芽力强，在秋冬季节苗木出圃后，从遗留在圃地里的根系，或从健壮母树旁挖取侧根，选取粗0.5～1.0cm的根条，切成长15cm，上端切成平面，下端切成斜面，切面要求平滑。30～50条根扎成一捆，下端对齐。挖深60cm，宽100cm,长度视根量而定的坑，底部垫10cm厚的树叶或麦秸、稻草，再铺上20cm的干净湿河沙。将根条下端在0.05%的萘乙酸中蘸一下竖直排在沙层上，根条上盖沙与坑口相平，再覆盖地膜增温保湿进行催芽，保持沟内温度在18℃以上。当根长出2～3mm的新芽时，就可以扦插进行埋根育苗。

3.1.2 香椿的有性繁殖。

1）香椿种子的采收与储藏。选择生长健壮、发育良好、无病虫害的10～30年生树做母树，10月中下旬果实由青绿色变为黄褐色时，及时采收。采收后的果实放于通风处晾干。种子晾干去杂质后，装入麻布袋放在通风干燥处保存。

2）苗床地选择。选择地势高、排水良好、避风向阳、光照充足的地块，床土应肥沃、疏松，每hm2施腐熟优质农家肥60 000kg、过磷酸钙或复合肥750kg作底肥，同时撒施硫酸亚铁30kg和2.5%敌百虫粉30～45kg进行土壤消毒，然后作畦，畦宽1～1.5m。

3）种子处理。选择当年采收的香椿种子，用手搓一搓，再用清水漂去种翅和秕籽，然后将种子倒入50℃左右的温水中不停地搅拌至水温降到30℃左右可继续浸泡12h，或用1%福尔马林溶液浸泡24h。浸种后捞出种子用清水冲洗多次，直到浸种水较清为止，沥水适当晾干，置于25℃条件下避光催芽。每天翻一次，一般7～10d，当有20%～30%种子露白即可播种。

4）播种。播种时间分春播秋播，播种方式主要有撒播和条播。撒播主要是将种子与细沙或锯末按1∶1的比例均匀混合后撒播在苗床上，在种子上面覆盖1～2cm的有机肥或细沙土，再盖上松针或稻草，浇足水分，拱架盖膜。条播则是在整理好的苗床中按20～30cm的距离开深3～4cm、宽8～10cm的浅沟，将催芽的种子与细沙或锯末按1∶1的比例均匀混合后播在沟中，保证每3cm有一粒种子，播种量每hm245～60kg，盖上2cm的农家肥、稻草、松针之类的覆盖物，浇足水分，拱架盖膜。

5）出苗前的管理。主要防止土壤板结和跑墒，当种子有20%的拱土时应及时翻动松针或稻草之类的覆盖物，并且白天要保持拱膜通风换气，还要在拱膜上盖遮荫网以防烧苗，夜晚密封通风口，以防低温冻苗。

6）苗期管理。主要工作是间苗、松土除草。对水分不足的苗床地及时补充水分，切忌不旱不浇，但水分过多易使根发生无氧呼吸而腐烂，减少苗木出圃数量。为了培育壮苗，还应根据苗的长势及时追肥、控肥、控水。当幼苗长出2～3片真叶时，喷0.5%～1%的尿素溶液提苗，90～150d后喷施3%～5%的硫酸钾溶液促使顶芽饱满充实，当苗高达到10～15cm时进行定苗；株距15cm左右，每hm222.5万株苗。在苗期主要防治青枯病、猝倒病，每隔7～10d可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾；或用75%百菌清1 000倍液喷施，也可用石灰粉1份与草木灰10份混均后撒施。

3.2 香椿的栽培与管理

3.2.1 大田管理。菜用型香椿采用单株定植，根据实际条件培养株形，促使发枝和生长，增加芽菜产量。对菜材兼用香椿，则可根据实际确定密度，栽植后2～3年内不采收椿芽。树高3m以上时进行摘顶，促发侧枝。香椿定植后，要做好香椿中耕松土、施肥浇水和除草，特别是退耕地栽植椿树，要结合松土时施入有机肥和适量的氮肥。香椿在速生期易出现死亡现象，椿农称为“胀死”，每年进入夏季对长势较强的椿树都要进行“放水”，具体做法是在树干用刀砍2～3次，或用刀纵刻树干茎部2～3处伤到木质部削弱其长势。

3.2.2 病虫害的防治。香椿树木生长周期长，易遭受病虫为害，如果防治不及时、会造成极大的经济损失，经济效益显著下降。香椿病虫害的防治，以“预防为主，综合防治”为原则，实施以农业防治为基础，优先使用生物防治和物理防治，合理使用化学防治。如云斑天牛、椿象甲虫之类的蛀杆型害虫，通常采用人力捕杀，或用90%的敌敌畏乳剂防治，椿皮蜡蝉之类的蛀食性害虫，可采用人力摘除卵块并烧毁，或用40%马拉硫磷1 000倍液喷雾防治；地下害虫地老虎、蝼蛄可用毒饵诱杀。冬季采用石硫合剂涂刷树杆杀灭虫卵。椿树的病害，通常有白粉病和锈病，可用15%的粉锈灵600倍液或50%的退菌特800倍液防治。

4 香椿的采收

目前，香椿的生产由用材型逐步向材菜型和纯菜型转变，嫩芽的好坏、芽梢的长短直接影响到香椿的产量及品质。香椿第一茬品质最好，色红嫩、味香纯、粗纤维少，芽长10～15cm。第二茬、第三茬品质次之，芽长16～25cm。采收时不能损伤芽，一般使用高枝剪、铁钩采摘，禁止用竹竿甩打。采收时间应选在上午或下午3时以后，中午采收容易失去水分、色泽不鲜。

5 香椿的经济效益

通过调查论证，龙海乡适宜发展香椿产业。2007年乡农业技术服务中心承担起香椿的育苗工作，在全乡干部和科技人员共同努力下，香椿由纯用材型向材菜兼用型和纯菜型转变。为了提高经济效益，我们改变了过去的习惯栽植法，坚持适地适树的原则，在立体条件好的地块，采取立体式栽植。在香椿幼龄期，充分利用香椿株行距宽的特点，间套种烤烟和蚕豆、蔬菜等作物。香椿每年进行三次采芽，平均每次亩产以100kg计算，全年亩产香椿300kg，以每kg6.0元的价格出售，亩产值1 800元。香椿套种烤烟亩栽700株，产值可达1 260元，秋末烤烟收后椿树间再套种蚕豆，亩产150kg,以单价2.0元计算，可增加收入300元，这样全年亩产值可达3 360元左右，扣除农药、化肥、地膜种子等投资外，每亩纯收入达到2 870元，与传统种植相比，每亩增值2 520元。