日粮精料中麸皮比例对西门塔尔杂交后备母牛日粮营养物质消化率的影响

曹 琼，霍菁菁，乌达巴拉·其其格，黄 洁，申跃宇，王消消 ，姜 军 ，莫 放 ，

（1.中国农业大学动物营养学国家重点实验室，北京 100193；

2.国家肉牛产业技术体系饲料营养功能研究室，北京 100193）

日粮精料中麸皮比例对西门塔尔杂交后备母牛日粮营养物质消化率的影响

曹 琼1，霍菁菁1，乌达巴拉·其其格1，黄 洁1，申跃宇1，王消消1，姜 军2，莫 放1，2

（1.中国农业大学动物营养学国家重点实验室，北京 100193；

2.国家肉牛产业技术体系饲料营养功能研究室，北京 100193）

文章旨在采用消化试验研究肉牛日粮精料中麸皮比例对日粮营养物质表观消化率的影响。试验选取体况良好、体重一致（369.5 kg±37.8 kg）的杂交后备母牛（西门塔尔牛（♂）×中国黄牛（♀））24头，随机分为6组，即试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅵ组，每组4头，分别定量饲喂6种不同麸皮水平的精料日粮（3.5kg/d），粗料（青贮）自由采食；各试验组精料麸皮水平分别为0%、10%、20%、30%、40%和50%；预饲期20 d，试验期30 d，试验最后7 d收集全部粪样。结果表明：日粮精料中麸皮水平对日粮有机物（OM）、粗蛋白质、淀粉和中性洗涤纤维（NDF）的消化道表观消化率没有显著影响（P＞0.05），不同麸皮水平日粮的 OM、CP、淀粉和NDF的消化道表观消化率变化范围分别为49.40%～55.52%、48.56%～53.90%、88.87%～93.29%、48.11%～57.91%。

后备母牛；麸皮；营养物质；消化率

麸皮适口性较好，是农区的主要农副产品，也是农户母牛养殖的主要饲料资源，因其来源广泛，价格低廉，作为一种主要的能量饲料而被广泛使用。但因麸皮容积大，质地蓬松，能量低，有轻泻作用，在瘤胃有较高的降解率，不宜在饲料中大量使用。目前有关不同麸皮用量对营养物质消化率的影响研究鲜有报道。因此本试验旨在研究日粮精料不同麸皮比例用量对全消化道营养物质表观消化率的影响，确定不同麸皮用量对日粮营养物质消化率的影响程度，为确定麸皮在精料中的适宜用量提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物、试验设计和饲养管理 在甘肃张掖某牛场选24头体况相近、体重为368.9 kg±7.5 kg的16月龄西杂后备母牛（西门塔尔牛（♂）×中国黄牛（♀））为试验动物，随机分为试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅵ组进行消化试验，每组4头。试验设计为单因子6水平4重复试验，根据日粮精料不同麸皮比例用量（麸皮用量分别为0%、10%、20%、30%、40%和50%）设计6组日粮（蛋白质水平相似，钙磷比例相似），每组日粮对应一组试验动物，见表1。全部处理的精料采食量相同，粗饲料自由采食。6个日粮的粗饲料进食量设计基本相同以避免日粮精粗比例对试验结果的影响。粗饲料为玉米秸秆青贮，其干物质中的粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）分别为6.37%、64.66%、36.47%。试验动物拴系饲养，每天分别在06：00和18：00等量饲喂，先粗后精，喂后自由饮水。试验分为预饲期和试验期，预饲期20 d，试验期10 d。

1.2 样品收集、测定与分析 采食量的确定：预饲期玉米秸秆青贮自由采食，每天晨饲前收集剩料，根据供给量和剩料量计算粗饲料采食量（干物质含量22.02%）；在正试期根据粗饲料采食量测定结果（15 kg）的95%（14 kg）饲喂玉米秸秆青贮，收集剩余总量，计算平均进食量。精料每天饲喂3.5kg。收集饲喂饲料样品，通过1mm筛孔粉碎保存以备分析。

表1 不同处理组的精料组成及主要营养物质含量%

粪样收集。试验采用全收粪法。正试期10 d进行消化试验，其中前3 d为消化试验适应期，后7 d全收粪。混合每天所收集的粪样，称重，按10%采样，混合粪样品，65℃烘干回潮粉碎以备分析。

样品分析。饲料及粪样的干物质（DM）、有机物（OM）、CP、NDF、ADF、总钙和总磷根据杨胜描述的方法［1］测定。淀粉的测定采用样品经处理除去脂肪及可溶性糖类后，加入淀粉酶将淀粉水解成双糖，再用盐酸水解双糖为单糖，按还原糖测定并折算成淀粉的方法进行［2］。

项目 Ⅰ组 Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组 Ⅴ组 Ⅵ组进食量消化量消化率总干物质粗饲料DM OM CP淀粉NDF ADF DM OM CP淀粉NDF ADF DM OM CP淀粉NDF ADF 6 072.8±513.7 2 775.8±234.8 5 523.3±259.0 695.5±57.1 1 466.6±120.3 2 442.7±200.5 1 201.7±98.6 3 229.2±322.7 2 969.7±214.1 367.2±23.7 1 303.3±133.4 1 241.0±161.9 385.2±36.2ab 53.17±5.39 53.77±3.88 52.80±3.87 88.87±8.19 50.85±5.40 32.06±2.82a 5 881.9±437.9 2 581.1±192.2 5 326.2±174.0 699.2±41.6 1 513.0±90.1 2 418.6±144.1 1 232.5±73.4 2 902.4±268.0 2 662.5±190.2 339.5±21.5 1 386.6±128.5 1 163.6±121.8 426.0±29.6b 49.34±4.12 49.99±3.57 48.56±2.98 91.65±6.98 48.11±3.95 34.57±2.23ab 5 826.4±495.0 2 561.6±217.6 5 264.2±196.6 699.7±47.5 1 486.2±100.9 2 366.1±160.8 1 181.0±80.2 3 020.6±280.4 2 761.5±190.6 377.1±24.8 1 348.5±106.3 1 270.6±165.4 353.3±33.1a 51.84±4.61 52.46±3.62 53.90±3.60 90.73±6.66 53.70±5.32 29.92±2.42a 5 888.9±168.7 2 624.8±75.2 5 303.1±67.7 696.8±16.0 1 535.0±35.1 2 547.4±58.4 1 225.4±28.1 2 969.6±291.0 2 707.8±243.9 358.0±18.2 1 383.2±118.7 1 308.7±114.2 451.1±39.1b 50.43±3.19 51.06±4.60 51.39±1.90 90.11±4.90 51.37±2.83 36.82±2.02bc 5 693.1±445.7 2 441.9±191.2 5 098.2±171.2 701.9±44.0 1 291.9±81.0 2 565.2±160.7 1 184.9±74.2 3 127.5±377.4 2 830.3±278.2 370.4±28.4 1 205.2±144.7 1 485.65±179.8 493.3±56.6b 54.94±5.46 55.52±5.36 52.77±3.68 93.29±8.52 57.91±5.32 41.63±3.69bc 5 782.8±459.9 2 490.0±198.0 5 161.3±176.7 708.8±45.1 1 328.4±84.5 2 667.4±169.7 1 237.8±78.7 2 818.4±182.2 2 549.6±107.1 372.3±22.8 1 230.0±112.4 1 350.27±120.8 384.5±40.4ab 48.74±3.51 49.40±2.08 52.52±3.28 92.59±7.18 50.62±3.87 31.06±2.62a

1.3 数据计算与统计分析 营养物质消化道表观消化率=（营养物质进食量-粪中营养物质排出量）/营养物质进食量

试验数据统计分析采用EXCEL和SPSS 10.1统计软件，处理间的差异用Duncan氏多重比较。

2 结果与分析

2.1 精料中不同麸皮比例对肉牛日粮营养水平的影响 本试验的试验动物采用精料固定采食量，粗饲料限制（固定）总量的自由采食量，试验动物不同日粮的DM、OM、CP、NDF、ADF、淀粉、钙、磷的进食量见表2。日粮精料蛋白质水平的变化范围为14.8%～15.7%，变化范围在1.0%以下，进食量相差达13 g/d；淀粉的进食量差异较大，不同处理相差达240 g/d，但处理间差异不明显（P＞0.05），差别主要是处理组内变异较大（处理1变异系数达10%），即粗饲料采食的差异；结构性碳水化合物的进食量相差也较大，如NDF达300 g/d，ADF相差50 g/d，但差异不显著（P＞0.05）。虽然表 2中的 CP、NDF、ADF 略有不同，但由于秸秆青贮进食量没有差异，日粮的改变主要是改变了日粮中精料组成和日粮的磷、淀粉进食量。

2.2 精料中不同麸皮水平对后备母牛消化道养分表观消化率的影响 日粮精料中麸皮水平对日粮OM、CP、淀粉和NDF的消化道表观消化量和消化率没有显著影响（P＞0.05），但对日粮ADF的表观消化率有明显影响（P＜0.05），也影响ADF的消化量，见表2。不同麸皮用量日粮的OM、CP、淀粉、NDF和ADF的消化道表观消化率变化范围分别为49.40%～55.52%、48.56%～53.90%、88.87%～93.29%、48.11%～57.91%、29.92%～41.63%。

3 讨论

本试验结果表明，日粮精料麸皮水平对OM、CP、淀粉、NDF和ADF表观消化率无明显影响，这表明在粗饲料采食量相似的情况下日粮精料配方组成的麸皮水平没有影响全消化道OM、CP、淀粉、NDF的表观消化率。Farmer等［3］的研究表明，肉牛日粮补充 100%、67%、33%的小麦麸皮时对日粮NDF消化率没有影响（P＞0.49），Knowlton等［4］在对比以麸皮作不同磷源时，17%补饲对日粮氮的表观消化率没有影响。

在日粮因素对有机物表观消化率影响方面有大量类似的研究结果，如Cunningham等［5］以豆饼为蛋白质来源时，蛋白质水平由11.3%提高到19.9%，日粮OM的消化程度和表观消化率没有显著差异；Broderick［6］通过调整粗饲料比例改变日粮NDF和CP含量的试验也表明，日粮蛋白质的增加不影响OM的表观消化率。

反刍动物饲料蛋白质有50%～70%在瘤胃被微生物降解，30%～50%在肠道消化，饲料蛋白质在瘤胃降解和肠道的消化受饲料蛋白质特性和日粮因素的影响，即日粮蛋白质全消化道消化率一方面取决于饲料蛋白质在瘤胃中的降解程度，另一方面也取决于瘤胃非降解饲料蛋白质在小肠的消化率。如Chan等［7］在对比低质（玉米胚芽饼）和高质（鱼粉+血粉+豆饼）蛋白质进食对十二指肠营养流量影响时指出，日粮蛋白质来源对瘤胃和全消化道的OM消化率无影响，但饲喂高质量（鱼粉+血粉+豆饼）蛋白质有较高的全消化道CP消化率；Reynal和Broderick（2005）也指出泌乳奶牛日粮蛋白进食量对全消化道蛋白质表观消化率（68.2%～70.2%）无显著影响。

本试验表明，日粮不同麸皮水平对全消化道淀粉表观消化率没有明显影响。在不同精料组成对全消化道的日粮淀粉表观消化率影响方面国外有大量类似的结果，如Klusmeyer等［8］的研究表明鱼粉和豆粕日粮的全消化道淀粉表观消化率（93.1%～94.1%）没有差异；Elizalde等［9］表明小肠淀粉的消化随玉米进食水平线性增加，但不同处理间小肠及消化道（96%～98%）的消化率没有差异；Ipharraguerre等［10］指出，增加蛋白质的进食量，减少了全消化道淀粉的消化量，日粮蛋白质水平变化影响日粮淀粉进食量，而对全消化道淀粉消化率无影响。

反刍动物日粮结构性碳水化合物如NDF大部分在瘤胃降解发酵。已有研究表明，瘤胃微生物生长条件的改变可明显提高微生物对纤维的消化［11］。Krause等［12］的研究指出，当瘤胃可发酵碳水化合物增加时DM和OM的消化率显著增加，但纤维的消化率不因日粮而影响；Hess等［13］也指出肉牛放牧时补饲玉米或麸皮对瘤胃OM或挥发性脂肪酸总产生量没有明显影响；Beckman等［14］在日粮有相同NDF降解率、不同NDF/淀粉比例对NDF全消化道消化率的影响，结果表明DM和能量的消化率随NDF/淀粉比例增加而直线下降，但NDF和氮的消化率没有影响。

4 结论

在采食量和精粗比相似的情况下，日粮精料麸皮水平对日粮OM、CP、淀粉、NDF的表观消化率无显著影响。

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Effects of Dietary Concentrates with Different Wheat Bran Proportions on the Nutrients’Apparent Digestibilities in Heifers

Cao Qiong1，Wudabala Qiqige1，Mo Fang1，2，et al
（1.State Key Laboratory of Animal Nutrition，China Agricultural University，Beijing 100193，China；2.Feed and Nutritional Research of Laboratory，National Beef Cattle Industrial Technology System，Beijing 100193，China）

The objective of this study was to determine the effects of dietary concentrates with different wheat bran proportions on the nutrients’apparent digestibilities in heifers.The proportions of wheat bran in six treatments were 0%，10%，20%，30%，40%and 50%，respectively.The diets were fed to 24 heifers of Simmental cross（Simmental×Chinese yellow cattle） for 2 months.All feces were collected using the direct collection during the last week.The results showed that the apparent digestibilites of organic matter，crude protein，starch，NDF had no significant differences among different treatments（P＞0.05）.The total tract digestibilities of organic matter，crude protein，starch and NDF were 49.40%～55.52%，48.56%～53.90%，88.87%～93.29%and 48.11%～57.91%，respectively.

heifers；wheat bran；nutrients；digestibility

2011-03-17

中国农业大学动物营养学国家重点实验室资助自选项目（2004DA125184（团）0802）；国家肉牛产业技术体系项目（ngcytx-38）

曹琼，大学本科。

莫放，副教授，博士，硕士生导师，主要从事反刍动物营养与饲料研究。E-mail：mofang@cau.edu.cn

1007-9726（2011）03-0014-04

S823.5