锌、硼对大白菜农艺性状及品质的影响

张东昱，陈益，夏叶，陈修斌，李翊华

（1.甘肃张掖市经济作物技术推广站，734000；2.甘肃甘州区经济作物技术推广站；3.甘肃河西学院农学系）

锌、硼对大白菜农艺性状及品质的影响

张东昱1，陈益2，夏叶1，陈修斌3，李翊华3

（1.甘肃张掖市经济作物技术推广站，734000；2.甘肃甘州区经济作物技术推广站；3.甘肃河西学院农学系）

在露地栽培条件下，以春秋王大白菜品种为试验材料，研究了叶面喷施不同浓度锌、硼微肥对大白菜生长、产量及品质的影响。研究结果表明，不同浓度锌、硼微肥均能提高VC和可溶性蛋白质的含量，同时降低硝态氮、可溶性糖和游离氨基酸含量；叶面喷施0.3%锌、0.3%硼微量元素肥料时，大白菜植株生长健壮，株型紧凑，单球质量和产量最高，分别为3.59 kg和91.55 t/hm2，品质最优。

微量元素；锌、硼；大白菜；产量品质

微量元素在世界范围内已被广泛应用，产生了巨大的经济效益[1]。随着农业生产水平的不断提高，氮磷钾化肥的大量施用，栽培作物从土壤中不断地带走大量的微量元素，使得土壤中微量元素含量相对不足，有研究表明，花椰菜缺硼时会出现异常症状[2～3]，产量降低。据联合国粮农组织报告，全世界作物因缺锌造成的减产面积最为广泛。在蔬菜生产中科学施用锌肥，不仅可有效提高蔬菜的含锌量，而且可提高蔬菜产量，改善蔬菜品质[4]。近年来，随着甘州区高原夏菜基地建设规模的不断扩大，大白菜的种植面积逐年增加，大白菜已经成为张掖市外销蔬菜的主要品种之一。试验以春秋王大白菜品种为材料，研究喷施锌、硼对大白菜生长和品质的影响，旨在为进一步提高甘州区大白菜的产量和经济效益提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2010年在张掖市二十里堡乡生产基地进行。试验地海拔高度1 450 m，年均温6.50℃，年均降雨量162.8 mm，年均蒸发量2 163.8 mm，无霜期130～150 d。供试土壤为灌漠土，0～20 cm耕层土壤有机质含量11.06 g/kg，碱解N 59.83 mg/kg、速效P 6.25 mg/kg、速效K 179.70 mg/kg，pH值7.65，其中有效锌、硼含量较低。所用肥料为尿素（N 46%）、过磷酸钙（P2O516%）、硫酸钾（K2O 50%）。供试大白菜品种为春秋王。

2010年7月25日播种，8月15日间苗定棵，株行距35 cm×45 cm，保苗数25 500株/hm2，10月2日采收。分别以ZnSO4·7H2O（含锌23%）、硼砂（含硼11.3%）作为锌、硼的来源，从苗期到莲座期（8月16日至9月12日），采用叶面喷施，每星期喷1次。

1.2 试验处理

试验设5个处理，A1：清水（CK）；A2：0.1%硫酸锌＋0.1%硼砂；A3：0.2%硫酸锌＋0.2%硼砂；A4：0.3%硫酸锌＋0.3%硼砂；A5：0.4%硫酸锌＋0.4%硼砂。每处理3次重复，小区面积10.24 m2，每重复26株。定植前每个处理施用N 180 kg/hm2，P2O5120 kg/hm2，K2O 210 kg/hm2作底肥；生长期内田间管理与大田常规管理相一致。

1.3 试验方法

每处理标记15株，于收获期取10株分别测定大白菜球高、球径、开展度、球形指数（叶球高度/叶球宽度）、单球质量、净菜率，取样分析硝态氮（水杨酸硫酸比色法）和VC（2，6二氯定酚滴定法）的含量[5]，用蒽酮法[6]测可溶性糖含量，用考马斯亮蓝G250法和茚三酮法[5]，分别测可溶性蛋白质含量和游离氨基酸含量。统计各处理的产量。

表1 不同处理对大白菜农艺性状及品质的影响

2 结果与分析

2.1 不同处理对大白菜农艺性状的影响

由表1可以看出，A4处理的球高、球径、开展度与A1处理相比，分别增加4.05，6.39，2.82 cm，而球形指数减小0.31，与A5处理相比，分别增加了1.94，4.49，2.07 cm，球形指数减小0.25，说明A4处理的锌、硼喷施浓度最适宜于大白菜形态结构的构建，有利于植株生长健壮，株型紧凑。A4处理的植株开展度最高达27.73cm×27.73 cm，但开展度并非随锌、硼的喷施浓度增加而增大。这可能是由于锌、硼浓度高时，影响了植株根系对营养的吸收，导致植株徒长所致。

在各试验处理中，A4处理的单球质量、小区产量、公顷产量最高，分别为 3.59 kg，93.34 kg和91.55 t/hm2，不同处理间的增产效果经LSR检验达到显著和极显著水平（表1）。说明锌、硼二者浓度均在0.3%时叶面喷施，植株生长发育旺盛，光合作用强，大白菜产量高，这与李比希[7]的报酬递减规律的增产效果相符合。

2.2 不同处理对大白菜品质的影响

从表1可以看出，在大白菜的营养品质中，处理A2～A5与处理A1相比，VC和可溶性蛋白质的含量均增加，而且随着喷施浓度的增加而增大，以处理A4含量最高，分别达233.65 mg/kg和21.85 mg/g。硝态氮含量随着锌、硼喷施浓度的增加而减小，这可能是由于随着喷施浓度的增加，改进了植株从土壤中吸收营养的条件，改善了土壤微生物环境，通过抑制硝化细菌的活性来抑制土壤氮素的硝化作用，使大多数铵态氮、酰铵态氮以形态保持在土壤中而被作物吸收利用，从而减少了作物对的吸收和积累[8]。处理A2～A5可溶性糖和游离氨基酸的含量与处理A1相比，也都降低了，以处理A4含量最低，分别为1.98%和0.93 mg/g，说明叶面喷施锌、硼微量元素肥料，能够降低大白菜的硝态氮、可溶性糖和游离氨基酸含量，但降低幅度并非随浓度的增加而减少；同时叶面喷施锌、硼微肥，可提高大白菜的VC和可溶性蛋白质的含量，提高大白菜的品质。

3 结论与讨论

试验结果表明，处理A4喷0.3%硫酸锌＋0.3%硼砂时，大白菜植株生长势健壮，株型紧凑；球高、球径、开展度、球形指数分别为31.57，22.31，27.73 cm和1.42，单球质量、小区产量、折合公顷产量最高，分别为3.59 kg，93.34 kg和91.55 t/hm2，且大白菜VC和可溶性蛋白质的含量最高。此外叶面喷施锌、硼微量元素肥料，还能够降低大白菜的硝态氮、可溶性糖和游离氨基酸含量，提高大白菜的食用品质。

从综合指标可以看出，在甘州区栽培大白菜，从定苗到莲座期间，叶面喷施0.3%锌、0.3%硼微量元素肥料，大白菜植株生长势强，株型紧凑，产量最高。各处理与对照相比，VC、可溶性糖含量最高，硝酸盐含量最低。

[1]任琴.微量元素硼、锌、锰对作物产量和品质的影响[J].集宁师专学报，2004，26（3）：44-46.

[2]徐根娣，刘鹏，任玲玲.钼在植物体内生理功能的研究综述[J].浙江师大学报：自然科学版，2001，24（3）：292-297.

[3]杨小玲，马洪英，王萱.蔬菜生产中硼素营养研究进展[J].天津农业科学，2000，6（3）：41-44.

[4]王慧敏，王正银.微量元素锌与蔬菜产量和品质的关系[J].磷肥与复肥，2006，21（1）：75-76.

[5]高俊风.植物生理学实验技术[M].西安：世界图书出版公司，2000：92-146.

[6]南京农学院.土壤农化分析[M].北京：中国农业出版社，1980：49-51.

[7]李比希著，刘更别译.化学在农业和生理学上的应用[M].北京：中国农业出版社，1983：326-327.

[8]沈明珠.蔬菜硝酸盐累积的研究[J].园艺学报，1982，9（4）：41-48.

Effects of Zn and B on Growth,Yield and Quality of Chinese Cabbage

ZHANG Dongyu1,CHEN Yi2,XIA Ye1,CHEN Xiubin3,LI Yihua3
(1.Economic Crops Technology Extension Stations,Zhangye,Gansu 734000; 2.Economic Crops Technology Extension Station;3.Department of Agronomy,Hexi university)

In the open field cultivation conditions,with the Chunqiuwang cultivar as tested materials,effect of different concentrations of Zn and B fertilizers on growth and yield of Chinese cabbage quality was investigated.The results showed that,different concentrations of Zn,B could increase the VC and protein content,while reduce nitrate nitrogen,soluble sugars and free amino acids;when spraying of 0.3%Zn,B and trace elements in fertilizer,the quality of Chinese cabbage was best bacause of strong growth,compact plant type,also had the highest head weight(3.59 kg)and yield(91.55 t·hm-2).

Trace elements;Zn B;Chinese cabbage;Yield and quality

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.04.019

甘肃省农业科技创新项目（2010）

张东昱（1965－），男，高级农艺师，主要从事农作物栽培与生理方面的研究

陈修斌，通信作者，E-mail：chenxiubin2003@163.com

2011-01-06