北方农区建设标准化规模家庭牧场示范园区的建议

2011-01-25毛文星苏效良

中国草食动物科学 2011年3期

关键词：示范园区羊舍肉羊

毛文星，苏效良

（山西省畜牧兽医局，太原 030001）

北方农区建设标准化规模家庭牧场示范园区的建议

毛文星，苏效良

（山西省畜牧兽医局，太原 030001）

1 建立标准化规模家庭牧场示范园区的目的

在北方农区的许多山区、半山区，土地质量不高，十年九旱，粮食产量很低。在这些地区单纯靠种粮致富达小康是根本不可能的。在当前调整经济结构、转变发展方式的大潮中，我们必须解放思想、转变观念，从传统农业的束缚中解脱出来，从过去的单纯种粮转向种养结合、以牧为主的发展道路。现有的农田，主要用于种植为牛羊提供饲料的多年生豆科牧草、当年生优质禾本科牧草和必要的粮谷精饲料。用草田轮作的方法，建立占耕地30%左右的丰产草地，种草肥田，提高土壤有机质，减少化肥施用量，为给市场提供绿色的无公害农畜产品和有机产品提供条件。通过种草养畜，使农业变活，农村变美，农民致富。

家庭牧场示范园区就是为山区、半山区转变农业发展方式探路。

2 经营家庭牧场示范园区的指导思想

以经济效益为中心，以科学技术为支撑，按照市场经济的发展规律和社会化大生产的要求，通过龙头企业的组织协调，把生产、加工、销售、流通与千变万化的大市场衔接起来，进行必要的专业分工和生产要素重组，实施资金、技术、人才和物资的优化配置，以促进产业布局区域化、产品标准化、管理科学化、服务社会化、经营一体化和产业市场化。

3 在合理布局下进行科学规划

坚持“统一规划、合理布局、相对集中、规范管理”的原则。

要人羊分离，脱村进山，建设现代的、低碳的、生态型的示范园区。

要种养结合，甚至是林牧结合的示范性基地。

园区由若干家庭牧场组成。园区的范围包括羊舍、羊群活动场地、生产和服务实施占地、用于人工种草的农田，天然放牧草地，甚至还有林地，一并划入家庭牧场统一经营。

要通水源、通道路、通电源。

家庭牧场要家家有规划，但户户都不同。在家庭牧场户户规划的基础上，形成园区的统一规划。

4 家庭牧场的规模与羊舍建筑

一个家庭牧场至少养繁殖母羊100～300只，年出栏肥羔300～1 000只。规模大点的可养繁殖母羊500～1 000只，年出栏肥羔1 500～3 000只。繁殖母羊存栏达10 000只以上的，即谓大型的工厂化养羊。整个示范园区养殖规模的下限，存栏繁殖母羊3万只，年出栏肥羔10万只以上。

繁殖母羊的羊舍，包括繁殖的羔羊在内，只羊平均羊舍面积1.5 m2，再加2～3倍面积的活动场。如果本场自己搞育肥，要再建与母羊舍同等面积的育肥羊舍。

在羊舍建设上要尽可能采用当今世界的先进技术，如在圈舍建设上采用钢构车间化建筑工艺；饲养设施上实行高床饲养，漏缝地板，自动饮水，自动供料；在环境控制上，顶部通风，湿帘降温，风炉供暖，虹吸排污等。

当然在羊舍建设上，凡是有基础的，应尽量利用原有的基础，同时要以家庭牧场主为主进行布局，一不要搞大拆大建，二不要搞大包大揽。这应该是家庭牧场建设的基本原则。

5 羊的品种和杂交组合选择

经过多年的实践，肉羊生产上已经形成了一个指标体系。这个指标体系形同于一个顶端设计，按这个指标体系的要求，选择品种和杂交组合，采用各项适宜的措施，就能达到高效益和高质量，就可实现可持续发展。

肉羊生产指标体系的内容：

繁殖母羊一胎要产活2只以上羔羊；

母羊要两年三产或一年两产；

羔羊在6月龄以前育肥出栏，出栏体重山羊30 kg以上，绵羊35 kg以上。

有一张质量上乘的板皮。

按照上述的要求，在养羊品种和杂交组合的选择上，第一要充分利用当地的母羊群，这是一个好的杂交组合的基础；第二要用多胎的地方良种，这是实现多胎、多产所必须的；第三要用一个产肉性能高的肉羊品种。

3 品种要轮回杂交，只利用杂交一代的杂种优势，不搞级进杂交。

经济杂交的品种组合如下：

本地母羊×多胎的地方良种×高性能的肉用品种。

山羊=本地母羊×麻城黑山羊（金堂黑山羊、努比亚黑山羊）×波尔山羊

轮回杂交图式：

绵羊=本地母羊×小尾寒羊（湖羊）×杜泊肉羊

轮回杂交图式：

如此循环往复，可使杂种优势长期保持。

6 羔羊的断奶与育肥

从母羊产后的泌乳规律看，产后3周泌乳达到高峰，然后逐渐下降，到羔羊出生后的7～8周龄时，母乳已不能满足羔羊的营养需要，而此时形成乳汁所需的饲料也大大增加，经济上已不合算。从羔羊肠胃功能建立和消化代谢规律看，一般7周龄时羔羊开始反刍，已具备从草料中吸取营养的能力，综合以上因素，羔羊以7～8周龄时断奶育肥为宜。

代乳粉喂羔羊的办法也是可以大力推广的。北京市近几年推广母羊两年三产、羔羊早期断奶，在母羊平均胎产1.7只羔羊的情况下，单靠饲喂代乳粉，每天每只喂100 g，羔羊成活率达94%，有的户达100%，3个月断奶时，每只羔羊体重增加2.6 kg。

羔羊的舍饲育肥，只要饲料配置能达到营养标准，一般在50～60 d内即可达上市标准，山羊体重30 kg，绵羊体重35 kg。

为了实现肥羔生产的现代化，必须坚定不移地实行严格的技术管理措施：“打耳编号，按羊建档，同期发情，人工授精，选种选配，留优去劣。批量产羔，批进批出”。

7 以草为主的饲料营养配置

种草要和养羊同步发展。“养羊必种草，有羊就有草”。

按照繁殖母羊，育成母羊和育肥羊的平均存栏量计算，每只羊要安排一亩人工种草，主要种紫花苜蓿，另每只羊要种0.2～0.3亩的青贮玉米或高丹草、甜高粱、黑麦草等优质禾本科牧草。

养羊用的蛋白质饲料主要靠豆科牧草解决，尽可能少用油脂饼粕，尤其不要用价格昂贵的豆粕。

近几年许多地方都在试种一种叫皇竹草的豆科牧草。广东珠海南方草地农业产业化示范基地2009年在垦区盐卤滩地试种成功皇竹草300余亩，年亩产30 t以上，种一次收6年，一年收割6次。经权威部门检测，每亩皇竹草产出的蛋白质高于玉米蛋白的8～10倍，相当于3 t主粮饲料，经过深加工还可提炼草汁饮料1～2 t，再加上牛粪的循环利用，每亩皇竹草的综合产出不少于2万元，被农民誉为“绿色黄金”。

广东省今年将推广种植皇竹草5 000万亩以上，3年内带动10万农户通过草地农业致富。近期在北京成立中国草地农业产业化总部，先建成4个草地农业产业化示范基地，力争5年后，带动全国百万农户进入草地农业这一转变农业增长方式的朝阳产业。届时，草地农业产值将超过千亿元。

我们要积极地示范推广。

肉羊饲料要以草为主，粗六精四，科学配合，营养全面，全混合日粮（TMR）制作。

要添加非蛋白氮，包括尿素、缩二脲、铵盐在内的含氮物质，可为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需的氮源，故可作为蛋白质添加剂替代日粮中部分蛋白质饲料。

添加方法，一是与精料均匀混合后饲喂。添加量一般不得超过日粮干物质的1%；二是在制作青贮饲料时，均匀拌入青贮饲料内，添加量约为青贮料总量的0.4%，1 000 kg青贮料加入4 kg非蛋白氮。饲喂添加含非蛋白氮的日粮应考虑补充钴与硫，可有效提高菌体蛋白的合成。

添加稀土。稀土是镧系15种元素与钪、钇等17种元素的统称。由于这类元素具有特殊的活泼性，被称为“工农业维生素”，广泛用于冶金、电子、化工和农业等众多领域。在畜牧业生产上，作为优良的添加剂，具有促进营养物质消化吸收，促进生长发育和繁殖，预防疾病等明显效果。所有的稀土都以其盐类添加，稀土硝酸盐最常用，用于肉羊，稀土硝酸盐的添加量为每只羊每天0.5～1.0 g，混于精料中饲喂。

肉羊饲料的加工方法，一是TMR喂法，用一台混合机，将粗料、精料和矿物质微量元素、维生素等添加剂混合均匀后饲喂，使羊吃到的每一口饲料都是全价日粮。二是用颗粒机将饲料加工成全营养的颗粒料。

饲料的具体配方见表1、表2。

表1 肥羔羊颗粒料配方（体重40 kg）

表2 肥羔羊全混合日粮（TMR）配方（体重40 kg）

8 羊群粪污的资源化利用

养羊粪污的无害化处理和资源化利用，可借鉴上海市永辉羊业公司的做法。位于上海市嘉定区徐行镇安新村的永辉羊业，是一个大型的羊业集团，现有一个万只湖羊的良种繁殖场，一个肉羊屠宰加工厂，一个生物有机肥加工厂，有饲草料种植基地2 200亩，加上近4 000亩粮田，共6 000亩。公司建有轻型、耐用、高床的漏缝地板羊舍14幢，羊舍中配备了自动饮水系统和排风降温系统，场地建有粪污处理池，羊粪堆棚等设施，有效解决了雨水污水分离、粪尿分离、饲草和粪污进出分离等问题。

永辉羊业，一方面生产大批绿色羊肉供应市场。另一方面耕种6 000亩粮食和饲料基地，每年生产优质青绿饲草5万t，饲草以优质的青贮玉米、黑麦草为主，收割后制成青贮饲料饲喂羊群。羊的粪尿通过羊舍内的漏缝地板直接排入粪池，定时清除并堆放于储粪场，加入生物制剂和秸秆粉拌匀，再经耗氧发酵、粉碎、造粒，制成优质的生物有机肥。该肥料被纳入“省（市）级有机肥应用项目”，在出售给农场生产有机蔬菜和有机水果时，每吨售价为400元，购肥单位出150元，市、区财政补助250元。有机产品在市场有竞争力，加上有补贴，何乐而不为？

除了生产有机肥，对羊尿和清圈的污水可进入1 200 m3的大型厌氧发酵罐，7～10 d后，每天可生产沼气800～1 000 m3，再通过沼气发电机组转化为电能。沼渣、沼液则用于农田的肥料。

9 建立和完善社会化服务体系

9.1 组建一个农机服务队，家庭牧场、粗精料的耕、种、收、贮全盘机械化。

9.2 依托一个基层畜牧兽医站形成专业的技术服务中心，对园区所有的母羊打耳编号，按羊建档，作轮回杂交，为开展人工授精、同期发情提供条件。同时做好羊群的防疫和驱虫服务。

9.3 建设一个颗粒饲料加工站和TMR混合饲料搅拌站。

9.4 建一个统一的生物有机肥（颗粒）加工厂和沼气发电厂。

9.5 与龙头企业链接，有一个销售活羊的协调组织。

10 政府要从多方面给予扶持

10.1 通过土地流转，解决园区的建设用地、种植饲草料用地和天然草地、林间草地使用权的划转。

10.2 协调金融单位，确定给家庭牧场融资贷款的受信额度，并为贷款贴息。

10.3 由当地财政和大型龙头企业共同出资，组建肉羊养殖贷款担保公司，为家庭牧场贷款提供担保。

10.4 引进和招商一户至几户有实力的龙头企业，与示范园区的肉羊产业形成产业联结，保证货畅其流，并创当地的羊肉品牌。

10.5 制定具体的扶持政策，如园区通路、通水、通电的投资，处理粪污设备的投资由政府负责；羊舍建设用以奖代补的办法给予扶持；购置牧业机械设备投资按规定补贴；引进优质种羊和人工授精给予补助等等。

11 把沁水示范牧场草地的恢复与发展作为建设示范区的一个重点

刚改革开放的1979年，农业部与新西兰方面合作，决定在山西省的沁水县建设北方示范牧场，共投资100万美金和360万元人民币，购置土地3万亩。建牧场的重头戏是建一个放牧性的人工混播草场。新西兰国内混播草场用的草种是白三叶草和多年生黑麦草，由于气候和地理条件等方面的差异，这些草种在我国沁水不适用。经过试验，确定了适合沁水情况的无芒雀麦和紫花苜蓿混播的建设方案，并取得了成功。再一个是实行围栏轮牧的放牧管理办法，在第一期建设的10 000亩中，建了67个围栏，长约85 km，每个围栏平均110多亩。当草长到15 cm时进去放牧，低于5 cm时撤出，一年可轮牧3～4次，既充分利用了草地资源，又不致造成过牧。围栏使用太阳能脉冲器，防止狼等害兽的入侵。第三是牧场种几百亩苜蓿用于晒制干草，春天时供羔羊食用，还种一千多亩青贮玉米，用于母羊冬春补饲。牧场置备了山地拖拉机，精量播种机，带斗的青贮切割机，割草机和捆草机，牧草的耕、种、收、储实现了全盘机械化。

1983年牧场基本建成转向正常生产。

牧场建成的最初几年，曾吸引周围的很多人，包括河南、河北的很多县、乡来牧场参观学习，曾给人们以发展现代牧业的希望，但遗憾的是牧场的后续管理没有跟上，该施肥的没有施肥，该管理的没有管理，该更新的没有更新，造成混播草场的退化，久而久之，年复一年，到现在，现代牧场已经踪迹全无，实在令人痛心。

现在应该把沁水示范牧场人工草地的恢复和南山20 000亩草场的开发列为建设示范园区的一个重点。