猪价持续走强 风险不容忽视——当前我国生猪生产形势及后期走势判断

虞 华，虞丽娜

(1.国家统计局盐城调查队，江苏盐城224005；2.江苏信息职业技术学院工商管理系，江苏无锡214000)

猪价持续走强 风险不容忽视
——当前我国生猪生产形势及后期走势判断

虞 华1，虞丽娜2

(1.国家统计局盐城调查队，江苏盐城224005；2.江苏信息职业技术学院工商管理系，江苏无锡214000)

近段时间，全国大部分蔬菜价格在大幅回落，而价格走势与其相反的却是生猪价格。每年清明节后至农历七月半本是肉品销售的淡季，但今年猪价却出现反季节上涨，自春节后便持续出现小幅上升，一直处于高位运行状态，主要原因是2011年第一季度生猪存栏较往年存栏数量大大减少，猪源供应偏紧。前期的仔猪价格大幅上涨和“瘦肉精”事件抑制猪价在一定程度上共同打击了农民补栏的积极性，现在看来，生猪价格和养殖景气度至少在二季度维持高位，也可能延续到三季度。与之相随,各项生猪养殖成本持续攀升,带来的养殖风险亦不容忽视。

1 国内生猪市场情况

1.1 猪肉及生猪价格持续上涨

从2011年开始，国内猪肉价格出现持续上涨，2011年4月全国猪肉价格均价已达21.31元/kg,同比涨幅达到了40.8%。2011年5月12日已高达22.72元/kg。受猪肉价格上涨的带动，上游养殖业产品在春节后的价格表现均较为突出。1月下旬生猪价格大幅上涨。2月份，由于春节效应和元宵佳节对于国内生猪市场的提振使得生猪价格继续上涨，2月中下旬之后一直保持窄幅震荡状态，基本都在14.50～15.50元/kg之间徘徊。3月份由于双汇“315瘦肉精”事件的影响，生猪价格受到的一定的冲击，不过很快价格恢复正常。4月份全国生猪市场总体高位平稳，后期有所上扬。“五一”节前放储、大量肥猪出栏后，节后市场供应减少，同时屠宰企业放储后开始补库，屠宰需求反而增加。因此出现了“节前跌节后涨”这一新的“节日效应”。2011年4月全国生猪价格均价已达14.8元/kg,同比涨幅达到了57.8%。2011年5月15日已高达15.36元/kg。

1.2 生猪存栏偏紧

2011年春节前的集中出栏导致生猪存栏水平下降，猪源减少。据农业部畜牧业司监测数据显示，2011年1月份我国的生猪存栏量为44 510万头，月环比下跌1.92%，生猪存栏大幅下跌，年同比下跌2.18%；能繁母猪为4 740万头，月环比下跌0.17%，年同比下跌2.67%。2月份我国的生猪存栏量为44 410万头，月环比下跌0.22%，生猪存栏连续下跌3个月，年同比上涨0.18%；能繁母猪为4 730万头，月环比下跌0.21%，年同比下跌3.27%。3月份我国的生猪存栏量为44 750万头，月环比上涨0.77%，生猪存栏反跌回升，年同比上涨1.40%；能繁母猪为4 710万头，月环比下跌0.42%，连续下跌3个月，年同比下跌2.69%。

1.3 规模企业生猪屠宰量增加

商务部日前发布的资料显示，今年3月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1 694.4万头，比上月增加28.6%，与去年同期相比减少4.5%。

1.4 猪粮比价维持高利润

今年以来生猪市场价格高位运行，养殖利润也均保持在7.0:1～7.5:1。我国猪粮比价从年初开始就一直处在绿色盈利区，保持在7：1的盈利点之上。目前全国生猪平均一头猪盈利350元左右，一头200公斤的生猪，养殖户盈利为350元左右，猪贩盈利25元，屠宰厂盈利90元左右。规模化养殖企业补栏有所增加。

2 猪市或迎来新行情

随着“双汇瘦肉精事件”的影响逐渐淡化,全国各地猪价再度抬头,养猪户补栏信心亦开始恢复,仔猪价格出现强劲反弹势头。猪肉价格是反映市场活跃度的主要指标，猪肉价格的上涨，从侧面反映当前终端消费市场坚挺，导致仔猪补栏意愿强烈。在饲料和用工成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下,二季度活猪和猪肉价格仍将高位运行。在周期规律影响下,猪市今年或将迎来新的“波峰”。近期,一些猪贩也加大了生猪收购力度,不少生猪还未出笼就被预订,这将进一步催猪市迎来新行情。

2.1 仔猪抢购俏销，价格一路上涨

随着今年国家惠民政策的出台，加上生猪价格一直稳中有涨，不少地区农户们纷纷建起了圈舍，购进仔猪，有的是为了育肥到秋季出栏卖个好价钱，有的则是以“吃的放心，享用天然”为目的，自家喂养出栏屠宰后，邻里几家分一些留着食用等。2011年5月10日全国仔猪（10-15公斤）平均价为27.6元/公斤,与2010年5月15日16.7元/公斤相比价格上涨65.3%。

2.2 后市行情仍好，价格小幅震荡

去年夏季的持续高温天气对母猪的配种、繁殖造成了不小影响，导致崽猪的出产量有所下降；而春节前生猪的大量集中出栏也一定程度上透支了生猪的存栏数量，导致节后出栏量的明显下降。也正是因为这些因素，2011年养猪行情会好于去年，全国猪价均价有可能逼近15元/公斤，局部阶段性最高可能达到16元/公斤左右。最高点可能出现在5月份前后。猪肉的价格会随之小涨，但估计不会大涨。

3 养殖风险更让人揪心

目前我国各地区生猪盈利水平不一，但都处于较高水平。据农业部统计，2011年3月份我国的生猪存栏量为44750万头，能繁母猪为4710万头。我国公布的调控目标为：生猪存栏不低于41000万头，能繁母猪不低于4100万头，生猪存栏和能繁母猪存栏分别高于调控目标9.1%和14.9%。从某种程度上讲，当前我国生猪存栏和母猪量还是相对过剩。

3.1 生猪饲养成本高位运行、居高难下

目前,生猪养殖的多项成本均出现上涨,其中饲料价格涨幅尤为明显。由于去年持续干旱,农作物受到影响,使得猪饲料价格持续上涨,如今,养殖户拿到的玉米、配合料价格同比分别上涨了15%和10%。饲料加上管理、人工、水电、防疫成本等,养殖1头毛重100公斤的猪成本要超过1200元,比往年涨了一二百元。也就是说生猪要卖到每公斤12元以上才能保本。另外,受国家提高2011年小麦最低收购价、社会流动性充裕、物价上涨传导、人员工资提高及防疫费用较高等因素影响，预计2011年养猪成本仍将走高，支撑猪价处于较高水平。

3.2 疫病影响较大

虽然2010年8月份后养猪业又开始重新进入了盈利，但猪病影响级别也从2009年的2.6级(2～3级为较严重)跃至3.21级(3～4级为严重，4级以上为非常严重)。疫情不仅打击养殖户的补栏积极性，而且也会加速生猪出栏，导致活猪价格跌幅大于猪肉的供大于求的假象，更影响养殖户心态和未来市场供应结构。防控是当前养殖的关键。考虑到成本问题，后期补栏风险或将加大。

3.3 CPI走高对猪价上涨造成压力

国家统计局5月11日公布4月份主要国民经济主要指标数据，全国居民消费价格同比上涨5.3%，其中食品价格同比上涨11.5%。CPI数据居高不下超出预警线，将令政策层面的物价调控措施难以放松，对农产品价格上涨也造成一定压力。随着生猪价格继续走高，后期政策调整不可小觑。目前政府采取的主要调控措施有二项：一是政府要求肉联厂降低生猪收购价；二是对猪肉批发和零售价格实行最高限价。

F307.3

D

1006-4907（2011）03-0042-02

10.3969/j.issn.1006-4907.2011.03.0022

2011-05-12