谁来保证我们喝到放心的葡萄酒

胶东半岛是中国葡萄酒工业的发祥地，被誉为世界上“七大葡萄海岸”之一。记者采访时，看到了当地果农使用农药的实际情况。

手扶式喷药机停在葡萄地沟旁，果农手握喷杆一路前行，洒在两旁葡萄藤上的波尔多液瞬间让葡萄地涂了一层白。在山东省蓬莱市大柳行镇陈家村的葡萄地里，种植户陈洪伟坦陈，从花期一直到成熟采摘，防治得当才能换来好收成。而一旦发病或打药滞后，只需几天时间，地里的葡萄全会烂掉。因此，打药不仅要及时，还要适当增加药量。陈洪伟说，200亩葡萄地，一年光农药就要花费5万元。蓬莱南王山镇有10多家农药化肥超市。一家店主告诉记者，葡萄病害有十几种，用的药有好几十种。在一家化肥农药超市里，记者看到用于防治果树病害的农药摆满了四个货架，不下百余种。其中，像“氧乐果”、“甲胺磷”、“敌敌畏”这样的高毒、高残留的农药也赫然在目。“只要是人爱吃的东西，虫子也爱吃。”蓬莱市农业局果林办公室一位技术人员对记者说，“虽然葡萄本身就抗病，但也免不了要打农药。”

记者了解到，这里的多处葡萄基地主要由国内知名葡萄酒企业采取企业化运作、种植户管理的方式进行集中防控管理，但除此之外，也有很多个体散户向企业零售供给葡萄原料。给葡萄原料打农药，在当地已成公开的秘密。

据介绍，葡萄原料上的农药残留成分不会在复杂的葡萄酒酿造过程中被彻底消除。一位曾在烟台国有葡萄酒厂担任过厂长的知情人告诉记者，在干红葡萄酒的酿制过程中，几乎不对原料作任何处理，果梗与葡萄皮也都不能去除。葡萄被压破后直接入罐发酵，不允许清洗，“因为清洗会带进水分影响原汁的品质”。

目前，我国登记在案的农药品种有600多种，产品近2万个。登记农作物670多种，但仅有178种农药在92种农作物上有农药残留限量标准。这样的现实，远远无法满足《农产品质量安全法》和《食品安全法》对全面加强食品安全管理的需要。实际上，农药残留标准体系的落后，直接影响到中国的农产品出口，甚至成为国际贸易中的技术壁垒。

“如果农民的源头用药问题不解决，即使我国的登记管理再严，法规制定得再多，试验再多的标准，都是徒劳。”中国科学院生态环境研究中心研究员李建中说。他最希望看到的一天是，农民能够按照现有法规和农药标签合理、科学地用药，“只有这样，我们才不会有食品安全的隐忧，也不会在国际贸易中碰到那么多的技术壁垒”。只是，眼下一个最迫切的问题是，“谁来追究农民的责任？谁去监管农民使用农药？”李建中心中存有一个大大的疑问。