寒冷季节生长育肥猪高效益饲养策略

赵克斌

（中国农科院北京畜牧兽医研究所，北京 100094）

在中国北方地区的11 月15 日到3 月15 日，猪舍空气温度可能降低到育肥猪的临界温度以下。许多规模化猪场的生长育肥猪舍没有加温设备，寒冷季节猪舍的温度完全由猪体散发的热量来维持。为了使猪获得新鲜的空气，及时排出猪舍产生的有害气体（氨气，硫化氢，二氧化碳，湿气）及空气中的尘埃和病源微生物，保证猪舍适当的空气质量和有害气体不至于严重超标，生长育肥猪舍必须保证一定的通风量（一般要求猪舍的空气每小时更换6 次）。通风换气必然导致猪舍的温度降低，明显低于猪的临界温度。当猪舍有效温度低于临界温度的时候，猪就必须增加代谢能消耗，来补偿低温效应。

猪的临界温度受到体重、群体大小、能量摄入水平、品种等的影响。猪在干燥水泥地面、无风（0.15 m/s）、群养、辐射面温度与空气温度相同的情况下，饲喂量为3 倍维持时，临界温度如表1。

表1 已发表文献中日粮电解质平衡对母猪生产性能的影响

很显然，随着猪体重的增加，猪的临界温度逐渐降低，从25 kg 体重的18℃降低到100 kg 的15℃，这里的温度应为有效温度。

猪的临界温度也受消化能采食水平的影响。当猪的消化能采食水平降低时，猪的临界温度随之升高。表2 是在猪消化能采食水平低于3 倍维持时临界温度的增加值。

很显然，猪的体重越小、能量采食水平越低，猪需要的临界温度越高。

表2 猪消化能采食水平低于3 倍维持时临界温度的增加值

1 猪舍的有效温度的估计

猪舍的有效温度是猪实际感受到的温度。有效温度受到空气流速、床面性质、辐射表面（顶棚和墙壁表面）温度的影响，可能比空气温度低很多。当风速大于0.15 m/s，非干燥水泥地面，顶棚和墙面温度比空气温度低的时候，有效温度必须在空气温度的基础上进行校正：

1）风速：每增加0.3 m/s，有效温度向下校正1℃；

2）地面：躺卧地面为湿的，有效温度向下校正7℃；

3）顶棚和墙表面温度：每比空气温度低1.5℃，有效温度向下校正1℃。

可以看出，猪舍的风速不同、墙的保温性能不同、地面干燥与否，有效温度可相差几度。因此，不能以温度计指示的空气温度作为有效温度，应当根据猪舍的实际情况校正为有效温度。猪的临界温度也要根据体重、采食量进行校正。

在寒冷季节，最理想的是提高猪舍有效温度到临界温度以上。可以采取的方法有：

1）提高猪舍温度：热风、地暖（但也增加养猪成本，增加了碳排放）。

2）在没有供暖的生长育肥猪舍，减小风速：必须避免穿堂风出现。可以通过屋顶的通风道排出污浊空气。或者利用排风扇排出污浊空气。在没有排风设备的猪舍，可以将南侧的窗户顶部开一些排气口。但要防止冷风南北对流；

3）力求保持猪躺卧地面的干燥。将饮水区和排泄区设在粪沟上面，训练猪在排泄区排泄；

4）增加墙壁和顶棚的保温、隔热效果。

2 增加饲喂量

可明显降低猪的临界温度。在寒冷季节尽量增加猪的采食量，最好将饲喂量提高到3 倍的维持需要。这样猪需要的临界温度可适当降低（采食量高的猪产生的代谢热多）。这样低温导致的饲料转化效率降低幅度减少。同时，较高的饲喂量减少了维持占的比例，饲料转化率进一步改善。寒冷季节千万不能减少饲喂量，后果比温暖季节严重的多。即使在没有钱买饲料时，也不能减少饲喂量（可以提前出卖）。

适当提高日粮能量浓度：当育肥猪的采食量比较低时（如应激比较高，健康水平差等），适当提高日粮的能量浓度，有利于增加能量摄入量，有助于部分克服采食少的不足。可减少日粮中粗饲料的比例，尽量在日粮中少配麦麸、糟渣、苜蓿粉、糠等能量很低的饲料；千万不要在日粮中使用干草粉、秸秆粉等（农村有时使用），负面影响很大；尽量使用高能量水平饲料（玉米、豆粕等）。

图1 良好的饲养水平是减少疾病的重要因素

3 冬季增加猪的饲喂量的重要性

根据文献资料，在低于临界温度下，每低于1℃，代谢能消耗增加16.72J/W0.75；30～100 kg 猪每天维持需要日粮代谢能10.15 MJ（折合代谢能13.4 MJ/kg 的全价饲料0.75 kg）。另外，根据赵克斌的估计，扣除维持需要，30～100 kg 猪每kg 增重需要饲料1.8 kg（ME 13.4 MJ/kg）。

如果猪舍的有效温度为15℃（在保温性能非常好的猪舍冬天可以达到），我们可以估计一下不同采食水平下的饲料转化效率（见表3）。

表3 有效温度为15 ℃时30～100 kg 猪不同采食水平下的饲料转化效率

很显然，冬天降低饲喂量的后果非常严重。

如果猪舍保温性能非常差，地面湿、外界温度低，猪舍有效温度可能达到10℃左右。这时高的饲喂量显的更为重要。表4 是在猪舍有效温度为10℃时，30～100 kg 猪不同饲喂量下的生产性能估计。

在寒冷季节，当猪舍有效温度明显低于猪的临界温度时，应设法提高猪的采食量。可以采取的措施有：

1）饲喂新鲜的饲料：尽量选用新鲜的玉米、麦麸、豆粕等原料，不能为了便宜用陈旧的原料，更不能用腐败、霉变的饲料。

2）改善猪群健康水平：控制猪的慢性病。

3）改进饲喂技术：通过改进饲喂技术增加猪的采食量。

表4 有效温度为10 ℃时30～100 kg 猪不同饲喂量下的生产性能估计

4 调整饲料配方，适当降低日粮蛋白质水平

当猪舍有效温度明显低于临界温度时，猪需要的能量增加，但蛋白质和氨基酸需要没有增加。如果仍然保持夏天日粮的蛋白质水平，猪从尿排出的氮明显增加，导致猪舍氨气浓度大幅增加。因此，此时日粮的蛋白质需要适当降低。在寒冷季节，猪舍的空气有害气体水平与日粮的蛋白质水平有关。日粮蛋白质水平越高，有害气体浓度越高。因此建议：①.从11 月－3 月，将日粮蛋白质水平降低1~2 百分点。②通过添加限制性氨基酸或者日粮的搭配，尽量保持氨基酸的平衡。