《雅》诗与酒习俗

几乎从人类的洪荒时代起，酒就出现在大地上。酒的历史伴随人类文化史一道开始，世界古老的文明民族神话传说中都流传着酒的故事。古希腊悲剧的诞生，乃源于“酒神祭”的仪式，印度古代史诗《罗摩衍那》、古巴比伦残存文献中，亦有酒的印迹。同样，在中国文化的历史长河中，酒，也始终占有着重要的地位。古往今来，无酒不成礼，无酒不成宴几成定俗，而酒与诗的关系更是源远流长。作为中国第一部诗歌总集的《诗经》，到处留有扑鼻的酒香。西周王畿之诗的雅诗中，更有29篇涉及到酒（其中小雅21篇，大雅8篇）。在这些诗酒交融的华彩篇章中，透露出周代的礼乐文化、道德伦理以及历史内涵，让我们领略到先民多姿且富有理性精神的酒习俗。

以为酒食，以享以祀——酒之祭祀

关于酒的起源, 我国古文献中记载颇多。《说文解字》云，“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄，杜康作秫酒”。[1]《战国策•魏策》中也说“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹”。[2]至晋朝江统著《酒诰》时则较为笼统地说“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康”。[3]而经地下考古发掘，目前我国最早的酒实物，距今已有四千年以上的历史。酒的出现，给人们带来了新的感受，古人往往把酒视为尊贵神奇之物。在古代，用酒是一件极为肃穆的事情，《尚书•酒诰》开篇即言：“祀兹酒，惟天降命，肇我民，惟元祀”[4]由此我们可以看出，酒为上天所造，是祭祀神明的重要用品，无酒不能行祭祀之礼。

《左传•成公十三年》载:“国之大事，在祀与戎”[5]祭祀源起于氏族社会，是先秦时代一项重要活动，除了歌颂祖德与祈求福佑，表达对祖先及上天的恭敬与追思，亦表现了先民的政治理念与政治原则，对于维护血缘宗法制度有着重要的意义，因而先秦人特别重视。而酒是祭祀中必不可少的祭祀品，活跃在各种宗教仪式上，在祭祀活动中占有重要地位。根据《周礼•天官冢宰第一》记载“凡祭祀，以法共五祭三酒，以实八尊，大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数。”[6]不仅如此，还设有各种酒官，有酒正之官，执掌有关酒的政令；有酒人之官，专门负责造酒之事。在雅诗中，我们可以进一步看到酒与宗教祭祀的密切关系。

《小雅•楚茨》是一首周王祭祀祖先的乐歌。朱熹《诗集传》：“吕氏曰，楚茨极言祭祀所以事神受福之节，致详致备。所以推明先王致力于民者尽、则致力于神者详。观其威仪之盛，物品之丰，所以交神明，逮群下，至于受福无疆者，非德盛政修，何以致之”。诗歌描写了西周上层贵族在丰收之后率同家族成员祭祀祖先、祈神赐福的景象，祭祀典礼的全过程尽收眼底：“楚楚者茨，言抽其棘。自昔何为？我蓺黍稷。我黍与与，我稷翼翼。我仓既盈，我庾维亿。以为酒食，以享以祀，以妥以侑，以介景福”。粮食的丰收，堆满了高大的粮仓，把粮食酿成美酒供奉先祖，感激上天对于子孙的恩赐。祭祀之礼在丰收后准备得格外完备，酒的作用也发挥得淋漓尽致。《小雅•信南山》亦是一首周王祭祖祈福的乐歌，诗歌云:“曾孙之穑，以为酒食。畀我尸宾，寿考万年……祭以清酒，从以骍牡，享于祖考”。郑笺:“敛税曰穑。畀，予也。成王以黍稷之税为酒食。至祭祀斋戒则以赐尸与宾。尊尸与宾，所以敬神也。敬神则得寿考万年。”周人用酒祭祀先祖之灵的同时，也是为了祈求更多的福禄，希望能寿考万年，国泰民安。《大雅•旱麓》便是一首歌颂周文王祭祖得福、善于培养人才的诗。诗云:“清酒既载，骍牡既备。以享以祀，以介景福”。诗歌描写以过滤之酒敬神祈福，《诗序》曰：“《旱麓》，受祖也。”孔疏：“经六章，皆言大王，王季修行善道，以求神佑，是申以百福干禄之事也。”浇酒于茅上，酒渗入茅中，如神饮之，将世人对神灵虔诚的崇敬之意、祈求之愿传达。正如郑玄笺所说，君主“以有乐易之德施于民，故其求禄亦得乐易”，因和乐平易而得福，因得福而更和乐平易。而《大雅•既醉》“既醉以酒，既饱以德。君子万年，介尔景福”中酒所倒映的周人心理，即让我们看到神人交融的和谐状态。酒，不仅是祭祀用品，更是人神沟通的媒介，是“以洽百礼”的象征。周人渴望通过祭祀活动得到先祖神灵的赐福庇护，同时，在现实中，这样的酒祭活动也起到了凝聚宗族和谐人伦的作用。祭祀时的庄严恭敬、祀后酬宾的彬彬有礼，一一展现出来，对于我们了解先秦宗教与祭祀制度有一定帮助。

酒既和旨，饮酒孔偕——酒之宴饮

从《尚书•酒诰》中我们得知，酒最初用于祭祀行礼，之后为了表达对于宾客的尊重，也用于宴飨，而祭祀与宴饮往往是不可分割的，上至宫廷贵族，下至黎民百姓，欢宴甚多。《周礼》有言：“以飨燕（宴）之礼，亲四方之宾客。”[7]雅诗中涉及的酒之宴饮，并不是描写花天酒地、口腹之欲的纵情享乐，而是一种关注和谐融洽、从容守礼的道德评价和人格审视。

《大雅•行苇》为我们展示了一幅生动的宴饮图。“肆筵设席，授几有缉御。或献或酢，洗爵奠斝”“曾孙维主，酒醴维醹，酌以大斗，以祈黄耇”，谦谦君子般的宾客们行为优雅，尊老敬老，和睦融洽的气氛在酒香中弥散。《小雅•常棣》“傧尔笾豆，饮酒之饫。兄弟既具，和乐且孺。”《诗序》云：“燕兄弟也”。厉王时代周王朝的动乱，立国之本的宗法制遭到破坏，“凡今之人，莫如兄弟”通过宴饮，改善矛盾冲突，加强同族的团结。《小雅•伐木》“既有肥羜，以速诸父”“既有肥牡，以速诸舅”“笾豆有践，兄弟无远”“有酒湑我，无酒沽我”，在这些诗句中，我们可以看到其乐融融的人情之美，也能感受到酒在社会交往增进情谊的润滑作用。《诗序》云：“《伐木》，宴朋友故旧也。自天子至于庶人，未有不须友以成者。亲亲以睦，友贤不弃，不遗故旧，民德归厚矣。”“诸父、诸舅”都是血缘关系极为密切的人，整个诗篇通过饮酒摆宴传递情感。

除了融合血缘亲情、增进朋辈感情外，宴饮还有起到加强政治团结的作用。《小雅•鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”诗中的人物温文尔雅，彬彬有礼。《诗序》言：“《鹿鸣》，宴群臣宾客也。既饮食之，又实币帛筐匪以将其厚意，然后忠臣嘉宾得尽其心也。”宴饮群臣，不仅交流感情，更是招揽人才，弘扬道德，尊礼尊德。汉魏时曹操《短歌行》即引用本篇开头四句，亦用于宴宾。 “湛湛露斯，匪阳不晞，厌厌夜饮，不醉无归”，《小雅•湛露》同样描写周天子设宴招待朝见的诸侯，表达一种接遇礼仪。《左传》文公四年载：“昔诸侯朝正于王，王宴乐之，于是乎为赋《湛露》。”诗以露不遇太阳不干，兴不醉无归的意思，但臣守礼节，虽天子言不醉不归。这种宴会不过是一种礼节的陈设，所以“君通情务心醉，臣守官，务遵礼。”《小雅•南有嘉鱼》“南有樛木，甘瓠累之，君子有酒，嘉宾式燕绥之”，《小雅•彤弓》“彤弓弨兮，受言櫜之。我有嘉宾，中心好之。钟鼓既设，一朝酬之”亦能看到这样宾主同乐、从容守礼的行为规范。

同时，在周代各种繁多的日常礼节中，“士冠礼”、“士昏礼”、“士相见礼”、“乡饮酒礼”等所谓“礼仪三百，威仪三千”[8]的礼数，同样以酒做为媒介、成为桥梁。以婚礼为例，《小雅•正月》所云：“彼有旨酒，又有嘉殽。洽比其邻，昏姻孔云”。虽全篇描写周王室黑暗腐败，表达作者的忧伤悲愤，但通过这样的诗句，我们亦能看到婚宴饮酒的习俗。

以血缘宗法制为基础统治天下的周王朝，借用宴饮维护其血缘宗法情谊，酒成为凝聚团结宗法关系的媒介，亲和人际人情，并且在繁冗复杂的各种礼节中，起到调节和平衡的作用。也许，这正是古代重酒及酒文化的微妙所在。

饮酒孔嘉，维其令仪——酒之德行

酒的特殊成分，能给人带来生理上的兴奋，从而达到醉人心神的效果，缓解紧张焦虑的情绪，但是，饮酒过量也会带来一系列危害，影响到家庭、社会，甚至到关乎一个国家的存亡。酒德的重要性由此可见一斑，滥饮无度是万万不可的，智者懂得限酒，西周初期的王朝，对酒也有所限制。作为我国最早的禁酒令《酒诰》中强调“无彝酒，越庶国，饮惟祀，德将无醉”[9]，认为酒是大乱丧德、亡国的根源，告诫群臣勿耽于纵酒。大盂鼎是西周康王时期的著名青铜器，其内容为亦是周王告诫盂，殷代因酗酒而亡，周代则忌酒而兴，命盂一定要尽力地辅佐他，敬承文王、武王的德政。《酒诰》是成王时期的诰文，大盂鼎是康王时代之器，文献与实物互相参证，可知西周初期，统治者对于禁酒确实痛下决心。

与《酒诰》相照应的《大雅•荡》即表现了周初反对狂饮的态度，诗中忧思厉王暴政，其中也严厉批评了纵酒行为。“文王曰咨，咨女殷商。天不湎尔以酒，不义从式。既愆尔止，靡明靡晦。式号式呼，俾昼作夜”。全篇借文王斥纣王之语气，历数纣王罪行，实则借古讽今，以殷商饮酒亡国为鉴，告诫统治者万不可再次放纵狂饮，酿成大祸。“其在于今，兴迷乱于政。颠覆厥德，荒湛于酒。女虽湛乐从，弗念厥绍。罔敷求先王，克共明刑”，《大雅•抑》中贪图杯酒之乐，功业败坏的画面同样令人担忧。在此，酒与国家的存亡、强弱已经联系起来。在这些诗篇中，酒不仅是口腹之物，更赋予了道德观念。酒德相对，才能使君臣有节、长幼有序的血缘宗法得到升华，才能使整个国家得到健康持久的发展。

礼仪酒德的重要性在《小雅•宾之初筵》再次展现出来，全诗刻画了滥饮者的丑态，运用反讽的手法，说明了饮酒之德的重要性。“宾之初筵，左右秩秩。笾豆有楚，肴核为旅。酒既和旨，饮酒孔偕”。宾主们谦恭有礼，按照酒礼仪式，在宴会中“举酬逸逸”。“宾之初筵,温温其恭”，可是醉倒之后，丑态毕尽。“其未醉止，威仪反反。曰既醉止，威仪幡幡”；“其未醉止，威仪抑抑，曰醉既止，威仪怭怭”，一组对比，酩酊醉态跃然纸上。饮酒过度，威仪全失，违背礼仪，只能“是曰既醉，不知其秩”了。诗篇在强烈的对比中抨击过度饮酒的现象，强调“饮酒以德”的礼仪规范，“君子”必须有“德”有“仪”，才能威重四方。这种对于过度饮酒的规劝，时至今日，依旧有其进步之处。

酒之祭祀、酒之宴饮、酒之德行，《雅》中酒诗，为我们贮藏了大量珍贵的古代酒习俗信息。穿梭于历史时空，我们可以看到先秦时代与酒相关生动活泼的社会习俗与生活面貌。酒，为神与人、人与人的交流沟通搭起一座桥梁，在这条流淌的酒香长河中，映照出先秦时代的礼乐文明，弥散着酝酿千古的历史之味，让我们领略到先民多姿多彩且富有理性精神的酒习俗。

注释

[1]臧克和，王平.说文解字新订.北京：中华书局，2002.987

[2]刘向集录.战国策.郑州：中州古籍出版社，2007.281

[3]何满子.中国酒文化.上海：上海古籍出版社，2008.35

[4]王世舜.尚书译注.成都：四川人民出版社，1982.245

[5]李梦生.左传译注.上海：上海古籍出版社，2004.578

[6]杨天宇.周礼译注.上海：上海古籍出版社，2004.75

[7]杨天宇.周礼译注.279

[8]杨天宇.礼记译注.上海：上海古籍出版社，2004.708

[9]王世舜.尚书译注.245

十三经注疏:毛诗正义[M].北京:北京大学出版社，1999

程俊英.诗经译注[M].上海市:上海古籍出版社，1985

李梦生.左传译注[M].上海：上海古籍出版社，2004

杨天宇.周礼译注[M].上海：上海古籍出版社，2004

杨天宇.礼记译注[M].上海：上海古籍出版社，2004

何满子.中国酒文化[M].上海：上海古籍出版社，2008