江西大麻子苦瓜适应性栽培研究

乔乃妮，樊红科，陈益元

（1.常德职业技术学院，湖南常德，415000；2.西北农林科技大学园艺学院）

苦瓜（Momordica charantiaL.）又名凉瓜、癞葡萄、锦荔枝等，是葫芦科瓜属的一年生蔓生草本植物。对人体具有较强的医疗保健作用，素有“药用蔬菜”之称[1]。“苦瓜蜜汁”是苦瓜加工的一个新型尝试，但适合“蜜汁”型加工的苦瓜专用品种未见报道，常德职业技术学院通过引种筛选结果表明，江西大麻子苦瓜丰产抗病、肉质清凉甘苦、肉厚汁多，适合“苦瓜蜜汁”加工。但其在湘西北地区生产推广是否适合，还需要进一步进行适应性栽培研究，因此，我们对其关键技术进行了探索性研究，以期为生产实践提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验时间、地点

试验于2008-2009年在湖南常德职业技术学院生物系试验基地进行，常德位于长江中下游南岸，属亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候区，年均气温10～17℃，无霜期 264～283 d，年降水量 1 200～2 300 mm。雨季集中在4～9月，年日照时数1 510～2 300 h，年平均相对湿度约84%。土壤以红壤、红黄壤为主。质地粘，pH 值 5.0～5.5，偏酸，土壤中有机质、N、P、K 偏低，肥力水平低。试验材料为江西大麻子苦瓜。

1.2 试验设计

①催芽试验 设置55℃温汤浸种、110℃高温烫种2种处理，具体时间见表1，浸种不同时间后，温度控制在30℃继续浸种12 h，捞出洗净后用干净纱布包好，在30℃左右条件下催芽。统计发芽率和发芽时间。

②嫁接试验 以黑籽南瓜和棠东丝瓜为砧木，苦瓜较砧木提前4 d浸种催芽，发芽后营养钵播种，其他苗期管理同常规。当砧木长出真叶，苦瓜长到1叶1心时，采用针式嫁接法进行嫁接，嫁接后加强遮荫保温保湿管理，2周后调查嫁接成活率。枯萎病调查参考华中农学院和东北农学院编写的《蔬菜病理学》[2]。

③定植密度试验 以黑籽南瓜嫁接苗为试材，设置667 m2栽 1 250株（密植）和 667 m2栽 250株（稀植）2个处理。嫁接苗叶片达到4～6片时定植，“人”字架单蔓整枝。小区面积20 m2，密植每小区40株，采用双行植，行株距 0.6 m×0.5 cm；稀植每小区 10 株，采用宽畦单行稀植，行株距 1.5 m×0.8 cm；均采用随机区组设计，3次重复。其他田间管理同常规。

④追肥试验 以稀植的黑籽南瓜嫁接苗为试材，嫁接苗定植前15 d，667 m2施有机肥1 500 kg+复合肥50 kg+过磷酸钙50 kg作底肥，穴施。始收至大量出瓜，开始追肥，追肥前每小区均喷施200倍液盖农高产素和爱多收。随后每隔1周追肥1次，设667 m2施硫酸钾复合肥10 kg、有机复合肥15 kg和大量元素复合肥15 kg 3个不同处理。小区面积20 m2，每小区10株，均采用随机区组设计，3次重复，其他田间管理同常规。

表1 催芽试验

表2 嫁接试验

表3 定植密度试验

表4 追肥试验

1.3 试验方法

当苦瓜果实顶端饱满时采收测定单果质量，统计小区产量。品质测定项目参考邹琦编写的《植物生理学实验指导》[3]；可溶性固形物用折糖仪测定；维生素C用2，6-二氯酚靛酚法测定；粗纤维测定用酸碱消煮法。试验数据用SPSS11.5软件进行差异显著性分析[4]。

2 结果与分析

2.1 催芽试验

由表1可知，110℃高温烫种和55℃温汤浸种30 min催芽处理，种子发芽率均低于80%。55℃温汤浸种60 min催芽处理效果最好，发芽时间短，发芽率达96.9%，而且与其他处理间达到差异显著水平。

2.2 嫁接试验

从表2可知，嫁接成活率黑籽南瓜（96.8%）＞棠东丝瓜（88.4%），成活率越高，说明嫁接砧木和接穗的亲和性越好，说明在同等条件下黑籽南瓜与苦瓜嫁接的亲和性好。每1 hm2黑籽南瓜作砧木比棠东丝瓜作砧木产量高9.96%，可溶性固形物高19.03%，维生素C高6.77%。粗纤维两者没有差别。在抗枯萎病方面，黑籽南瓜和棠东丝瓜作砧木发病均轻，分别为0.8%和1.1%，前者比后者发病率低27.27%。说明用黑籽南瓜作砧木抗病性优于棠东丝瓜作砧木。

2.3 定植密度试验

由表3可知，稀植平均小区产量101.24 kg，折合每 1 hm2产量 50 618.2 kg，密植平均小区产量 93.06 kg，折合每1 hm2产量46 503.0 kg，前者分别比后者多4 115.2 kg/hm2，增幅 8.85%。说明稀植产量高于密植产量，并且差异显著。

2.4 追肥试验

由表4可知，产量以667 m2追施大量元素复合肥15 kg最高；有机复合肥15 kg次之；硫酸钾复合肥10 kg最低，产量低于46 660.0 kg/hm2。经新复极差测验，三者产量之间差异达极显著水平。

3 结论

江西大麻子苦瓜夏秋栽培，培育壮苗是先决条件。因此要求浸种催芽，出苗率整齐，有利于下一步嫁接。催芽以55℃温汤浸种60 min处理效果最好。用黑籽南瓜作砧木在防止枯萎病、增加产量、降低果实苦味方面，效果均好于棠东丝瓜作砧木。所以，黑籽南瓜可作为江西大麻子苦瓜嫁接砧木加以推广。

密植追求的是群体生产能力，稀植追求的是单株产量。本试验结果表明，稀植产量明显高于密植产量。由于稀植行距宽，有利于通风透光，主要利用侧蔓进行坐果，病虫害少，商品果实多。密植前期产量较高，而后期由于高温多雨、病虫害相对严重，造成产量下降。

苦瓜生长期和采收期长，高肥高水是其高产的主要保障。常德地区夏秋栽培高温多雨，水量充足。在施足基肥，开始结果后，追肥是产量高低的决定因素。本试验结果表明，667 m2施大量元素复合肥15 kg产量最高，每1 hm2产量达50 618.2 kg。可以满足苦瓜加工对高产量的要求。总之，针对常德地区气候条件和土壤条件，壮苗、嫁接、稀植、肥足是江西大麻子苦瓜在本地区栽培应实施的关键技术。

[1]王杰，张名位，刘兴华，等.苦瓜的保健功能及其应用研究进展[J].湖北农学院学报，2004（4）：321-324.

[2]华中农学院，东北农学院.蔬菜病理学[M].北京：农业出版社，1978：180-183.

[3]邹琦.植物生理学实验指导[M].北京：中国农业出版社，2000：13-17，55-58.

[4]林杰斌，陈湘，刘明德.SPSS11.0统计分析实务设计宝典[M].北京：中国铁道出版社，2002：230-244.