运动和营养干预对超重肥胖少年身体素质影响的研究

2010-10-24洪小勤

浙江体育科学 2010年6期

洪小勤,陈华

(1.浙江商业职业技术学院,浙江杭州310053;2.杭州电子科技大学,浙江杭州310037)

0 前言

少年健康的重要标志是具有良好的体质,而身体素质是体质的重要组成部分,是形态、机能在运动能力方面的反映。但随着我国社会经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,饮食结构的改善,以及体育活动缺少等因素,少年健康的负面影响随之增大。1995～2005年我国学生体质健康调研报告显示:学生的身体素质呈下降趋势,其中超重和肥胖学生占较大比重。少年单纯性肥胖已经成为近年来我国快速出现的公共健康问题和越来越严重的社会问题。为此,本文根据单纯性肥胖超重少年的身心特点,以运动处方为基础、结合饮食指导和行为矫正的综合干预方案,揭示运动和营养干预对肥胖超重少年的身体素质的影响,为超重肥胖少年健身锻炼提供实践和理论依据。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

根据中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查BMI分类标准[1],从杭州某中学初一、二、三年级学生自愿参加基础上,筛选出超重或肥胖少年83人,其中男生43人、女生40人,男女平均年龄分别为14.24岁和13.83岁。经询问病史,体格检查,所有受试者均无体育运动禁忌症。

1.2 研究方法

1.2.1 文献资料法。查阅有关肥胖少年体育锻炼、营养研究、健身理论的文献资料进行深入细致地研究和分析,为设计肥胖少年的运动和营养干预方案提供理论依据。

1.2.2 问卷调查法。根据研究需求对研究对象的膳食行为、运动行为、生活习惯,以及超重和肥胖的认知情况进行问卷调查,以取得家长的支持和协助。

1.2.3 运动干预方案。运动安排在下午课余活动时间,每周锻炼4～5次,每次运动时间为90min,运动强度控制在60%～70%最高心率,平均心率控制在120～130次/min。分别监测准备、基本和结束部分后即刻心率,以及1、2、3min后心率,以控制运动强度,并进行登记。运动内容:根据被试者的个体特征,制定不同的全面性运动锻炼内容。其包括形体部分(拉伸和柔软操、垫上运动等);灵巧类部分(垫上腹肌、背肌,哑铃坐姿上推,深蹲起,跳绳,蛇形跑等);健身部分(快步走、慢长跑、健身操、力量、跳跃、球类活动、无线电测向及定向活动等);健心部分(体育游戏、集体舞等);放松部分(舒缓音乐中进行各种身心放松活动),干预时间为14周。

1.2.4 测试指标及方法。按《中国学生体质与健康调研检测细则》进行测量。身体形态指标:身高、体重;身体素质指标:50m、立定跳远、坐位体前屈、握力、引体向上(男)、1min仰卧起坐(女)、800m 跑(女)、1 000m跑(男)。

1.2.5 营养干预方案。超重肥胖少年对每一周膳食进行记录,内容包括摄取食物的量、时间、种类及饥饱程度。根据干预前肥胖少年每天的进食量,要求受试对象每天适当控制进食量。肥胖少年通过日常膳食热量表及活动耗能热量表,使其根据《食物成份表(全国代表值)》计算每日摄入总热量,了解平日对自身热量的摄取进行自我干预及用餐的自我评价,根据日常活动消耗计算日消耗量,并根据每个受试对象的个体特点,制定出一日三餐的饮食食谱。

1.2.6 每月一次营养指导课,提出膳食整改建议,根据能量和运动分析结果,在原来的膳食基础上调整膳食,适量提高膳食纤维的摄入,多摄入低热能、体积大的蔬菜、水果,增加饱腹感。防肥减肥食谱以高蛋白、低脂肪和低糖的饮食、保证各种营养素齐全,避免各种营养素缺乏症。

1.2.7 数理统计法。数理统计由SPSS11.0软件包处理分析,用平均值和标准差表示。干预前、后超重肥胖少年的身体素质差异进行配对样本 T检验,显著性水平为 P<0.05,非常显著性差异为P<0.01。

2 研究结果

2.1 超重肥胖少年身体形态变化

从表1可见,经过14周的运动和营养干预,超重肥胖男少年的BMI指数均值有显著性变化(P<0.05),虽然肥胖超重男少年体重和女少年体重BMI指数差异不明显(P>0.05),但是肥胖超重男女少年的身高指标均值略有增长情况下,其体重和BMI指数却出现起降。

表1 运动与营养干预前后肥胖超重少年身体形态比较表 (¯x±s)

表2 运动与营养干预前后肥胖超重少年身体素质比较表 (¯x±s)

2.2 超重肥胖少年身体素质变化

由表2得知,通过运动和营养干预后,超重肥胖男女少年50m跑、男少年1 000m跑、女少年800m跑指标均值明显高于干预前,男女少年的立定跳远、握力,男少年引体向上向、女少年仰卧起坐、坐位体前屈指标均值明显低于干预后,差异具有统计学意义(P<0.05,P<0.01),但男少年坐位体前屈指标均值干预前后,无统计学意义(P>0.05)。

2.3 讨论与分析

肥胖的成因复杂,受遗传、环境、文化、经济、生理等诸多因素的影响,其主要的原因则是热量过剩。人体的能量消耗包括基础代谢和体力活动两部分,基础代谢在同一种族、一定年龄和性别的个体之间相对比较稳定。因此,体力活动量是导致人体能量消耗差异的主要因素。随着我国经济的发展,人民生活水平的提高,生活方式的改变,人们体力活动行为方式发生了改变,现代化和智能化设备的运用,致使人们体力活动减少从而导致人体能量消耗的降低,使剩余能量成为体内脂肪生成的物质条件。体力活动在社会学范畴内包括工作、家务和业余时间的身体活动等三种类型,少年的体力活动主要是学习和身体活动,据中国学生体质健康调研报告显示,肥胖比例增加其主要原因是学生体育锻炼不足,以及生活水平的普遍改善,热量、脂肪等摄入过多及食物结构的不合理,加之营养科学知识的宣传普及滞后,导致学生肥胖的发生。

据研究表明[2],减肥必须在调整膳食结构的同时增加体力活动,减少静态式的生活方式,才能预防和治疗肥胖并防止反弹。但是单纯性肥胖少年的身心特点不同于肥胖成年人,其处在生长发育阶段,干预的方法和手段必须在不影响少年正常身心发育的前提下实施。本研究经过14周的运动和营养干预,受试的超重肥胖少年体重、BMI指数得到有效下降。干预前体力活动少、身体协调性、灵活性和柔韧性较差,干预后其身体素质明显提高,其中男女生速度、上下肢力量、耐力以及女生的柔韧性等身体素质均比干预前有显著提高。以运动处方为主的干预方案中主要选择中等运动强度和多种运动方式,通过有氧运动更多消耗体内脂肪,减少脂肪体重,同时,中等运动强度的训练使肥胖少年在运动技能形成过程中提高动作技能的熟练程度,从而促进身体的协调性、灵活性、柔韧性的发展;而多种运动方式促进了超重肥胖少年身体协调性、灵活性、柔韧性的综合训练效应。本研究另一明显变化是超重肥胖少年耐力素质,中等强度多种运动形式的有氧运动,有利于超重肥胖少年心血管功能、最大摄氧量、心肺功能和肌肉耐力的改善,这些生理机能的改善是超重肥胖少年耐力素质提高的主要原因。在干预过程中也发现,虽然有些学生体重、BMI指数变化不明显,但是部分身体素质有明显提高,尤其是肥胖学生。

单纯性肥胖与高脂肪、高糖及低纤维饮食有密切关系,高糖、高脂膳食导致主要原因之一。Heitmann Bi等对年轻的服役军人进行35年纵向研究表明,膳食中脂肪比例增高,肥胖发生率上升。经常食用富含复合碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质、微量元素等植物性食品的人群有助于降低体脂。本研究饮食营养干预通过对超重肥胖少年热量摄入的控制,有选择进食或某些食物摄入控制体重。研究结果提示,有氧运动对肥胖少年身体协调性、灵活性和柔韧性等身体素质较体重和身体成分改善提前,运动和营养干预需要长期坚持,控制热量及通过运动增加热量消耗是安全且控制体重的有效方法,但运动干预应具有安全性、趣味性、可长期操作性,并能有效减少脂肪。