大棚冬枣栽培技术*

王春焕,周爱英,马新丽

(大荔县红枣局,陕西大荔 715100)

红枣是大荔县传统的名特优产品,其栽植历史悠久,早在2000多年前,沙苑红枣就以其色红、肉厚而久负盛名。大荔县现有红枣品种150个,其中原有品种42个,引进品种108个[1]。目前,全县红枣面积2.8万hm2,年产红枣20万t,其中冬枣 1万hm2,占红枣面积的36%,总产15万t左右,红枣总产值占社会总产值的25%,重点专业村冬枣收入占人均纯收入的70%,优越的地理环境和气候条件使大荔县出产的冬枣个大、肉细、酥脆、浓甜,其品质明显优于原产地山东砧化的冬枣,是鲜食枣中的精品。1999年获杨凌农高会后稷金像奖,2001年被国家林业部命名为“中国红枣之乡”。2008年,全县0.67万hm2绿色冬枣基地获得国家绿色产品认证。

但是,大荔县冬枣花期正值高温季节,焦花现象时有发生,造成冬枣坐果难的问题[2]。并且,果实成熟期相对集中,市场供应期短,冬枣价格受市场冲击很大,而且成熟期多逢秋淋多雨季节,枣树病害发生猖獗,裂果烂果现象时有发生,使枣农蒙受很大的损失,也挫伤了枣农栽植冬枣的积极性。大棚冬枣栽培技术的研究和推广,让大荔县冬枣的成熟期比露天栽培冬枣提前15～30 d,比原产地山东沾化冬枣成熟期提前40 d,产地供应时间由原来的25 d延长到55 d,更早地占领冬枣市场,推进了红枣产业健康持续的发展。

1 试验地概况

大荔县地处陕西关中平原东部,黄河西岸,华山北麓,黄、渭、洛三河穿境而过,全县辖26个乡镇。境内海拔800～1 200 m,光照充足(2 200～2 400 h/年),无霜期212 d,昼夜温差大(11.8～16℃)。地势平坦、土层深厚(80～200 m),土壤质地疏松,富含钙、镁、锌、硒等多种微量元素,是我国红枣优生区[3]。而且远离工业区,生态条件好,环境污染少,发展红枣具有得天独厚的优势。

2 大棚冬枣栽培的关健技术

2.1 扣棚时间

扣棚时间是直接关系到大棚冬枣能否取得最好效益的关健。2004～2005年大棚冬枣起步时,部分枣农扣棚时间过早,枣芽萌发后,遇到“早春寒”,使棚内夜间温度降至 -2℃以下,致使枣芽冻干,重新萌发,结果反而推迟成熟,产量和品质受到严重影响。相反,有的枣户在3月才开始扣棚,虽未遭冻害袭击,但由于棚内冬枣生育期较露地长,结果成熟期与外界露地栽培同步,反而未取得早熟的效果。经过大量的试验观察,扣棚时间一般在元月下旬至2月上旬。当最低气温不低于-4～-3℃时扣棚最好。扣棚前要通过气象部门了解中长期天气预报,若冷空气活动频繁,易出现“早春寒”天气,扣棚时间可推后10～15 d。通过几年的实践证明,元月底至 2月上旬扣棚,一般枣果成熟期可提前到8月 15日至9月上旬,提前上市30 d左右,售价是露地冬枣的5～10倍,最高售价每市斤达38元,效果十分显著。

2.2 选用小冠开心形或自由纺缍形的树形

由于棚内空间有限,选择培养良好的树形不仅能充分利用有限光能和空间,而且直接影响到单位面积产量和果实品质,逐步改善了露地3～4个大主枝开心形的平面结果树形。选用树冠紧凑的小冠形和自由纺缍形,能够更好地利用棚内空间,便于棚内摘心、抹芽、打药等工作。枣树是强喜光树种,采用小冠开心形、自由纺缍形不易造成树干光秃带,避免结果部位外移。要求树高要低于棚膜高30～40 cm,树体太高时,在扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝、回缩等方法降低树体高度,为大棚冬枣的早熟、丰产奠定了基础。

2.3 棚内温度控制和通风要领

2.3.1 合理控制温度 大棚冬枣温度控制大体分为6个阶段:(1)扣棚后1周白天温度控制在20～25℃(7 d左右);(2)催芽期白天温度控制在25～30℃(20 d左右);(3)萌芽期温度控制在26℃左右,若温度过高易造成蕾小、甚至脱蕾(20 d左右);(4)花蕾形成期至初花期温度控制在25～30℃之间;(5)盛花期温度控制在27～35℃之间;(6)果实发育期温度在25～35℃之间,果实成熟期温度控制随外界自然温度即可(见表1)。

表1 大棚冬枣物候期温度调节区间(大荔县安仁,2007～2009)

2.3.2 通风要领 生产中,合理通风是大棚冬枣管理的关健环节。通常采用棚体通风调节棚内温度和湿度。通风要根据季节、天气情况和枣树不同物候期对环境条件的要求,灵活掌握通风时间、通风口大小、通风部位,以免造成高温烫伤等不良后果,甚至绝收的现象。通过几年来的实践,总结出了大棚冬枣通风的技术要领。

(1)前期通风,以顶部通风为主。一般不通边风,边风通后,影响边行温度,导致边行地温回升太慢,从而使边行枣树生长发育滞后,整棚的开花结果物候期不同步,管理不便。当外界气温上升到4～5℃时,可通边风。

(2)花期通风,通风要早、要及时,切忌通风过猛。随时注意外界气温变化,在天气晴好的条件下,要提早通风,不要等到棚内温度上升到所需温度才开始通风,由于外界气温仅3～5℃,棚内温度已达30℃以上,通风过猛,温差太大,易造成落花,特别对于边行来说落花现象比较严重。棚内温度过高,应先通小风。逐渐拉大通风口,切不可操之过急。

2.4 保花保果技术

棚内保花保果技术和露地的基本相同,是冬枣管理的重点。

2.4.1 春季萌芽后及时抹芽和摘心 及时抹除枝条上萌发的无用芽;将不作主枝延长的枣头摘心,对侧枝和主枝枣头可留2～4个二次枝适当轻摘心,这样既能扩大树冠,又能保证树体产量。2.4.2 开甲 即环状剥皮,在盛花初期对长势较旺的主枝进行“开甲”,甲口宽度为主枝直径的1/10,深度不伤木质部为宜,甲口要求宽度一致,表面平滑。开甲7～10 d后涂喷杀虫剂,防治甲口虫危害。30～35 d,检查开甲部位,没有愈合的要进行包扎,促使伤口愈合。对不太旺的树体可以采取环割技术。

2.4.3 花期喷肥和植物生长调节剂,促进花粉萌发,提高坐果率 喷施一般在早上9∶00时以前或下午4∶00时以后。同时,结合叶面喷肥,可选用0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾以及硼砂(300 mg/kg)等微肥。为了提高坐果率,在盛花初期可喷植物生长调节剂,主要有赤霉素(10∶15 mg/L)、爱增美等,并且丙酰芸苔素内脂具有显著的双向调节作用。冬枣生育中后期,部分枣园叶片浓绿、果实青小、发育缓慢,喷后有促进发育的作用。

2.4.4 提高枣花授粉 花期放蜂,提高枣花授粉。一般一棚一箱蜂即可。

2.5 病虫害防治

严格按照冬枣无公害管理技术规程,采用以防为主,防治结合的措施,控制冬枣病虫的危害。物理防治常采用树体主干设隔离带防止幼虫上树、深翻树盘杀死越冬害虫及病原菌。化学防治建议使用高效低残留农药和生物制剂,严禁使用高毒、高残留和“三致”农药及国家禁止使用的农药。

2.5.1 虫害防治 枣树虫害主要有枣绿盲蝽、枣瘿蚊、枣瘿螨、金龟子类、枣球蜡蚧。防治措施 :(1)深秋深翻树盘;冬季刮老树皮,集中烧毁枯枝落叶。(2)地面喷药。地面喷5%敌百虫或25%辛硫磷1 000倍液,结合翻园,消灭越冬害虫,阻止其上树危害。(3)枣树萌芽前喷5波美度石硫合剂,20%园虫恐1 500倍液或 50%的丙溴磷1 000倍液,70%吡虫啉可湿性粉剂10 000倍液,杀死越冬害虫及虫卵;抽枝展叶期喷菊酯类农药;花期喷残效期短的菊酯类农药、20%或70%的吡虫啉以及甲维盐、阿维菌素等生物制剂。每隔10 d左右依病虫害发生情况喷1次,对防治绿盲蝽、枣瘿蚊、金龟子等效果显著。

2.5.2 病害防治 树体病害主要是以预防为主,发生条件是高温高湿的环境,一般雨后须喷药。(1)枣斑点病:6月下旬,喷16%百康(松脂酸铜)1 000倍液、福星8 000～10 000倍液或70%甲托1 500～2 000倍液,各种杀菌剂交替使用,以免产生抗药性。(2)缩果病:8月上旬,用70%甲托1 500～2 000倍+农用土霉素200单位/ml喷布全树,每隔8～10 d喷1次,连喷 2～3次。在发病高峰期,喷16%百康1 000倍液,能有效控制病情。(3)早期落叶病:落叶停0.1%的溶液或25%或43%的戊唑醇喷施。(4)枣锈病:8月上中旬,喷43%的戊唑醇3 000～5 000倍液与70%甲托1 500～2 000倍液交替使用。(5)炭疽病:花前喷翠贝 7 500倍或阿米西达 5 000倍;幼果期喷25%咪鲜胺水乳剂1 000～1 500倍液。(6)枣疯病:加强检疫,喷内吸型农药70%吡虫啉可湿粉10 000倍液防治刺吸式口器害虫,严重时将病株彻底挖除。

2.6 科学施肥,合理灌水

根据枣园肥力,实行配方施肥。总体原则是:重施有机肥(鸡粪、羊粪、油渣等),少施氮肥(少氮),补磷、增钾。施肥以基肥为主,提早一次施入,一般结合施肥在扣棚前冬灌1次,分墒后松土覆膜,如果中期旱情严重,应采用隔行灌水或滴灌、沟灌、渗灌等方法,不宜大水漫灌,改变了过去多次施肥、多次灌水、大肥大水的管理方式,减少了管理环节和投入。

2.7 分期采收

近年来,大荔县冬枣早采现象比较严重,青采后果实发育不全,果个小、产量低、外观色度差,含糖量低、风味差,果肉硬、易失水萎蔫,不耐贮运,直接影响果实的原有品质,破坏了大荔冬枣的市场信誉。其主要原因:一是冬枣成熟期集中,枣农想提前卖上好价钱。二是怕成熟期阴雨裂果。推广大棚冬枣栽培后,解除了枣农的后顾之忧。按成熟度适时分批采收,不但提高了冬枣的产量和品质,效益倍增,受到了客商和消费者了欢迎。

3 效益分析

通过6年的试验、示范和推广,目前,已推广到全县22个乡镇,大棚已达5 000多个,折合2万亩,社会和经济效益显著。优果率平均为75.35%,较露天栽培 52.5%的优果率高出22.85%。商品率平均为94.5%,较露地 84.5%提高了10%。共增加产量1 250万kg,新增总产值6亿元,新增总收入 5亿元。投入产出比为1∶6。大棚冬枣的示范及推广,解决了冬枣成熟期遇雨裂果的风险,优化了大荔县红枣产业结构,提高了冬枣的管理水平。同时,大荔县大棚冬枣集中栽培走在全国前列,可供陕西省乃至我国其它枣区借鉴,对加快新农村建设具有重要意义。

[1] 曲泽洲,王永惠.中国果树志·枣卷[M].北京:中国林业出版社,1993.

[2] 李新岗,黄建,高文海.我国制干枣优生区研究[J].果树学报,2005,22(6):620-625.

[3] 李守勇,续九如,张华丽,等.冬枣研究进展[J].中国果树,2004(1):47-51.