鲜枣的观赏多样性与开发应用

枣树不仅能生产具有经济价值高的鲜果,也是园林绿化和游区景观营造中不可缺少的树种,其不但能和其他非果树类绿化树种一样,有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用,更兼有春季繁花似锦、芳香四溢,夏季绿荫遍地、遮阳送凉,秋季硕果累累、果色多变,成为园林绿地和旅游风景景观。

目前，观光农业和乡村旅游在我国各地蓬勃发展，而在其中，果树观光园占有很大比重，进行果树观赏的开发应用研究，不但可以丰富园林绿化树种资源，还可为观光果园的可持续发展提供新的思路和模式，同时也可以为乡村旅游提供更加丰富的旅游商品。

1、枣树观赏的多样性

1.1 物种的多样性 全世界所有的栽培果树，都由原始野生植物逐渐深化而来。现在，世界 果树包括野生的大约有60科，2800多种。其中较重要的约有300种，分布在世界各个地区。原产我国的果树种类约占世界栽部果树的1/4强。日前我国栽培的果树(包括原产和引入的)分别属于50多个科，300多个种，品种万余个。仅鲜枣也有几百种，南方还能一年三熟，采用保护地还可周年供应市场。丰富的树种资源，为观赏开发应用提供了物质基础。

1.2 生态学特性的多样性 我国领土广大，地跨寒、温三带，自然条件优越，复杂多变的气候和环境条件，造成了果树生态类型的多样性。我国历经千百年的努力，在各种不同气候条件下，经过长期精心培育和筛选，创造出不少优良与抗逆性强的品种、品系。在开发利用时可根据不同的用途和不同的环境条件选用适宜的树种。鲜枣有工艺枣也有多种色彩，一年早、中、晚配套发展。

1.3 观赏特性的多样性 部分鲜枣树树种的花、果、叶、枝、干有很好的观赏特性，利用其本身的色、香、形态、季相变化可营造风景林，开发旅游资源。

1.3.1 观叶 观叶树种是指具有奇特叶或叶丛且姿态优美，具有一定观赏价值的木本植物。不同果树的叶形，有不同的观赏特性。就叶的形状而言如龙枣枝条弯弯曲曲，十分美观。

果树的叶色变化丰富。即便是绿色，也有嫩绿、浅绿、鲜绿、浓绿、黄绿、兰绿、墨绿、暗绿等差别。不同的品种树种搭配种植能形成色彩多变的绿地景观。

1.3.2 观花 观花树种是具有奇特花或花序，且具有一定观赏价值的木本植物。果树的花朵有各式各样的形状和大小，在色彩上更是千变万化，而单朵的花又常排聚成大小不同、式样各异的花序。由于这些复杂的变化，形成了不同的观赏效果。

1.3.3 观果 观果树种是指具有奇特果实或果序，且具有一定观赏价值的木本植物。大部分枣树树种的果实的形状和色彩具有很好的观赏价值。

从果实的形状上来看，茶壶枣的形状就像茶壶；还有蛤蟆枣、大瓜枣、大白铃、金丝枣形状多姿多彩，颜色五光十色。

果实的颜色更能给人以视觉上的享受，具有非常重要的观赏特性，为人们展现了果实的色彩美。“一年好景君须记，正是橙黄桔绿时”，这正是果树的果实色彩的观赏效果。果实呈红色的如金丝四号，有黄又红的北部湾一号二号，还有白色、青色、灰色如灰枣。

有的同一树种不同品种之间果实颜色多变，有紫色、黄色、绿色、白色、红色等；有些枣树树种开花数量极多而美丽，结果时果实非常壮观，而通过人工的方法在红红的枣果的果面能长出福、禄、寿、喜的字样，更是吉祥有趣。

1.3.4 其他 枣树的枝、干、树皮形色也有一定的观赏价值。有些枣树深秋叶落后枝条展现出美丽的色彩，呈红色、褐色、粉红等色的则更多。

总的来说，根据枣树木本身的观赏特性，采用园林布置于法配植于园林城乡绿地中，它们所带来的美学价值和经济效益决不逊于其他的林木。

1.4 园林用途的多样性

1.4.1 庭荫树 庭荫树是指布置在居住区、建设医疗院、度假村、企事业单位等处主要用来遮荫的一类树木。庭荫树的判定标准为：树冠整齐，树姿优美，枝、叶、花和果具有一定的观赏价值。符合标准的就是各种枣树。

1.4.2 孤植树 孤植树是指以单株形式，布置在花坛、广场、草地中央、道路交叉点、河流曲线转折处外侧、水池岸边、缓院角落、假山、登山道及园林建筑等处的主景、局部点缀或遮荫作用的一类树木。孤植树的表现主题是树木的个体美。

为了突出观果树种的个体美，一般常用树形优美、花朵芳香、果实硕大、结果丰盛的枣树。

1.4.3 行道树 行道树是指栽植在道路系统，如公路、街道、园路、铁路等两侧，整齐排列，以遮荫和美化为目的的树种，枣树中可利用的行道树有多种品种。

1.4.4 垂直绿化树种 垂直绿化树种是指具有吸盘、不定根、卷须、钩刺和茎等器官缠绕或攀附它物而向上生长的木本植物。利用藤本观果植物爬满架面的栽植方式，常用木通、山葡萄、葡萄、中华猕猴桃、葛枣猕猴桃、西番莲、南胡颓子等树种。仅猕猴桃属植物就有10多种，多数种类花果色泽鲜艳，香气浓郁，嫩枝、娕叶婀娜多姿，适于园林绿化，尤其适用于垂直装饰和搭架荫棚绿化。

1.4.5 树桩盆景树种 树桩盆景是在盆中再现大自然风貌或表达特定意趣的艺术品。把枣树栽于盆中，按照盆景的要求进行艺术造型后形成的盆景称为观果盆景。这是观枣树在园林应用的高级形式，大大提高了观枣树种的价值，是很有发展的前景的一个行业。

1.4.6 果篱 按照绿篱的栽植形式，形式一条带状的观果景观，称为果篱。一般常用灌木观枣树种，有时也用木瓜等乔木观果树种作高层果篱，采用篱架整枝枣树最适用。

2、果树观赏特性的应用与开发

2.1 丰富城市绿地景观 植物是构成园林景观的主要素材，有植物构成的环境，其质量和美学价值也与日俱增。枣树本身的色、香、形态、季相变化均可作为园林造景的主题，与其他题材配合组成动人的景观。种植方式或孤植或丛植群植，都会展现它们的个体美或群体美，给人们以美的享受。枣树除了具有观赏功能以外还有创造经济价值的作用，可以用于城市园林的绿化美化，丰富园林景观。

许多枣树体形高大，在城市道路绿化中可提供绿荫。树冠整齐、叶色浓绿、发芽早而落叶晚，形成绿荫效果好。其体形高大，枝叶茂密，绿荫效显著。树体高达十余米，树冠半圆形或圆形，其树干、花、果、叶、都具有很高的观赏特性。特别是秋季果实成熟，满树象一盏盏红灯笼挂在枝头，一片丰收吉祥的景象。如果群植更是妙不可言，用各种品种、各种整枝将是五光十色、万紫千红。

枣树同其他园林树种配合应用也能起到很好的效果，如草坪植几棵枣树，果实挂满枝头，既丰富了欣赏内容，又能吸引一些鸟、鹊、增添观赏的乐趣。在城市公园中一般应栽植一些抗病、抗虫、易于管理的枣树。

枣树在吸收二氧化碳、制造氧气、降低噪声和气温方面不比园林树差，一些枣树还具有良好的防、抗污染功能。据北京市园林研究，枣树对二氧化硫有很强的抗性，在防尘、滞尘树种中名列前茅，而对氯和氯化氢等抗性良好。

青岛沿海地区果树资源非常丰富，栽培历史悠久，园林绿化中广泛应用。在市区沿海各公园、庭园、道路两旁、市郊沿海一带各风景点及城镇普遍栽培各种鲜枣，美化和维护环境的同时，又为市场提供了各种丰富新鲜的鲜枣。

太原行道树中多种一些枣树的建议得到了采纳，市东北片区、南片区161条街道绿化方案中规定，大量枣树将被种上街头。10多条原计划栽女贞、樟树、小叶榕的中小街道上将种上名品种枣树。

济南市经一路历下段将采用果树做行道树。为提高绿化品位，历下区园林局最终确定了枣树等树种。这些枣树品种耐瘠薄，适应济南气候，且树型美观，具有较高的观赏价值。

浦东的街头名叫“香抛树”的观赏果树将成为上海街头树种的新成员，这是到目前为止上海首次引入果树作为行道树。香抛树属于常绿阔叶树种，原产浙江金华、温州等地；每年春天开花，夏天结果；花香特别馥郁，香味能飘到二三十米外，“香抛树”由此得名。到了秋天，原本青色的果实变得金灿灿的，并能一直挂果到12月。香抛树最大的特点就是适应性强，几乎没有病虫害，易于管理。

广西的南宁等城市不约而同地选择了芒果、龙眼等果树作为行道树。六七月间，果实成熟，满街的树上都是青色的芒果和小小的龙眼，非常有趣。而且政府部门在植树的时候已经考虑过收获，对成熟的果实统一收购，卖果所得能够承担整条街的支出。一个良性循环就此形成，如果种上鲜枣一年三熟效果更好。

2.2 旅游景区植物造景 利用果树营造风景区，可以丰富旅游资源和园林景观内容。全国四大名园之一的苏州拙政园中的玲珑馆，遍植枇杷，夏初成熟，果实累累，缀满枝头，构成了“摘尽枇杷一树金”的意境；待霜亭的橘树，秋来绿叶衬托橙红色的果实，景色宜人。

2.3 营造观赏枣园，发展观光农业 观光果园是都市农业的重要组成部分，是将果园当作观光、旅游资源开发的绿色产业，既是提高了果园的综合效益，又促进了旅游业的发展，是果园的发展，公园的升华，是果园的公园化，是果园与公园的有机结合。

在生产实践中，果树观光园可分为两种模式。一是集游览、生产、科研、科普为一体的多树种的观光园；二是单一树种的果树观光园。有些著名产果区果树栽培模式实际上现已发展成单一树种的果树观光园，如“银杏之乡”郯城、“鸭梨之乡”阳信、“金丝小枣之乡”乐陵等，在这些地区都已把果树产品的生产和旅游结合起来，在发展果树种植的同时也考虑到生态旅游的开发，所以说这些果树种植区可被看作为大型的单一树种的果树观光园。

2.4 丰富郊区景观，促进郊区旅游发展 枣树在乡村种植主要是利用其资源，以生产鲜枣为主结合旅游开发，不但能产生经济效益，同时也能使生态效益和社会效益得到改善。随着旅游业的兴起，旅游项目的不断开发，乡村旅游、特色旅游将成为旅游业的发展趋势。枣树树种在乡村旅游中发挥着巨大的经济价值和旅游观赏价值。因为枣树的产品特色和景观特色吸引了大量的游客，从而带动了当地的经济发展。如北京近郊的枣树园、郑州新郑的枣园等，南方的“荔枝节”、“芒果节”、“杨梅节”等。在山东省的莱阳、阳信等地，当地居民把梨树每年的开花期，定为“梨花节”，一方面能开发旅游资源，另一方面又促进招商引资，广西也有“荔枝节、芒果节”等。

在山东的乐陵市，当地群众有栽植枣树的习俗，万亩枣树浩如烟海、气势宏大。红枣不但增加了农民收入，并且美化了农村环境，特别是秋季红枣成熟的季节，枣子挂满枝头，美不胜收。假日里城里的游人来这里观赏枣林的美景，品尝到刚从树上采摘的鲜枣，并且还可到当地农家小憩，领略枣乡的风情，品尝农家饭，其乐无穷，畜牧研究所创新科技公司正筹建千亩红枣园将是一大景观。

枣树树种与其他园林树种相比，同样具备很好的观赏价值，并越来越引起园林工作者的重视。果树树种在风景园林中的应用，国外发达国家起步较早，如德国、意大利、美国、加拿大等，在园林绿化、公园、行道树中配置水果、坚果类树种，因其花、果实的色泽艳丽，且停留时间较长，能起到较好的美化效果。相比之下，我国应用较少，但随着人们物质文明、精神文明水平的进一步提高，爱护环境、保护环境意识及欣赏水平的增强，枣树树种在园林绿化中必然得到更广泛的应用。

充分发挥枣树在城市、景区和乡村旅游景观营造中的作用，除应考虑到其经济、绿化、美化价值以外，必须了解枣树的生长发育规律各异的生态习性，采取较高的栽培管理技术，并融入较深的水平。南方一年多收。甚至周年供应并大量出口等综合开发，前景十分广阔。

(中国果菜专家委员会研究员：夏树让教授)