浅谈微生物发酵床养猪技术

孟 军 潘振华 鹿伟方

（①山东省莱芜市畜牧兽医局 271100 ②山东省莱芜市莱城区经贸委）

现代化规模养猪，在提高生产率的同时，也带来了大量的畜禽粪便难以处理，由此造成严重的环境污染。目前中国每年畜禽粪便产生量已达19亿t，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多。现有的各种畜禽粪便处理技术，效果都不尽人意，巨额的粪便处理投资，使本来就微利的畜禽养殖企业(农户)难以承受。在这种情况下，迫切需要寻找一种更为理想、行之有效的粪便处理技术。

微生物发酵床养猪是近年从日本、韩国等地处亚寒带地区国家引进的一项新兴养猪技术，又称“自然养猪法”或“生物环保养猪法”，是利用自然环境的生物资源，即采集本地土壤中的多种有益微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定比例将微生物母种、锯木屑以及一定量的辅助材料和活性剂混合、发酵形成有机垫料。在经过特殊设计的猪舍里，填入上述有机填垫，将仔猪放入猪舍。猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，猪的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化，不再需要对猪的排泄物进行人工清理，达到零排放，生产有机猪肉，同时减少对环境污染。本文主要对微生物发酵床的分类、工艺流程及猪的饲养管理等做一介绍。

1 微生物发酵床的分类

微生物发酵床养猪方式按微生物来源以及使用材料不同分为土著菌发酵床、优势发酵床、林荫落叶垫料发酵床和自然发酵床等，其中以日本的土著菌发酵床最为典型。微生物发酵床养猪方式按垫料位置可分为地上式、地下式和混合式3种，现用的最多的是地上式发酵床。微生物发酵床可用于饲养生长育肥猪、繁殖母猪，也可用于繁殖猪舍中的交配场地。保护种公猪的肢蹄。

2 微生物发酵床的工艺流程

2.1 菌种的采集与制备 在落叶且腐殖质多的地方(阔叶树林或竹林里)，都可以采集到有益的土壤菌。可以在不同的季节、不同的地点采集到不同的菌种。采集到的原始菌种应放在室内阴凉、干燥处保存。

2.2 活性剂的准备 活性剂是从动植物体内提取出来经发酵后形成的，包括天惠绿汁、氨基酸液等，主要用于调节土壤菌的活性。

2.3 有机垫料的制作 将土壤菌的原种、米糠、锯木屑按一定比例混合，加入一定数量的天惠绿汁和氨基酸液，保证含水量达到60%，如加入少量酒糟、谷壳熏炭、谷壳等发酵就更理想了。经过2～4d发酵就可以制成供发酵床用的有机垫料。

2.4 猪舍的准备 猪舍也是发酵床养猪技术成功与否的重要环节。一般要求猪舍东西走向、坐北朝南，充分采光，通风良好，南北可以敞开，北侧建自动给食槽，南侧建自动饮水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。

2.5 发酵的床准备 发酵床分地下式和地上式两种。地下式发酵床要求向地面以下深挖90～100cm，把锯屑、土、微生物原种一层一层铺好后，喷上盐水和营养液，水分调节在65%，喷水宜在填材料50%后开始，按照顺序把垫料填满制成有机垫料，再将子猪放入，猪就可以自由自在地生长了。饲养2～3个月后，猪床底层成为自然繁殖状态，中部形成白色的菌体，其温度可达40～50℃，猪粪发酵后成为猪的饲料。在地下水位高的地方，可采用地上式发酵床。地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料即可。

3 猪的饲养管理

在养猪生产过程中，养殖的好坏与营养、防疫、品种等有关，饲养管理是很重要的工作，尤其对于发酵床养猪，否则起不到除臭、绿色环保等很好的效果。

3.1 饲养密度。猪的饲养密度不宜过高，单位面积饲养猪的头数过多，发酵床的发酵效果就会降低，一般以猪占1.2～1.5m2/头为宜，小猪可适当增加密度。

3.2 湿度 不能过于干燥，具备一定的湿度有利于微生物的繁殖；若过于干燥，可能引起猪的呼吸系统疾病，经常检查猪舍垫料圈面湿度，中心发酵层含水量一般控制在50%～60%左右，水分过多时可打开通风口，利用空气流动调节湿度，或添加锯末降低湿度，过干燥，则需喷水。

3.3 定期驱虫 入圈牲猪应提前彻底清除体内寄生虫，避免将其带入发酵床，使猪在啃食菌丝时将虫卵吞入肚内感染。

3.4 菌种的活性 有的自行采集的非专业菌种要加入活性剂进行调节以保证发酵的正常进行；而专业菌种，如金宝贝发酵菌种在一般情况下毋须添加活性剂，即可发酵繁殖。若猪舍中木屑变薄变少，应适当补充微生物发酵菌种和活性剂溶液。

3.5 饲喂量 为使猪方便拱翻床面物料，饲料喂量应控制在正常量的80%，即喂八成饱.生猪一般有在固定地点排粪、撒尿习惯，管理人员可待粪便成堆时挖坑填埋即可.

3.6 用药 发酵床式猪舍内不得使用化学药品和抗生素类药物，因其对功能微生物具有杀伤作用，会使微生物活性降低，不利于发酵床正常工作。

4 微生物发酵床的优点

4.1 减轻对环境的污染 不需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场，基本上实现了污染物“零排 放”标准，大大减轻了养猪业对环境的污染。

4.2 相对节省人力 由于不需要清粪，按常规饲养，能增加每员饲养量。

4.3 节省药费 猪吃了微生物菌以后，能帮助消化，还有一定程度下提高猪群的抵抗力；并且发酵床养猪法减少了药物的使用，同时减小了猪肉的药物残留问题。

4.4 节约水和能源 常规养猪，需大量的水来冲洗，而采用此法只需提供猪只的饮用水，能省水80%～90%；发酵床产生热量，猪舍冬季无须耗煤耗电加温，节省能源支出。

微生物发酵床养猪技术完全顺应中国现行的可持续发展战略要求，它的经济性、环保性已充分显现。随着社会的发展和人们环保意识大的增强，这一技术必将逐步成为今后养猪的重要模式。