饲料中添加抗生素的负面影响及解决措施

胡海梅

（青海省互助县五峰镇畜牧服务中心 810500）

饲料中添加抗生素的负面影响及解决措施

胡海梅

（青海省互助县五峰镇畜牧服务中心 810500）

抗生素是某些真菌、放线菌、细菌等微生物的代谢产物，由于抗生素饲料添加剂对病原微生物有杀灭作用，节约了本来被有害微生物所消耗的营养成分，使动物养分增加，一方面应用抗生素后可延长饲料在动物体内的消化稀吸收时间；另一方面，可使动物肠壁产生变化，从而有利于营养成分通过肠壁膜增加养分吸收。

抗生素本身有抗菌作用，作为一种异体大分子进入机体后，对动物机体的免疫系统是一种刺激，促使动物各种生理活动加强或加速，从而达到促进生长的效果。

养殖户为了达到促生长的目的，往往大量添加抗生素，抗生素不可避免地在体内产生了药物残留，使环境中的蓄积量产生大量的耐药菌，这是由于抗生素本身结构特点以及动物体内的代谢所决定的，以下将阐述在饲料中添加抗生素的负面影响及解决的措施。

1 对人类健康的危害

动物性食品中的抗生素残留对人体有明显的促长作用，也是引起人类过度肥胖的原因之一，人类长期食用一些含低剂量的抗生素(如土霉素、西环素等)残留的食品，不仅能使易感的个体产生过敏反应。轻者表现为皮炎、神经炎，严重者发生溶血性贫血和致死的过敏性休克，而且动物经常反复接触某一种抗生素后，其体内的敏感菌将变化为选择性的抑制，从而使耐药菌株大量增殖，在畜禽体内产生抗药性，临床效果越来越差，使用剂量大幅度增加，造成抗菌药物使用的恶性循环。

2 对环境的影响

抗生素经动物食用后以原形或代谢物通过粪便进入环境，由于仍具有生物活性，对土壤微生物水生物及昆虫造成影响，破坏了生态系统，并通过食物链导致生态失衡，直接危害生物多样性，危害人类，威胁人类的健康和生态。

3 对畜禽本身的影响

长期使用抗生素造成畜禽机体免疫力下降，严重影响疫苗的接种效果，还容易引起动物菌群平衡发生紊乱，从而导致长期腹泻或机体维生素缺乏，菌群失调还容易引起病原菌的交替感染和二重感染，使得具有选择性作用的抗生素及其他化学药物失去疗效，更重要的是细菌的耐药基因，在人群、动物群和生态系统中的细菌间互相传递，由此可导致更多的致病菌产生耐药性，耐药菌株的日益增加，使有效控制细菌病的流行显得越来越困难，不得不用大剂量，反过来对食品安全造成新的威胁。

为了减轻饲料添加剂对动物、生态环境、人类安全构成的威胁，使用绿色饲料添加剂是摆脱依赖添加饲用抗生素的必由之路，中药添加剂是饲料添加剂中的绿色产品。它大多来自天然植物，研究发现中草药饲料添加剂免疫活性物质能增强机体免疫机能，提高动物的抗应激和抗疫病能力。改善动物生产性能，降低残留，不易产生耐药性的特点。饲用酶制剂能促进动物对营养物质的消化、吸收，提高饲料利用率，促进动物生长，提高生产性能。

饲用生态制剂，具有保生长、防病治病、改善环境的功效。可广泛添加于家畜、家禽及水产动物的饲料中。

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1007-1733(2010)07-0104-01

2010–04–02）