吃昆虫未来营养的主要来源

近年来，联合国粮农组织（FAO）的专家们正紧锣密鼓地计划将昆虫作为未来40年内，全球90亿人口肉类和鱼肉的替代品。到2050年，昆虫将会成为人类多种营养的主要来源。而联合国粮农组织也正准备在2010年年底正式向成员国推广昆虫饮食。

一、饲养昆虫将成营养主要来源

根据粮农组织的说法，把昆虫作为饮食来源具有多重优点。昆虫富含多种营养，包括蛋白质、脂类、矿物质（锌、铁）和维他命。

“生产1公斤的牛肉需要10倍的牧草”荷兰瓦赫宁根大学昆虫学家阿诺德·凡辉解释说，“但饲养可食用昆虫，却只需要1～2kg的草类。地球上70%的耕地和9%的淡水用来饲养牲畜，它们是全球18%的温室气体的排放来源，但饲养昆虫却不需要如此浪费资源。”

“我们需要可替代的蛋白质来源，昆虫就是最好的选择，”粮农组织森林分署专家保尔·凡多姆说，“在野生状态下，我们就可以获得大量昆虫，这些可食用昆虫饲养起来也非常简单，在封闭条件下，它们就可以大量繁殖。产量最高的昆虫还有可能被人类驯养成‘半家畜’。”

二、正视不必要的心理障碍

不过，当你嘴里“咔吱咔吱”咀嚼着狼蛛条的时候，你肯定无法对来自潜意识里的排斥感视而不见。“公众对吃昆虫有着本能的抵制”国家自然历史博物馆昆虫学家罗兰·加鲁斯特证实说，“虽然大部分昆虫对粮作物的传粉受精起着重要作用，其也是人类生态系统的要素之一，但其依然被认为是肮脏的、恶心的。”

但也不是全世界所有人都反感这样的昆虫饮食。在亚洲、拉丁美洲、非洲，一共有1400种昆虫被食用。中国、日本、泰国、南非和墨西哥还是全球最大的昆虫消费国。

昆虫专家说，人们对吃昆虫的反感只是不必要的心理障碍。为什么我们在品尝蜂蜜、蜗牛、青蛙、牡蛎时想不起昆虫本身？人们每天都不知不觉地从果汁、面包中吃到昆虫残渣。