高山蔬菜发展对策

周学杰 李仲惺

(浙江省温州市植物保护站 325000)

筱村镇为国家级生态示范县，全镇面积80km2，有14个行政村，1.7万人口，水田面积466.7hm2，山园面积333.3hm2。筱村镇地处飞云湖上游，海拔300～750m，四季分明，水质洁净，空气新鲜，无工业“三废”污染，独特的气候和优越的生态环境，为发展高山蔬菜创造了极为有利的条件。近年来，筱村镇生产的大棚蔬菜，如辣椒、生姜等，由于品质佳，产品销往温州市区及相邻的福建省宁德市区等地，深受两市消费者的欢迎。现将筱村镇高山蔬菜发展现状及发展对策介绍如下。

1 生产现状

筱村镇从1995年开始种植高山蔬菜，2009年种植面积达200多hm2，主要蔬菜品种有尖椒、红椒、生姜、茄子、黄瓜、豆类等，年收入达1000多万元。2000年，筱村镇蔬菜基地被列入温州市蔬菜后备基地、温州市农产品放心基地，2006年被浙江省农业厅认定为浙江省无公害农产品基地，其产品同时被农业部产品质量安全中心审定为无公害农产品。

为了更好地发展高山蔬菜，在镇党委、镇政府的大力支持下，我们成立了泰顺县农联果蔬合作社，同时组建了筱村镇蔬菜产业协会。合作社和协会的成立，为发展高山蔬菜奠定了坚实的基础，也为当地菜农增加收入提供了保障。

2 发展高山蔬菜存在的问题

2.1 基础设施投资少，基础条件差

筱村镇地处山区，交通不便，工业基础差，第二、第三产业不发达，地方财政困难。到目前为止，一些乡村的交通、通讯等基本条件还很差，因此投入到农业基础设施方面的资金很少。适合种植高山蔬菜的农田、山园，由于配套设施不足，抗灾能力较弱，高山蔬菜得不到应有的发展。在一些村，由于生产设施落后、交通不便，仍然是以“生产靠天，运输靠肩”的这种原始生产方式进行生产，在一定程度上严重制约了高山蔬菜的发展。

2.2 生产规模小，流通渠道窄

筱村镇的高山蔬菜虽经县、镇的扶持有了一定的发展，但绝大部分高山蔬菜生产仍然停留在自己种植、自己销售的分散经营状态。75%农户田地都是自己耕种，6%农户自己种一部分出租一部分，11%农户承包给别人种植，7%农户承租别人的田块，由于全镇人均耕地面积只有300.15m2左右，每户的生产规模较小。在种植经营上，由于农户分散种植，品种多而乱，主要品种不突出，流通渠道窄，生产成本高，年度间蔬菜品种的需求量变化大，价格不稳定，市场竞争激烈，农民难以预测蔬菜行情。因此在高山蔬菜的生产上，带来了一定的盲目性，种植面积稳定性差。最近2年筱村镇的高山蔬菜生产就因为销路和销售价格等问题，生产面积有所下降。

2.3 菜农文化基础差，栽培与管理技术落后

筱村镇青壮年劳动力大部分外出打工，高山蔬菜的生产主力是中老年人，由于他们文化基础较差，很难掌握科学的种植方法和管理技术。调查发现，64%的人不知道蔬菜病虫害的综合防治技术，近40%的人当蔬菜发生病虫害时不知道选用什么农药，20%的人不能正确识别病虫害。

文化素质较低，信息落后，加之镇里没有专职从事蔬菜生产的技术干部，同时在各个村从事蔬菜生产的专业技术人员少之又少，严重制约了蔬菜科技成果的推广与应用。同时文化知识及现代信息的落后，导致菜农的商品意识差、劳动生产力不高、管理不当，最终导致蔬菜产量低、品质差。

2.4 社会化程度低，缺乏龙头企业

到目前为止，筱村镇只有蔬菜产业协会和泰顺县农联果蔬合作社2个社会化服务组织，但近年来服务组织未能充分发挥作用。调查发现，59%菜农只能根据自己的经验判断市场行情，31%菜农是听取别人意见，7%菜农是通过媒体了解，3%菜农通过签合同来发展蔬菜生产。蔬菜销售主要依靠外地菜商在田头路边收购,只有5%菜农在批发市场上整批出售，3%菜农参加企业定单。镇里也没有牵动能力较强的龙头企业来帮助农民做好产前的计划安排，提供科技信息；产中技术指导，技术运用推广；产后加工、销售等工作。同时也没有规模较大的蔬菜批发市场，未形成1支实力雄厚的蔬菜贩销队伍，品牌知名度较低。因此，多数高山蔬菜还存在着自找销路的现象，严重制约了高山蔬菜的发展。

3 发展高山蔬菜对策与思考

3.1 增加资金投入，加大扶持力度

改善高山蔬菜生产条件是一项投入少、见效快、生产周期短、风险小的“短、平、快”项目。因此，各级政府应该把发展高山蔬菜作为当地农民脱贫致富的重要工作来抓。抓住新农村建设战略机遇，加大政策扶持力度，特别是农民自我发展能力很弱、农村经济市场化程度极低的贫困山区，需要政府在组织领导、政策扶持、资金投入、信息引导、技术辅导、加大宣传等方面进一步加大力度，把发展高山蔬菜列入党委、政府的主要议事日程，当成农业增效、农民增收的一项重要工作来抓。在资金上，一方面要向上级政府争取扶持，另一方要积极鼓励农户、企业多投工、投劳，努力抓好高山蔬菜基地的建设，如道路水利、微灌和滴灌等。另外还要积极引进先进的蔬菜保鲜、加工、包装等技术，加快高山蔬菜的产业化进程。

3.2 加强科技队伍建设，组织蔬菜种植技术培训

我们应组织现有镇农技干部进行培训，健全高山蔬菜技术推广网络，镇里配备1～3名专职技术人员；县级主管部门应针对这一产业建立专家组，对高山蔬菜的生产销售全过程进行管理和指导，大力推广科技成果，使新品种、新技术能够在基地安家落户。同时要积极组织菜农进行蔬菜种植技术培训。调查发现，近年来只有34%菜农参加过蔬菜种植方面的培训，66%的人从来未参加过相关培训，而有75%的人非常想参加蔬菜病虫害防治技术方面的培训，尤其需要现场手把手式的培训。通过培训增强农户的风险意识、创新意识和商品意识，提高蔬菜种植技术及水肥管理水平，掌握病虫害识别和防治技术，提高蔬菜生产效益。

3.3 扩大生产规模，拓展销售渠道

筱村镇山地资源丰富，开发高山蔬菜潜力巨大。按照规模化、园艺化、专业化、科技化的要求，因地制宜、发挥优势、相对集中、合理规划的原则进一步来规划好高山蔬菜的种植面积，努力建设和完善高产高效蔬菜生产基地；积极抓好集中布局、连片种植、规模经营等工作，不断提高基地建设水平和档次，建成生产能力强、档次高、抗灾能力强的高山蔬菜基地。加强蔬菜市场研究，系统调查现有的市场，分析未来走势，进行科学的市场细分、营销策略和销售渠道研究，及时调整产销布局。

销售渠道是影响高山蔬菜生产发展的关键因素。高山蔬菜产区在广招外地客户的同时，积极组织和培育以当地农民专业合作社为主体的高山蔬菜运销队伍，提高蔬菜的运销能力；有条件的可在当地建立小型蔬菜批发交易市场，不断拓展高山蔬菜市场，逐步建立高山蔬菜产销信息网络，通过互联网、当地农民信箱等多种渠道，提高产销信息现代化水平。

3.4 推进专业经济合作组织建设

高山蔬菜的发展涉及生产、加工、流通、技术推广和市场信息服务等诸多方面，要积极组建高山蔬菜专业合作示范社，探索完善专业合作经济组织的发展经验和方法，建成示范性专业合作社。扶持和发展具有一定经营规模、辐射面广、带动能力强、与农民利益一体化的蔬菜运销龙头企业，或吸引外地龙头企业与当地农民签定订单合同，使之成为联系基地农户和市场的桥梁。发展农户+专业合作社和企业化基地等现代生产方式，提高蔬菜生产规模和组织化程度。及时为农民做好种子、肥料、技术、信息等社会化服务工作。同时还要动员各方面力量搞活流通，引导农户逐步接纳大规模专业化的农业生产经营模式，摒弃小农意识，增强市场农业观念。

最后，注重品牌建设，兴办蔬菜精深加工龙头企业，主攻防腐保鲜、贮藏、脱水深加工等项目。这样既可调节淡旺季，缓和供求矛盾，又可通过深加工提高农产品附加值。同时产品注册商标，形成自己的品牌，注重产品分级包装，提高产品档次，积极申报创建无公害农产品基地和绿色食品，努力培育成特色产业，形成拳头产品，不断提高产品知名度和市场占有率。