不断完善规模化生产模式 逐步提高蔬菜产品质量

郝春燕 朱群雄 王惠林 王文进 俞 虹 张峰豪

（1上海市宝山区蔬菜科学技术推广站 200443；2顾村镇农业公司；3宝山区农委；4跃科原种场）

随着城市建设步伐的加快，上海市宝山区菜田面积逐年减少，到2009年全区蔬菜种植面积仅为797.1hm2。为充分利用有限的土地资源，最大限度的整合多方优势，加快科学技术在蔬菜生产中的应用，近年来，宝山区积极发展蔬菜规模化生产，以不断提高蔬菜生产效益和产品质量。

1 发展蔬菜规模化生产

截止2009年底，宝山区蔬菜种植面积为797.1hm2，其中常年菜田765.6hm2、季节性菜田30.5hm2，复种指数为2.94。2008年以来，在宝山区政府及相关部门的大力支持和倡导下，蔬菜生产和经营得到了规模化发展，到2009年底，已建立规模化蔬菜园艺场21家，蔬菜种植面积566.5hm2，占全区蔬菜种植面积的71.1%。21家规模化蔬菜园艺场设施栽培面积124.9hm2，露地栽培426.6hm2。为保障上海2010年世博会期间蔬菜质量安全，根据上级部门要求，经过筛选，确定了其中10家为迎世博重点蔬菜生产基地，蔬菜种植面积316.2hm2。规模化蔬菜生产基地的建立，为宝山区蔬菜生产的快速发展提供了基本条件。

2 全面实施档案农业

全区21家规模化蔬菜园艺场全面实施档案农业，按照上海市蔬菜办印发的《上海市蔬菜生产档案原始记录表》的内容要求，认真做好记录。2008年以来，通过开展专项培训、技术人员到场指导，结合有关部门定期检查等措施，各园艺场均做到了由经过培训上岗的专人负责档案记录工作，他们分别按田块记录栽培品种、施肥情况、农药使用及产品流向等项目，基本实现了蔬菜生产中的主要技术措施有案可查，为蔬菜安全生产提供了保障。10家迎世博重点蔬菜生产基地在认真做好相关田间档案的同时，还积极配合上海市蔬菜信息监控系统完成信息上网录入工作，至2009年12月底，共上传田间操作信息21828条。

3 应用蔬菜标准化生产技术

伴随规模化蔬菜生产的发展，宝山区积极应用蔬菜标准化生产技术。区蔬菜站根据宝山区蔬菜生产实际，编写发布了《黄瓜生产操作技术规范》、《日本大葱生产操作技术规范》、《出口甘蓝生产操作技术规范》、《夏秋蔬菜工厂化育苗操作技术规范》、《优质蔬菜栽培技术规范》等14项。2008年以来，根据农民培训计划，对园艺场的负责人、技术人员、部分职工等进行培训，使其了解、掌握相关技术。各园艺场根据自己的生产实际，在青菜、黄瓜、花菜、甘蓝、茄子、大葱等主要栽培品种上应用蔬菜标准化生产技术，2009年应用面积400多hm2。

4 推广无公害蔬菜生产技术

通过学习和培训，各园艺场对无公害生产的重要性和紧迫性有了较明确的认识。在技术人员的培训和指导下，10家重点蔬菜生产基地根据无公害蔬菜生产技术的要求，制定了蔬菜生产操作技术规范和各项规章制度。截止2009年底，已有8家园艺场在37个品种上应用了无公害蔬菜生产技术，其中19个蔬菜品种获得了农业部无公害农产品认证，生产面积 155.4hm2，年产量 5398.4t。

5 发展优势产品

随着蔬菜规模化生产的发展，为充分发挥设施、技术、销售等优势，不断提高蔬菜生产效益，宝山区各大园艺场结合自己的特点发展优势产品。如金篮子园艺场建场时间较长，销售渠道畅通，绿叶菜特别是青菜的生产技术和管理水平较高，通过近几年的产品结构调整，目前每年种植青菜面积达40hm2，尤其是在炎热的夏季利用大型防虫网棚生产的青菜受到客户的青睐。跃科蔬菜原种场和宝南农场在种子繁育方面具有较强的技术和市场优势，其生产重心以种子繁育为主，2009年共收获各类蔬菜原种、良种100余t，并获得了较好的收益。隆顺蔬菜合作社、利园蔬菜合作社等园艺场，芥蓝、广东菜心等广东菜栽培技术较好，且具有稳定的销售渠道，以生产广东菜而闻名。

6 重视品牌建设

由于各园艺场蔬菜栽培面积大，生产的产品数量多，销售量大，为使自己的产品获得市场的认同，提高生产效益，走可持续发展之路，各园艺场都非常重视品牌建设，走品牌战略，围绕品牌开展生产、销售等各项工作。目前金篮子、明新、金盛等8家园艺场注册了祥和、明新、秋硕丰盈等商标，栽培面积278.7hm2，其中部分园艺场正在申报上海市著名商标。品牌的建设，提高了园艺场应用科学技术的积极性和自觉性，对蔬菜生产的安全卫生优质起到了促进作用。

7 应用“四新”技术

各园艺场为提高生产效益，在生产中积极应用新材料、新技术、新品种、新制剂。2009年应用商品有机肥2800t、应用面积187.4hm2，应用专用配方肥（BB肥 52%含量）800t、应用面积约 173.3hm2。 通过合理施肥，减少了化肥特别是氮肥用量。防虫网以裙边覆盖为主，克服了传统覆盖方式成本高、多雨季节操作不便等缺点，覆盖面积13.3hm2。覆盖防虫网后虫害明显减轻，减少了农药使用次数和用量，从而减轻了对产品和环境的污染。应用示范了多个高效茬口，667m2产值均达到万元以上。推广应用了新夏青系列青菜、华王青菜、小豌豆等优良品种，栽培面积40多hm2，取得了较好的效果。应用滴灌、微喷灌面积185.1hm2，以及各类绿色病虫害防治技术，积极使用高效、低毒、低残留农药。

8 建立和落实各项制度

各园艺场为规范管理制度，不断提高生产效益和管理水平，根据上级有关部门的要求结合农场生产实际，因地制宜制订了场长责任、田间档案记录、技术人员责任、农业投入品进出库管理等规章制度，努力做到产前、产中、产后各生产管理环节的措施和责任落实到人，并结合上级有关单位的检查积极进行自查，发现问题及时解决。积极与上级有关单位签订安全生产责任书，2009年在市、区、镇的各项检查中，均达到了合格。

9 逐步提高销售管理水平

为提高生产效益，各园艺场不断提高产品质量和服务水平，逐步打响自己的品牌，扩大市场影响力。一些建场时间较长的园艺场建立了自己的配送中心，如金篮子蔬菜园艺场主要通过自己的蔬菜配送中心销往上海大学、复旦大学、财经大学、宝钢等多家团体院校，并建立了长期友好的蔬菜供应合作关系。明新农场生产的“明新牌”蔬菜主要由自己的配销中心（益健蔬菜场）销往宝钢、同济大学、杨浦教育局，上钢五厂等。一些新建园艺场积极与有关单位和部门联系和沟通，在上级单位的帮助下，逐步建立了与农业龙头企业或产品批发企业交流的渠道。如在区菜办的组织和协调下，与上海景瑞农业科技发展有限公司召开产销对接会，解决部分园艺场蔬菜销售渠道；与上海江杨农产品批发市场协调，给规模化场开通蔬菜批发交易绿色通道，目前有4家园艺场进驻销售专区。

宝山区的蔬菜规模化生产，经过发展获得了一些经验，但在许多方面还存在不足，需要继续努力、不断改进、逐步提高。在今后的工作中，我们将加强指导和服务，紧紧围绕农业增效、农民增收这一中心，积极开展工作，不断完善蔬菜规模化生产基地的各项技术和管理措施，不断提高生产效益和销售水平，充分利用和发挥好规模化生产经营优势，促进宝山区蔬菜生产上一新的台阶。