高校旅游管理专业旅游英语教学探析

张 玲

(郑州大学旅游管理学院,郑州 450001)

目前,旅游业已经成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。在我国,旅游业经过二十多年的发展已经成为国民经济的重要产业,特别是 2008年具有中国特色的奥运会的成功举办,以及 2010年的上海世博会,都为我国涉外旅游的长远发展起到了巨大的推动作用。据世界旅游组织(WTO)预测 ,2020年中国将成为世界第一大旅游目的地,并成为世界主要旅游客源国之一,对旅游专业人才的需求也在日益扩大。随着入境游和出境游的不断增加,具有熟练英语交际技能的旅游人才更为紧缺。人才的短缺将成为制约我国旅游业发展的关键问题。因此,为了适应快速发展的旅游业的需求,近年来,许多高校旅游管理专业都开设了旅游英语课程,以培养更多具有丰富的旅游专业知识和较高的英语交际能力的复合型人才。然而,目前的人才培养与市场需求存在相互脱节的现象,因为旅游业是一个实践性很强的服务性行业,而我们的毕业生实践能力却普遍较差,特别是在英语沟通交流方面,不能满足旅游业快速发展的需求。如何培养适应时代发展的双语应用型旅游从业人员,已经成为旅游管理专业亟待解决的一个问题。

一、旅游英语的特点

(一)旅游英语的实践性与应用性

英语作为一种语言交流与沟通的工具,本身就具有很强的实用性,而旅游英语又是针对旅游管理专业开设的应用性教育,更注重在实践中教学,在教学中实践。旅游管理专业的毕业生从事的大多是旅游行业的一线岗位,因此大学英语中所学的内容往往不能满足其涉外旅游工作的需要,所以旅游英语教学要求学生在掌握一定数量的专业词汇和常用句型,熟悉本专业的文体形式的基础上,强调提高学生的应用能力和实践能力。随着科学技术的快速发展和国际交流的日益频繁,外语的应用越来越普遍,社会对应用型外语人才的要求也越来越高,所以高校旅游管理专业的毕业生除了要掌握与从事工作相关的旅游专业知识外,还要具有较高水平的外语应用能力,以适应市场的需要。

(二)旅游英语的专业性

旅游英语具有很强的专业性,因为旅游英语以语言为基础,属于一种职业专用英语,涉及到深厚的旅游专业基础知识,因此他的教学不同于普通的英语教学。他的教学内容具有很强的专业性,包括旅游资源、旅游规划、饭店管理、旅行社经营与管理、旅游景点、旅游交通等各个方面。

(三)旅游英语的跨学科性

旅游英语是个综合性很强的学科,覆盖的知识面非常广,它不仅是对一门语言的学习,还涉及很多其它的学科领域,其中主要包括历史、宗教、地理、民俗、文学、法律、政治、经济、艺术等学科。因此,要想学好旅游英语,还要同时掌握很多与旅游管理有关的其它领域的专业知识。这就要求旅游英语的学习者必须具有丰富的基础知识做后盾,才能在实践中熟练地运用英语语言。

(四)旅游英语要求良好的英语听说能力

旅游英语教学必须突出口语及听力训练,这是由旅游专业以及相关行业实际情况对从业人员的要求所决定的。例如,英语导游的服务要想满足外国游客的需要,首先必须能够听懂他们所说的话,这是进行进一步交流的前提,因此,旅游从业人员必须要有较高的听力水平。同时,旅游从业人员还需要在掌握了一定的知识和英语词汇之后,将我国的名胜古迹以及涉及到旅游方面的各种知识和问题以口语的形式表达出来,以达到与游客相互交流和了解的目的。这就要求旅游专业学生要有较强的英语口语表达能力,要能用英语和外国旅游者交流和沟通。因此,旅游专业英语强化听说能力的训练也是旅游行业对其的特殊要求。

二、目前旅游英语教学存在的问题

(一)教学目标不明确

由于受我国应试教育体制以及就业压力的影响,许多大学生在校期间都以通过英语四、六级作为学习英语的目标。出于这种目的,很多学生和老师都以如何应对英语四、六级考试作为学习及授课的主要内容。教学目标单一化、应试化使得旅游英语课程培养应用型旅游人才的作用被大大削弱。目前,传统的大学基础英语教学基本上是围绕基础英语语言知识和技能展开的,设置听﹑说﹑读﹑写等常规课程,大学英语教学在观念﹑方式和内容上,依然较多地偏重语言知识的传授和积累,忽视了语言实际运用能力的培养,导致学生在综合应用能力方面存在着较大的欠缺,所以传统的大学基础英语已经不能满足现阶段旅游行业对于人才在英语运用方面的要求。

(二)课程设置不合理

课程设置是有关课程安排的方案。虽然目前多数院校的旅游管理专业对旅游英语课程给予了高度的重视,有些甚至定为必修课,但还是有部分院校视其为可有可无的考察课,甚至安排人数过百的大课,这非常不利于旅游英语的学习。旅游英语的课程设置也不能与其应有的教学内容相配套,具体体现在笼统地将所有教学内容归为单一的课程,没有将旅游英语的听力与口语会话和其他旅游专业知识分开,课程设置上以讲授类课程为主,并且缺乏重点。

(三)教材内容不配套

目前旅游英语方面的教材很多,但普遍存在的问题是有的教材内容陈旧浅显,有的内容则老化过时,例如有些教材虽然选取的都是英美原版的文章,但内容多为上个世纪 90年代的资料和数据。旅游业是一个飞速发展的行业,旅游英语课程是我国学生了解涉外旅游及国际旅游业发展的一个有效的途径,学生需要及时了解国内外最新的行业动态,很显然这样的教材是不能满足现阶段旅游管理专业教学的需要的。有些教材知识面涉及广但深度不够,也不能反映旅游业发展的现状。

(四)教学方法单一

受传统教学方式的影响,当前旅游英语教学的模式仍是以教师、课堂和教材为中心的教学模式,采用的教学方法依然是重讲授,轻实践,重语法,轻口语。教学重点放在了语法和词汇的讲解上,学生缺少课堂锻炼的机会,课堂上教师依然是主角,学生处在被动学习的位置上,教学方法单调乏味,忽略了语言实际应用能力的培养以及旅游专业技能的培训,这与旅游英语注重实践的教学特色不相符合。

(五)考评方式不合理

目前普遍的考评方式是最终的学习成绩都来源于期中或期末的一张笔试考卷。从旅游英语的学科特点来看,这种传统的考评形式显然已经不适合旅游英语的教学,因为这种考评方式只强调了理论学习的内容,而忽视了旅游英语的实践性与突出听说能力的特点。因此这种考评方式根本无法体现学生的综合能力和全面的成绩,并且容易造成重理论、轻实践的结果,出现高分低能的现象。例如有很多学生上学时的英语成绩一直很好,但到实际参与涉外工作时,却连简单的英语句子都表达不好。

(六)师资水平有待提高

目前在旅游管理专业担任旅游英语课程教学的老师多是英语基础比较好的旅游专业的教师或者是英语专业的教师,二者作为旅游英语课程的授课者都存在着一定的不足。旅游专业老师的英语基础相对比较薄弱,缺乏英语教学经验,受自身英语水平所限,无法将旅游专业方面的一些重要词汇解释并传授给学生;而英语专业的老师则恰恰相反,虽然拥有良好的英语基础,却缺乏相关的旅游方面的专业知识,所以把重点放在了语法、单词讲解等内容上,导致学生不能学习到与旅游相关的专业知识,因而也不能达到理想的教学效果。另外,在教师教学方面还存在一个普遍的问题,那就是旅游管理专业的教师普遍缺乏实践经验。旅游专业是一个实践性和操作性非常强的专业,很难想像一个既没有实际操作经验,又没有旅游企业管理经验的老师,如何能培养出优秀的符合市场需求的复合型人才。

三、解决问题的可行性对策

(一)明确教学目标

基于旅游市场对人才的需求,旅游英语教学应以培养既有扎实的旅游专业知识又有熟练的英语交际沟通能力的复合型与应用型人才为主要目标。这个目标极大地强调了培养复合型与应用型人才的重要性。为了实现这个目标,就需要改变传统的教学方法,增加实践性教学的内容,加强针对提高语言实际运用能力的训练,使学生毕业后能快速投入到涉外旅游一线的工作岗位。

(二)合理设置课程

拓宽旅游英语知识范围,加强学生听、说、读、写的综合能力,合理地设置课程。在这方面,郑州大学旅游管理专业的经验是在大二、大三和大四三个学期分别设初级、中级和高级班。初级班是基础的导游英语,强调英语的口语表达能力,中级班增加了跨文化交流的内容,高级班为旅游管理英语,重点是加强学生阅读专业文献的能力,使其掌握先进的国际旅游管理的理论,这样他们的专业知识就比较全面,能够满足旅游专业对旅游英语的职业需要。

(三)选配合适的教材

良好的教材是保证教学质量和效果的根本。目前旅游英语教材版本很多,它们的难度和选题等都有不同的层次。根据旅游英语课程的特点,所选教材应该突出其专业性、实践性和信息及时性的特点。另外,建议授课教师不要一个学期只单一地依赖某一本教材。在这一方面,我们可以借鉴欧美高校的一些教学方法,很多课程基本上没有固定的教材,而是根据每节课教学内容的需要,教师从不同的书籍选取相关的有价值的资料复印发放给学生,或推荐与教学内容相关的书籍让学生自行借阅。因此建议授课教师从实际出发,结合旅游专业的特点,灵活合理地安排教学内容。

(四)采用多样化的教学方法

旅游英语教学的特点是突出其实践性、专业性和综合性,所以在教学方法上应该放弃传统的重字词讲解,重语法,重单词背诵的英语教学方法和枯燥的英译汉的授课方式,而应结合旅游业的职业特点,在课堂上采取以教师为主导,学生为主体的教学模式。教师要充分发挥主导作用,积极地与学生进行互动,激发学生学习的积极性与能动性,同时还要充分重视学生的主体地位,特别是在课堂上要给学生更多的“说出来”的机会。因为旅游专业对英语口语表达能力的要求比较高,因此旅游英语口语的训练也是旅游英语教学中的重点和难点,应结合实际多安排一些英语对话练习。例如设置合理的问题,选取学生感兴趣的话题安排英语即兴演讲,组织情景对话,模拟导游英语讲解等等。最后还要充分利用以计算机为核心的多媒体和网络一体化的现代教育技术,选播一些实用的音频、视频节目。例如央视九套的英语节目“Around China”,“Travelogue”,以及“大山带你访问加拿大”等都可以作为辅助的教学手段,这种以多种感官刺激促进更全面、更深刻的理解和记忆的教学方法,不仅可以增加学生的学习兴趣,还可以对学生进行文化的渗透。

(五)改革考评制度

学生的成绩应该体现出学生的综合水平,仅凭一张笔试考卷是不能反映学生的综合能力的。笔者建议将学生的最终成绩分成平时成绩与笔试成绩两部分,平时成绩可以包括特定命题的书面作业、平时的演讲、情景对话和回答问题等等,并可以适当加大平时总成绩所占总分的比例,甚至可以加大到 50%或 60%。或者是借鉴雅思的考试模式,将成绩分为口语、听力、写作、阅读四部分。教师可以灵活选择考核方式,但坚持的宗旨就是最终成绩能够体现学生的综合能力,进而体现旅游英语的应用性与专业性的特点。

(六)加强师资建设

针对目前旅游英语课程在师资方面存在的问题,笔者建议来自英语专业的老师进修旅游专业相关的课程,如《旅游学概论》、《旅行社经营与管理》和《饭店管理》等。旅游专业的老师则可以采取跟班听课的方式进修英语,如果条件允许,还可以到国外进行短期的英语强化。这不仅有助于教师掌握地道的英语,快速地提高其英语能力,还可以了解异国的文化风俗和旅游行业的发展状况。对于现在旅游专业的教师普遍缺乏实践经验的问题,我校的做法是每年轮流派教师到旅游企业或政府机关部门顶岗实习。实践证明这是一个行之有效的提高教师实践素质的途径,使教师的授课更加生动。

旅游业对人才的需要一直处于供不应求的状态,涉外旅游,涉外宾馆酒店和旅游企业都为旅游人才提供了广阔的发展空间。而旅游业不断地往理性的方向发展,也意味着社会对旅游人才不仅在数量上的需求加大,而且对其专业化程度的要求也日益提高。这就要求高校的旅游英语课程不断地推行实施教学改革,加强素质教育,提高学生实践与应用能力,实现人才培养模式的多样化,为我国的旅游行业输送更多的具有扎实的专业知识和熟练的专业英语技能的复合型人才。

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