山楂果实的采收与贮藏技术

2010-08-15南飞华万少侠张再仓李文波王彩云李慧丽

绿色科技 2010年8期

南飞华,万少侠,张再仓,李文波,王彩云,李慧丽

(1.舞钢市农业局,河南舞钢462500;2.舞钢市林业局,河南舞钢462500)

1 引言

山楂(Hawthom)蔷薇科山楂属,多年生落叶果树,乔木。又名山里红、红果。山楂果实鲜艳,风味独特,可生食,具有药用价值,是舞钢市南部山区主要果树之一。目前舞钢市已发展山楂果树面积120hm2,发展势态良好,但在果实采摘管理方面仍有缺陷。果农在采收果实时,存在着乱采、早采等现象,早采会影响果品质量和产量,晚采则果实自落散失,导致果园产量降低,无论早采和晚采果实,均影响果实的贮藏与保鲜。因此笔者在2006～2009年进行山楂果实采收及贮藏技术研究试验,取得了良好效果。

2 山楂果实的采收与采后处理

2.1 适时采收

在9月下旬～10月上旬,当果实、果皮变红,果点明显,果面出现果粉和蜡质光泽,果实的涩味消失并具有一定风味和独特的香味时,表明山楂果树已到成熟期,进入最佳采收时期即可进行采收。采收过早,贮藏期果实易皱皮和缩果,果实品质下降,商品价值低,效益差。采收过晚,则果实肉质松软发绵,极不耐贮藏和调运。若作为贮藏鲜食用的红果,必须人工采摘,采收时要2～4人撑拉用床单在树下接收果实或在树下铺设草苫子、麻袋等物接收果实,不能碰压损伤。若采摘加工用的果实,可在采收前一周左右喷洒40%乙稀利1000～1500倍液,催落果实。采收时,预先在树下铺设软草或麻袋,以减轻果实损伤。

2.2 采后处理

采摘后的果实,应集中堆放在树下、屋后或房边的阴凉通风处,使其自然散热预冷。堆放果实时应摊薄,使其分散均匀,堆放果实的厚度应在8～12cm为宜,果堆过厚则预冷效果差。在预冷中要防止日晒雨淋,白天遮以席帘,傍晚揭帘放露,2～3d后可以进行分选贮藏或包装外运。

3 贮藏技术

3.1 沙藏方法

选择干燥、背阴、凉爽的地点,挖直径80cm、深100cm的坑,坑底铺20cm厚的湿润河沙,放入果实约50cm厚度,要轻摆轻放,切忌踩烂碰伤,尽量避免果实受伤,然后再铺盖10～20cm厚的细河沙。11月～12月随气温下降,逐渐增加盖沙厚度,最后盖土要高出地面10～15cm。同时,注意冬季打扫积雪,防止积水,保鲜期可从当年10月到翌年4月。